Perfekt vilt hamburgare / Hur man gör en saftig + smakrik rådjur Burger
att göra perfekta vilt hamburgare är inte svårt. Allt du behöver göra är att lägga till lite fett och några smaker för att göra detta underskattade köttglans på burger night.
Ah, vilt hamburgare. En populär maträtt att göra med slipat hjortkött, men de hamnar ofta torra, tuffa och gamey.
om du upptäcker att detta är oftast sant för dig, du förmodligen matlagning vilt hamburgare som du ’ re matlagning nötkött hamburgare., Med bara några enkla knep kan du ta din wild game burger natt till nästa nivå och börja använda upp den marken vilt du har i frysen. (För mer vilt matlagning tips kolla in min gratis guide!)
vilt hamburgare är alltid en go-to i vårt hus året runt när vi försöker använda upp marken vilt, och dessa ärligt är så galen smakrik och saftig, jag gillar dem ännu mer än traditionella nötkött eller kalkon hamburgare. Den bästa delen är det magra, gräsmatade, ansvarsfullt framställda proteinet.,
hur gör man Viltburgare som inte är torra?
tricket att laga vilt hamburgare är att lägga till lite fett till köttet eftersom det är mycket mager, och se till att du inte koka dem.
lägga till fett
i detta recept ser du nedan att jag använder kallt, riven smör och blandar lite i pattiesna., Inte för mycket, du vill inte att hamburgaren ska vara fet, men bara ca 1/2 matsked riven smör per patty för att ge det lite juice.
vårt hjortkött skärs också med 10% fläskfett, så var noga med att lägga till något slags fett till din grind (eller låt din slaktare göra det) när du bearbetar köttet.
matlagning till perfektion
ett av de #1 Sätt att förstöra rådjur kött är att koka den. Jag gillar mina biffar sällsynta till medelstora sällsynta och mina hamburgare drygt medium, så om 140F internt.,
När dina hamburgare når cirka 140-145F, dra dem av värmekällan du använder och låt dem vila i några minuter innan du serverar dem. Det här är så viktigt.
hur gör du rådjur hamburgare smakar bra?
om du inte älskar smaken av vilt, eller även om du gör och du vill förbättra det, kommer du att vilja lägga till lite krydda och syra till dina hamburgare för att låta köttet lysa.,
Jag lägger till lite balsamvinäger och Worchcestershire sås för att bekämpa rikedom men ta fram köttig smak.
då är det bara enkelt salt, peppar, vitlök och lökpulver. Det är verkligen så lätt!
älska detta recept? Se till att beställa en kopia av min kokbok, vilt varje dag, för mer fantastiska hjortkött idéer.,
skriv Ut
Beskrivning
att Göra perfekt vilt hamburgare är inte svårt. Allt du behöver göra är att lägga till lite fett och några smaker för att göra detta underskattade köttglans på burger night.
ingredienser
- 1 lb. ground venison
- 2 tsk., balsamvinäger
- 1/2 tsk. Worcestershire sås
- 1 tsk. vitlökspulver
- 1/2 tsk. lökpulver
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. peppar
- 2 msk. frysning kallt smör, riven *
- Burger bullar (brioche är bäst och pålägg du gillar – ost (vi gillar peppar eller Colby Jack), sallad, tomat, pickles, ketchup, etc.
instruktioner
- innan du börjar, placera en pinne smör i frysen.,
- Om du lagar dina hamburgare på en grill, fortsätt och förvärm grillen till medelhög (450-500F). Om du lagar mat på en spishäll, ta ut en stor panna (helst gjutjärn) och sätt den på lämplig brännare. Du kommer att vilja värma pannan i 3-5 minuter innan du lagar mat, så kom ihåg det.
- blanda ihop vilt, balsamic, Worchcestershire, vitlökspulver, lökpulver, salt och peppar. Jag gillar att använda en gaffel och mina händer. Det är bra att använda en gaffel till ”fluff” och bryta upp köttet, du vill inte ha det för packat.,
- strax innan du bildar pattiesna, rista i ca 2 matskedar frysande kallt smör (Jag använder en vanlig, gammal ost rivare). Blanda igen snabbt bara för att distribuera, men inte så mycket att smöret smälter.
- bilda köttet i 4 jämnt storlek bollar och sedan forma dem till biffar. Bilda en divot i toppen av hamburgare för att fånga en del av saften.
- placera hamburgare på grillen eller i den varma pannan, och koka i var som helst från 5-8 minuter per sida. Jag gillar att bara vända hamburgare en gång så att de har en fin skorpa., Om du använder ost, lägg till din ost när du vänder din burgare över.
- jag använder en intern lästermometer och drar mina hamburgare på 140-145F (medium) men du kan dra dem på 150F-160F om du gillar din mer bra gjort.
- låt dina hamburgare vila i 5-10 minuter (allvarligt) innan du monterar och äter. Voila!
anteckningar
- när jag berättar för folk att lägga till smör till burgerkött får jag ibland flack från hälsopolisen. För mig gör det en stor skillnad, men det är naturligtvis inte 100% nödvändigt., Om du vill inte använda smöret, använd det bara inte. Men ditt smör kommer inte att vara så saftigt och det handlar bara om 1/2 msk. per portion. Jag väljer alltid mycket hög kvalitet, gräsmatad smör, förresten.,IV>
Nutrition
- Serveringsstorlek: 1 burger (endast patty)
- kalorier: 269
- socker: 1 g
- natrium: 678 mg
- fett: 15 g
- mättat fett: 8 g
- omättat fett: 2 g
- Trans fett: 0 g
- kolhydrater: 2 g
- kolhydrater: 2 g
li> fiber: 0 g
- protein: 30 g
- kolesterol: 126 mg
nyckelord: vilt, hjortkött, hamburgare, hamburgare
låt oss vara vänner
registrera dig för att få det senaste och bli den första att veta om recept.,
