{Snabb och enkel} karamellsås recept
Följ detta enkla recept för att göra hemlagad karamellsås – saltad eller inte. Det tar bara 10 minuter och 5 enkla ingredienser. Sedan duggregn det på glass, kakor, pannkakor, cheesecake, rör det i iskaffe, eller använda som en dessert dopp för äpplen!
precis bredvid min hemlagade chokladsås måste denna hemlagade karamellsås vara det enklaste receptet någonsin. Och det är rena himlen!,
visst kan du köpa karamellsås i butiken, men som med de flesta livsmedel smakar hemlagad så mycket bättre och har inga extra onödiga ingredienser. Plus, i den tid det skulle ta dig att köra till marknaden, skulle denna karamellsås göras!
ingredienser för detta karamellsås recept
socker, smör och grädde är kärnan i att göra karamell, men jag lägger också till vatten, vanilj och salt, som spelar viktiga roller.
- vatten hjälper sockret att lösa upp, minskar risken för bränning och värmer jämnare.,
- Salt gör karamellsås till saltad karamell, vilket är fantastiskt. Jag använder bara en nypa men för vanlig karamell och lägger till mer för saltad karamell. Salt är en så stor ingrediens och ger underbar balans till söta livsmedel.
- vanilj är rent valfritt, men det höjer verkligen smaken.
hur man gör karamellsås
du lägger till socker och vatten till en tung bottenpanna, låt den lösa upp och försiktigt bubbla i ca 9 minuter tills den karamelliserar och blir en vacker gul färg., Sedan smör, grädde, vanilj och salt blandas in. Blandningen sätts åt sidan för att svalna och hälls sedan i en glasburk för att svalna helt. Det kommer att vara tunt och lös i början, men kommer att tjockna när det svalnar.
det finns några fler detaljer(och tips-Fortsätt läsa!), men det är kärnan i det. Så lätt!
behöver jag en godistermometer?
Ibland använder jag en termometer och ibland gör jag det inte. du behöver definitivt inte en. Om du har en termometer och vill vara mycket exakt, är måltemperaturen du är ute efter mellan 338 och 350 grader F., Över 350 grader börjar det lukta bränt (och den färdiga såsen smakar bittert.) Under 338 grader F, och du kommer inte att kunna uppnå rätt färg och karamellisering.
om du följer detta recept exakt, utan avvikelse, är allt du verkligen behöver en bra näsa och uppsättning ögonbollar!
behöver hemlagad karamellsås kylas?
Japp! Eftersom det har mejeri (grädde och smör), måste det kylas när det svalnar. Du kommer att värma upp det, om det behövs.,
hur man lagrar karamellsås
Efter att karamellen svalnat, häller du den i en lockad glasburk eller behållare.
förvara i kylskåp, tätt förseglat, upp till 3 veckor eller frys i upp till 2 månader. Tina i kylskåp eller vid rumstemperatur innan du använder.
karamell stelnar i kylskåpet så det måste värmas upp, antingen på spisen eller i mikrovågsugnen, tills önskad konsistens uppnås. Obs: återuppvärmning av karamellen gör den tunnare och mer runnier.
kan jag använda denna karamellsås för karamelläpplen?
tyvärr, nej., Denna karamell är inte tjock nog att belägga äpplen för karamell äpplen. Men det gör verkligen en stor dessert dopp för äppelskivor!
Recept Tips!
- de redskap du använder spelar roll. Det är viktigt att använda antingen en träsked eller en värmebeständig silikonsked för att göra såsen.
- motstå frestelsen att röra! När sockret och vattnet värms upp, om du rör dem, kommer du att få korn att bildas och det blir inte smidigt och krämigt., Istället kan du försiktigt snurra pannan över värmen om det behövs, men var noga med att inte låta karamellen gå högt upp på sidorna av potten eller detta kommer att göra karamellsås kristallisera och bli kornig, liksom.
- vad händer om min sås kristalliserar? Lyckligtvis behöver du inte börja om. Usch. Tillsätt en liten 1/4 kopp vatten och ta sockret tillbaka till en mild bubbla. (Upphettning med vattnet bör lösa upp kristallerna. Fortsätt sedan med receptet tills du får färg på sockret.
- använd osaltat smör. Även om du vill ha saltad karamellsås rekommenderar jag att du använder osaltat smör., Detta ger dig bättre kontroll över den färdiga produktens saltighet. För saltad karamellsås gillar jag att lägga till 1/2 tesked salt, men jag rekommenderar att du börjar med 1/8 tesked och anpassar dig efter smak.
- stanna kvar och ha tålamod. Steg inte om från spisen medan karamellen lagar mat. Denna sås är super lätt, men det kan ta allt från 8-12 minuter att tjockna och vända den underbara gula färgen. Eftersom du inte vet var din sås kommer att landa i det fönstret, måste du vara uppmärksam.,
denna karamellsås är söt och smörig och kommer att rocka din värld, lita på mig! Du kommer sannolikt aldrig att bli köpt igen.
använder för karamellsås
det är den perfekta toppningen för så många saker!
- Dålig den över glass.
- rör det i en mocka Frappuccino.
- ringla över brownies eller angel food cake.
- skiktat det i en choklad bagatell.
- använd den som ett dopp för frukt.
- ge det som en gåva!,
titta på videon för karamellsås
Jag hoppas att du älskar det här läckra och enkla receptet-var noga med att ge det en recension nedan! Också glöm inte att följa Magen Full på Facebook, Instagram, Pinterest, och YouTube!
enkel karamellsås
Ingredients
- 1 cup granulated sugar
- 1/4 cup water
- 6 tablespoons unsalted butter , cut into pieces
- 1/2 cup heavy cream
- 1 teaspoon vanilla
- pinch of salt
Instructions
-
Add the sugar and water to a 3-quart heavy bottomed saucepan; stir a little so it sits in a flat, even layer.,
-
varm gryta på medelvärme och koka tills sockret löser sig, blir klart och börjar bubbla. (Det blir grumligt först, men blir en klar, bubblande vätska.) Det tar ca 3-4 minuter.
-
(vid denna tidpunkt rör inte om igen – låt bara bubbla, snurra kastrullen ibland och borsta ner sidorna av pannan, efter behov, för att förhindra kristallisering.,)
-
Socker kommer att bilda klumpar, men fortsätter virvlande och matlagning tills blandningen tjocknar och vänder en djup bärnstensfärg som honung (detta kan ta allt från 8-12 minuter), hålla ett vaksamt öga så att blandningen inte brinner.
-
tillsätt smöret försiktigt och vispa tills det är helt smält. (Karamellen kommer att bubbla upp snabbt, så var försiktig och fortsätt att vispa.,)
-
ta bort kastrullen från värmen och häll långsamt i grädden, vispa kontinuerligt tills all grädde har införlivats.
-
vispa i vanilj och salt.
-
ställ åt sidan för att svalna i pannan i 10 minuter.
-
häll sedan i en glasburk med lock och låt svalna helt. (Det kommer att tjockna när det svalnar.,
Video
anteckningar
- Läs hela artikeln för recepttips och titta på videon!
- förvara i kylskåp, tätt förseglad, upp till 3 veckor eller frys i upp till 2 månader. (Karamell stelnar i kylskåpet. Värm i mikrovågsugnen tills önskad konsistens uppnås.,)
Kost
Other Notes
