det har varit ett genombrott i ölens vetenskap. Med växande bevis på att molekyler i ”hoppy” öl kan minska vikt och insulinresistens, erbjuder en ny Scripps forskningsstudie i molekylär Metabolism en förklaring till varför.

Vi satte oss ner med studieledare Enrique Saez, PhD, docent, och Bernard Kok, PhD, forskningsassistent, att lära sig mer.

September 25, 2018

vad gör hoppy beers speciellt?,

Saez: Hoppy öl, som IPAs, innehåller föreningar som kallas isohumuloner. Dessa föreningar verkar ha hälsoeffekter, så vi bestämde oss för att studera hur de interagerar med bittra smakreceptorer i tarmen.

vänta—smakreceptorer i tarmen?

Saez: Ja! Så många av oss var under intrycket att smakreceptorer endast var närvarande i munnen, men ny forskning visar att många andra vävnader uttrycker smakreceptorer, särskilt bittra smakreceptorer.

dessa receptorer tros utföra olika funktioner i olika vävnader., Till exempel är bittra smakreceptorer i munnen där för att berätta att en förening kan vara giftig och vi bör undvika det. Inte allt som är bitter är ett gift, men det är vad vi tror. Det kan vara en försvarsmekanism som utvecklats för att skydda barn från att äta giftiga växter tills vuxna lär dem vilka livsmedel som är säkra.

i tarmen finns det litteratur som tyder på att bittra smakreceptorer kontrollerar utsöndring av hormoner som reglerar din aptit och hur snabbt maten rör sig ner i tarmkanalen., Detta kunde ha utvecklats som en mekanism för att minska absorptionen av gifter.

och nu undrar vi om detta svar kan manipuleras farmakologiskt. Vi visar i denna studie att manipulera dessa receptorer kan ha fördelar för metabolisk sjukdom.

hur fungerade den nya studien?

Saez: vi arbetade med en molekyl syntetiserad av ett företag som heter KinDex Pharmaceuticals. Detta var en syntetisk version av isohumulonmolekyler som finns i humle som ger öl sin bittra smak.,

studier på möss och människor har visat att blandningar som innehåller olika isohumuloner kan ha fördelar för behandling av typ 2-diabetes. Men eftersom vi aldrig hade de isolerade molekylerna var det väldigt svårt att ta reda på vilka isohumuloner som fungerade och hur de fungerade.

fördelen med denna syntetiska isohumulonförening är att den är ren. Det är ett bra verktyg för att upptäcka ny biologi.

vad hände när du gav denna förening till mössen i din studie?

Saez: föreningen verkade påskynda deras metabolism, så de gick ner i vikt utan att äta mindre., Oberoende av viktminskningen visade mössen ökad insulinkänslighet inom fyra dagar. Detta hände eftersom föreningen aktiverade en bitter smakreceptor i tarmen, vilket stimulerade utsöndringen av hormoner som pratar med hjärnan och bukspottkörteln.

Kok: vårt papper visar att inriktning på bittra smakreceptorer i tarmen förmodligen är ett lönsamt sätt att försöka hitta nya läkemedel för att behandla metaboliska störningar som fetma och diabetes.

ska folk dricka mer hoppy öl för hälsofördelarna?,

Kok: Tja, den enda begränsningen av denna studie var att vi inte kunde studera mänskliga tarmar för att se om de har samma bittra smakreceptor som denna rena förening aktiverar hos möss. Studier med isohumulonblandningar tyder på att receptorn är där, men vi kan ännu inte vara säkra på om vår rena förening fungerar på samma sätt hos människor. Det är något som vi är mycket intresserade av att utforska.

det verkar konstigt att det fortfarande finns så mycket vi inte vet om tarmen. Vad mer Vill du studera?,

Saez: för denna studie fokuserade vi på utsöndringen av ett hormon som heter GLP1, vilket har fördelar för glukosnivåer. Men det finns mycket mer som vi vill veta. Aktivering av denna receptor påverkar frisättningen av flera andra hormoner som är mindre studerade. Vi vill veta vilken roll hormonerna har när det gäller metabolism.

är ni två IPA drinkers?

Saez: jag är!

Kok: jag dricker dem. Det intressanta med IPAs är att det är svårt att överdricka. Du brukar sluta.

Saez: du känner dig full, och humlen är en del av orsaken., Du får fler av dessa isohumulonföreningar, vilket vi tror gör att du känner dig full. Det händer inte med lättare öl.