för den andra studien ville laget undersöka effekten av salt på matintaget.

de inskrivna 48 friska vuxna i åldern 18-54. Liksom i den första studien bestämdes deltagarnas feta smakkänslighet av deras förmåga att smaka oljesyra.

under en 6-dagarsperiod var deltagarna tvungna att delta i fyra lunchtidssessioner. Luncher bestod av armbåge makaroner och sås, och såser innehöll varierande koncentrationer av fett och salt.,

forskarna mätte försökspersonernas matintag under studieperioden, och deltagarna var skyldiga att betygsätta trivseln hos varje mat.

teamet fann att deltagarna konsumerade omkring 11% mindre mat och energi när deras luncher innehöll lågt salt och högt fett.

” men när de ges högsalt hög fetthalt livsmedel, dessa samma ämnen konsumeras betydligt mer mat och energi, ” förklarar Prof.Keast. ”De som var mindre känsliga för fett konsumerade samma mängd i varje salttillstånd.,”

sammantaget säger författarna sina studier att salt kan störa kroppens biologiska processer som hindrar oss från att äta för mycket.

”vår kropp har biologiska mekanismer för att berätta när vi ska sluta äta, och fett aktiverar de mekanismer hos personer som är känsliga för smaken av fett”, säger Prof.Keast och lägger till:

”men när salt läggs till maten, är dessa mekanismer trubbiga och människor slutar äta mer mat., Detta kan få dig att äta mer fet mat och med tiden anpassar din kropp eller blir mindre känslig för fett, vilket leder till att du äter mer för att få samma känslor av fullhet.

tillsats av salt till fettrika livsmedel har potential att påskynda denna process. Hög fetthalt och högsaltmat åsidosätter vår kropps förmåga att känna igen när vi är fulla och får oss att äta mer energi. Om vi äter för mycket energi blir vi feta. Denna kombination av hög fetthalt och salt är en giftig blandning för vår hälsa.,”

teamet säger att resultaten ”Lägg till vikt” för att kräva en minskning av salt i bearbetade livsmedel, och att det kan ha stor inverkan på fetma.mer än en tredjedel av vuxna i USA är för närvarande överviktiga.

”i en miljö där för mycket energi orsakar viktökning och diabetes kan sänkning av salt ha en positiv inverkan på vår nations vikt”, säger Prof.Keast.

förra månaden rapporterade MNT på en studie som tyder på en hög saltdiet kan öka risken för leverskador hos vuxna och utveckla embryon.