är cornbread en fråga om sann debatt? Det beror på var du bor. Men för er som älskar en no-socker, krispiga stekpanna version denna södra majsbröd recept är spot-on.

Jag har en teori om majsbröd.

om du växte upp norr om Ohio River eller hade en familjemedlem som lärde dig att laga mat som gjorde, kommer du att sätta socker i din majsbröd.,

om du växte upp söder om floden, gör du inte det. du insåg aldrig att jag var så klok gjorde du?

Jag växte upp söderut och det gjorde Kockarna i min familj så att vi inte sätter socker i vår majsbröd. Faktum är att det enda söta majsbröd är bra för mig är en majshund. Jag passerar bara om jag måste äta den med socker i den. Är det inte roligt hur vi vänjer oss vid något provsmakning ett visst sätt?

så jag säger det för att säga detta: Du kan sätta socker i mitt recept och jag kommer fortfarande att arbeta för dig. Jag vet inte hur mycket du ska säga till dig att sätta in men du kanske bara måste vinge det.,

och på tal om winging det, det är vad jag insåg att jag gör när jag gör detta. Även när min mamma lärde mig som en liten flicka, var det allt av ögongloben. Om det är för tjockt, lägg till mer mjölk. Om det är för tunt, lägg till mer majsmjölblandning.

Jag ska försöka ge dig mätningar, men kom bara ihåg att det bara borde vara tjockare än pannkakssmet. Ta ner den, och du är bra.

Jag undrade om detta recept var alldeles för lätt att dela med dig. Då hörde jag mina vänner prata om det en natt – de använder en (gasp) bagged mix som du bara lägger till vatten till.

Oh. Vi har ett problem.,

vi behöver äkta majsbröd.

om du ska få ut en blandningsskål och smutsa en sked, kan du lika gärna få det att smaka bättre än en påse–det är bara min åsikt.

mina hemligheter till krispiga södra majsbröd

Jag använder en själv stigande majsmjöl mix. Jag har försökt göra det från riktigt scratch och det var hemskt. Du kan hitta själv stigande mix i din bakning gång med mjölet. Köp inte bara en säck majsmjöl. Du kommer att kalla mig elaka namn om du gör det. Vit Lilja gör en bra en.

och för bästa skorpa–den gyllene krispiga skorpan, behöver du en gjutjärn stekpanna., Du kan göra din i en annan maträtt, men det blir inte detsamma. Mamma lärde mig att vända majsbrödet över när det är gjort (vänd det ut ur stekpannan medan det rasar varmt) på en ugn mitt och lägg det tillbaka i pannan med den vackra, krispiga sidan uppåt. Du kan göra det om du vill. Jag gjorde det inte för den här bilden, men det gör den riktigt söt.Nyckeln till den krispiga skorpan är att ha din stekpanna skrikande varm och mycket olja i den när du häller i smeten. Jag värmer min på stovetop, eller du kan värma din panna i ugnen.,

Du kan också hoppa över det steget om du inte har gjutit och bara lätt smörja en 8×8 bakpanna och baka upp det på det sättet.

servera den varm med pintobönor, kycklingpottpaj eller bara smör och sylt.

titta på hela videon på YouTube

Södra majsbröd recept

Södra majsbröd är krispiga utanför, anbud inuti och redo för alla dina favorit kalla väderrätter.

4.,8 från 89 röster

Skriv ut Pin spara recept sparas!,

• 2 koppar själv stigande majsmjöl mix inte bara vanlig majsmjöl
• 2 ägg eller 1 extra stort ägg
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1/4 kopp vegetabilisk olja för skillet om du använder gjutjärn
• 1 3/4 koppar kärnmjölk eller vanlig mjölk börjar med 1 kopp vätska om du använder vanlig mjölk och lägger till resten efter behov

instruktioner

• Förvärm ugnen till 400 grader.,
• om du använder gjutjärn, placera 1/4 kopp olja i botten av en 9″ stekpanna och placera över hög värme på din stovetop medan du gör smeten.
• häll majsmjöl i en skål och tillsätt olja, ägg och kärnmjölk.
• blanda tills de kombineras och släppa en liten mängd i din stekpanna.
• om det sizzles omedelbart, gå vidare och häll i smeten till inom 1 tum av toppen. Om du vill ha en tunnare majsbröd, häll inte bara in så mycket.,
• överför stekpannan från kaminen till den heta ugnen.
• baka 25-30 minuter eller tills gyllene och set.

anmärkningar

om du inte använder gjutjärn, smörj pannan med nonstick matlagning spray och inte förvärma pannan.
baka enligt anvisningarna.

Nutrition

kalorier: 371kcal

det här inlägget innehåller affiliate länkar.