sulfiter är kemiska konserveringsmedel som används i en rad livsmedel, inklusive drycker som vin och öl. De läggs till bearbetade livsmedel för att öka hållbarheten och till och med till vissa mediciner för att hålla dem stabila. Sulfiter kan utlösa allergiska reaktioner hos vissa människor, främst de som har astma. Sulfitkänsliga personer upplever ofta allergiska reaktioner som liknar dem med matallergier.

symtom på sulfitallergi

symtom på sulfitallergi kan vara mild till måttlig och mycket sällan svår., Viktiga symtom på sulfit-känslighet inkluderar följande:

• matsmältningssymptom-diarré, magkramper, kräkningar och illamående
• hudsymptom – röd och kliande hud, utslag och nässelfeber
• andningssymptom – väsande andning, andningssvårigheter, hosta, tryck över bröstet
• ångest, blekhet och svaghet
• anafylaktisk chock – i mycket sällsynta fall kan en allvarlig och dödlig allergisk reaktion orsaka lågt blodtryck och extrem andningssvårigheter, vilket kan leda till medvetslöshet.,

livsmedel och mediciner som innehåller sulfiter

sulfiter finns i livsmedel som parmesanost, svamp och vissa fermenterade livsmedel. Konserverad mat och drycker som vin, cider, öl, korv, läsk, hamburgare och torkade frukter är vanligtvis höga i sulfiter. Sulfit kan döljas i salladsdressingar i form av ättika eller flaska citronsaft, i pizzor som använder bearbetad tomatsås och i Oliver, korv och såser.,

färsk frukt och grönsaker, färskt kött och fisk, färskt mejeri och nyberedda såser och förband anses generellt vara fria från sulfiter.

sulfiter läggs också till många droger – både receptfria och receptbelagda läkemedel. Det kan vara närvarande i läkemedel som föreskrivs för kräkningar och illamående, antibiotika, psykotropa läkemedel, kardiovaskulära läkemedel, IV-läkemedel, mediciner för andningsproblem, smärtstillande medel, steroider och anestetika.

sulfit i luft

förutom livsmedel och droger kan förorenad luft också vara en källa till sulfit., Halter av svaveldioxid kan vara mycket höga i luften i närheten av olje-och kolförbränningsanläggningar och i förorenad luft på dimmiga dagar. Exponering för svaveldioxid i luften kan leda till bronkokonstriktion även hos normala individer. Hos astmatiska individer kan även mycket kort exponering för svaveldioxid orsaka allvarlig bronkokonstriktion.

diagnos och behandling av sulfitallergi

sulfite överkänslighet diagnostiseras vanligen med hjälp av utestängning och återinförande av mat. Denna metod innefattar avlägsnande av sulfitinnehållande livsmedel under en tidsperiod., Dessa livsmedel introduceras gradvis för att se reaktionen som de kan utlösa.

Sulfitkänslighet diagnostiseras också med hjälp av en matutmaning. Detta innebär intag av en mycket liten mängd sulfit medan ämnet är under observation och noggrann övervakning av en allergiker. Om det inte finns någon reaktion ökar mängden sulfit långsamt tills en säker exponeringsnivå uppnås. Vid någon reaktion ges medicinering för att vända symptomen.

ett hudpricktest används också för att diagnostisera känslighet för sulfiter., Här placeras allergenet på hudytan och en prick görs i det området. Om det finns någon hudreaktion som stötar, kan det vara en indikation på sulfit-känslighet.
den enda lösningen för sulfitallergi undviker det specifika allergenet, sulfit. Sulfitkänsliga personer bör undvika livsmedel med höga halter av sulfit som torra frukter, öl, vin och bearbetade livsmedel. För att undvika sulfitinnehållande livsmedel är noggrant läsning av produktetiketter mycket viktigt., Ingredienser att leta efter på livsmedelsetiketter är kaliumbisulfit, svaveldioxid, natriumbisulfit, kaliummetabisulfit, natriummetabisulfit och natriumsulfit. Personer som har astma bör vara extremt försiktiga med livsmedel som innehåller sulfit.

anafylaktiska reaktioner som ett resultat av sulfitintag behöver omedelbar akutbehandling, inklusive en epinefrininjektion, följt av andra procedurer och observation på sjukhuset. Personer med höga halter av Sulfitkänslighet måste bära epinefrin med dem hela tiden.,

Ytterligare läsning

• allt Allergiinnehåll
• Vad är allergier?
• olika typer av allergier
• gamla vänner hypotes
• Vad är den mikrobiella mångfalden hypotesen?

citat