hemligheten till riktigt bra pulled pork lagar det lågt och långsamt. Jag vet, jag vet—det låter lite slingrande om du längtar efter BBQ, som just nu. Men lita på oss, väntan är värt det i slutändan. Tur för dig, en långsam spis gör den utdragna processen en bris.

gör det framåt

Pulled pork håller bra i kylskåpet i 4 till 5 dagar, vilket betyder att om du kan planera framåt kan du göra det här natten innan inga problem. Det fryser också bra!, Om du dubbla partiet, spara överbliven i stora frys återförslutningsbara påsar.

förvandla det till en smörgås

allvarligt. Detta på en potatisrulle plus pickles och coleslaw (och potatischips, om du känner dig galen) = absolut perfektion. Det kommer att göra tillräckligt för minst 8 stora smörgåsar. Har du en stor matchdagsfest? Köp slider bullar och du dubblar avkastningen-åtminstone!

hoppa över den brännande

medan brända bitar skulle vara läckra, är de inte helt nödvändiga. För enkel, saftig drog fläsk, kan du laga fläsk från början till slut i långsam spis., (Om du vill klippa det i en het stekpanna först, applåderar jag dig.)

oroa dig inte för överkokning

det är ganska mycket omöjligt att förstöra den här. Om du går en timme längre än du hade tänkt, kommer ditt fläsk förmodligen att hamna ännu mer ömt. Rusade och behöver dra den en timme tidigare? Jag slår vad om att du fortfarande kan strimla det bara bra med en gaffel.

koka såsen med fläsk

det finns ingen anledning att laga en separat på stovetop. Varje element om grillsås som du gillar-sötma, surhet, krydda—finns också i långsam spis., I slutet, kasta fläsk med kvarvarande juice. (”Såsen” blir lite tunnare, men smaken är allt där.)

in i Carolina-stil drog fläsk? Vårt recept på det är ganska fantastiskt också.