Vad är Swiss chard?

Även känd helt enkelt som ”Mangold”, har Swiss Mangold stora, köttiga, anbud, djupgröna blad och tjocka, skarpa stjälkar. Även om de är orelaterade, liknar Mangold spenat, men med en starkare, mer självsäker (eller, som vissa tror, bitter) smak.

olika typer av mangold har olika färgade stjälkar och revben – vissa är vita, vissa är gyllene-orange och vissa är röda (kallas rubin eller rabarber mangold), och det finns även regnbåge Mangold., Det finns mycket liten skillnad i smak, men Rubin Mangold kan ha en något starkare smak.

ta en titt på vår Mangold recept samling för några kreativa matlagning inspiration.

hur man förbereder Swiss chard

bladen och stjälkarna ska kokas separat, eller stjälkarna kokas några minuter längre än bladen, eftersom de är fastare. Tvätta sedan klippa stjälkarna från bladen och lämna hela eller hacka, efter behov. På några äldre löv kan du behöva klippa ut revbenen också. Bladen kan lämnas hela eller hackade, efter behov.,

hur man lagar Schweizisk Mangold

• blad: koka (1-2 minuter); ånga (3-4 minuter).
• stammar: koka (3-4 minuter); ånga (4-5 minuter); stek (ca 2 minuter); stek (10 minuter).

hur man lagrar Swiss chard

i kylskåpet i upp till fyra dagar.

när är Swiss chard i säsong?

året runt, men bäst från juli till November.

välj den bästa schweiziska chard

gå till löv som är ljusgröna och fräscha, utan brun missfärgning. Stammar ska vara fasta., Till skillnad från många grönsaker är större schweiziska Mangold blad inte nödvändigtvis tuffare än mindre.

alternativ till Schweizisk Mangold

prova spenat.

våra bästa Schweiziska Mangold recept

1. Swiss chard gratin

det är ett faktum att någon ingrediens kan göras bättre genom tillsats av ost. Vår Schweiziska manggratäng går bra med vilt eller en köttig fisk som piggvar eller hälleflundra. Pickling Mangold först ger den en mycket djup, robust smak som går bra ihop med stjärnanis och punchy gruyère.

2., Bakad Schweizisk Mangold

letar du efter en tröstande maträtt att följa med din söndagsstek? Prova vår bakade Schweiziska Mangold-det är en garanterad publik-pleaser. Prova att baka dessa läckra, bladgrönsaker med vitlök, grädde och gott om parmesan för en överseende sida skålen. Servera gyllene och bubblande.

3. Quick braised chard & linser

ta med lite grön godhet till en vanlig sidrätter med vår snabba braised chard & linser med en lätt olivolja dressing., Detta näringsrika och levande veggie recept är full av färg och konsistens. Det kan också serveras som en huvudrätt för två.

4. Mangold, sötpotatis& jordnötsgryta

denna hälsosamma Mangold, sötpotatis& jordnötsgryta är en idealisk vintervärmare. Det är den perfekta balansen mellan söt och smaklig, med en härligt nötig smak som vi inte kan motstå. Resterna kommer att smaka ännu bättre nästa dag, när smakerna har haft tid att intensifiera.

5., Swiss chard & kohlrabi med citronsaft

vår sista sensationella sidorätt är schweizisk chard & kohlrabi med citronsås. Denna hälsosamma skål med gröna är full av färska smaker och går bra med grillad lax eller ett enkelt kycklingbröst.