ja, det är fortfarande varmt. Daily heat advisory från väderprognosen verkar som en vanlig sak dessa dagar. Så ber dig att prova matlagning bönor för en timme eller så får mig att känna som ber dig att hitta ett nytt sätt att tortera dig själv och få dig att känna att du är i bastu om du inte redan har känt så.

men jag hoppas att du fortfarande skulle överväga att göra söta röda bönor hemma i helgen även om du enkelt kan köpa konserverade i asiatiska livsmedelsbutiker., Förutom tillagningstiden på stovetop är det en mycket enkel process och belöningen är värt.

röda bönor, vatten och socker (och en liten bit salt) är allt du behöver. När du är klar med matlagningen får du 3 gånger de torkade röda bönorna du börjar med. Verkar som en massa röda bönor, eller hur? Men det har så många användningsområden. Jag är vanligtvis inte en stor red bean fan eftersom det vanligtvis är för klumpig, tjock och söt för min smak. Men nu gör jag min egen med justerad sötma och tjocklek, jag kan inte hålla mig borta från disken som använder söta röda bönor i sommar.,

det ser ut som mycket socker i detta recept, men det är fortfarande inte så sött som de som säljs i burkar. Det är sött nog att du kan använda som toppning på din patbingsu (rakat is med söta röda bönor) och använda för andra sommarrätter som jag delar i nästa par inlägg. Socker är också det som håller denna hemlagade söta röda bönor längre, så se till att du använder tillräckligt-minst 2 koppar socker för 2 koppar torkade röda bönor (som blir till 6+ koppar röda bönor efter tillagning).,

Du kan hålla matlagning ner tills det finns nästan ingen vätska, blanda det för att göra det smidigt för röd bönpasta, som används som fyllning för bakverk och klibbiga riskakor. Men eftersom det främst är för en toppning på patbingsu, skulle jag vilja hålla den lite lös med faktiska röda bönor i sikte. Dessutom fortsätter röda bönor att absorbera vätskan efter att ha tagits bort från värme, så när det kyls tillräckligt för att lagra är det ganska tjockt. Förvara i kylskåpet och ta ut det för användning, du kommer att märka att det är förtjockat mer.,

1) Koka röda bönor med vatten tills det är mjukt.

2) när det är soupy, ta bort från värmen.

3) när det kyls absorberas vätska.

4) Dela & butik!

söta röda bönor (trips)

Utbyten: 6~7 koppar

vägbeskrivning:
1., Skölj röda bönor i kallt vatten och placera dem i en kruka tillräckligt stor för att hålla ca 3 kannor eller 12 koppar. Tillsätt 2 koppar vatten, eller bara tillräckligt för att hålla röda bönor nedsänkta i vatten och koka upp det över hög värme. När vattnet kommer till en rullande koka, spänna och kassera vatten. Man tror i Korea att den första kokningen hjälper till att bli av med någon obehaglig smak av röda bönor.

2. Skölj potten, placera de röda bönorna i potten tillsammans med 4 koppar (1 liter) vatten och 1 tesked salt. Koka upp det igen. Skumma av skum som stiger till ytan längs vägen., När vattnet reduceras till nivån för att röra bönorna, tillsätt ytterligare 4 koppar vatten och håll det kokande. Upprepa tillsätt vatten 4 koppar åt gången tills bönorna är mjuka. Du kommer att se de röda bönorna större, några dök och deras färg ändras till ljuslila. När du tror att det är helt kokt, smaka en sked av det(var försiktig det är varmt!). Ät inte bara en böna, ta en sked för att se till att alla bönor är mjuka.

3. När bönorna kokas, rör om 2 koppar socker och lös upp helt. Tillsätt 1~2 koppar vatten för att fördjupa bönorna igen och simma för att minska vatten.,

4. När vattennivån kommer ner till strax ovanför bönorna (bild 2 ovan), stäng av värmen. Rör och vila i 5 minuter. Smaka och justera kryddor. Det ska smaka mycket sött, en grad sötare än din vanliga preferens. Tillsätt mer socker efter önskemål.

5. Kyl till rumstemperatur. Vid det här laget bör mycket av vattnet som kom långt över bönorna absorberas av bönorna och på bönanivå (Bild 3 ovan).

6. Dela upp det och packa det i ziploc påsar eller lufttäta behållare. Jag lägger 1 kopp i varje behållare, vilket gör ca 3 ~ 4 portioner patbingsu topping., Lämna 1 behållare i kylskåpet och frys resten. Avfrostning genom att flytta den frusna till kylskåpet 1~2 dagar före användning. Eller håll 1 behållare med de söta röda bönorna i kylskåpet hela tiden på sommaren.

nu belöningsdelen…