detta Szechuan nötkött är en kryddig stek görs med anbud bitar av nötkött och färgglada grönsaker, alla kastade i en söt och salta sås. En klassisk kinesisk stil maträtt som är ännu bättre än vad du skulle få på en restaurang!

Jag gör alltid vår favorit Ta ut rätter hemma, inklusive honung kyckling, nötkött och broccoli stek, och denna kryddiga Szechuan nötkött. Om du älskar värme, måste du prova detta recept!,

När jag går till min lokala kinesiska restaurang beställer jag alltid szechuan-nötkött. Den har den perfekta blandningen av anbud biff och grönsaker med söta, salta och kryddiga smaker. Min version använder ingredienser som finns i de flesta livsmedelsbutiker som gör detta recept snabbt och enkelt!

Vad är szechuan nötkött?

denna maträtt är en stek som innehåller mycket krydda i form av sichuan pepparkorn och torkade röda chili., Szechuan mat kommer från Sichuan providence i Kina, vilket är hur det fick sitt namn. Szechuan nötkött innehåller också vanligtvis grönsaker som paprika och lök, och kan också innehålla jordnötter eller andra nötter i vissa fall.

hur gör du szechuan beef?

detta recept börjar med tunt skivad flankbiff som är belagd i majsstärkelse och kryddor, sedan pan stekt tills krispiga. Ta bort biffen från pannan, lägg sedan i grönsaker, torkade röda chili och Sichuan pepparkorn., Medan biffen och grönsakerna lagar mat, förbered såsen genom att vispa ihop sojasås, hoisinsås, sesamolja och köttbuljong. Häll såsen över köttet och grönsakerna, låt det simma tills det är förtjockat. Servera denna maträtt omedelbart över ångat ris och njut av.

Tips för den perfekta stek

• Sichuan pepparkorn är det som ger denna maträtt dess autentiska smak. Dessa pepparkorn har en citrus smak och ger också en tingly bedövande typ känsla i munnen som bidrar till värmen i denna maträtt., Jag kan hitta pepparkornen i större livsmedelsbutiker och på asiatiska marknader. Om du inte hittar kryddan är det okej att utelämna den. Du kan bryta upp några av chili peppar och strö frön i skålen för att skapa mer värme om du inte har pepparkorn.
• torkade röda chili bidrar mycket av värmen och en mild nutty smak. Medan flera typer av torkade röda chili kan användas i szechuan rätter, använder jag en asiatisk röd chili eller chiles De arbol. Chiles De arbol är små mexikanska chili peppar som vanligtvis finns i livsmedelsbutiker., De lägger till mycket smak och smälter väl med såsen.
• detta recept använder hoisinsås som en del av smakämnena. Hoisinsås har ett mörkbrunt utseende och en något söt och syrlig smak. Många kinesiska rätter använder hoisinsås för att ge djupet av smak till disken. Du hittar hoisinsås i den asiatiska delen av din lokala stormarknad.
• szechuan nötkött kommer att hålla sig fräsch i kylskåp i upp till 4 dagar vilket gör detta till en stor maträtt för måltid prep.
• jag rekommenderar att du serverar din stek över ångat ris för att hjälpa till att temperera värmen., Andra alternativ inkluderar quinoa, stek nudlar eller blomkål ris.
• medan jag vanligtvis använder flankstek eftersom det är ömt och lättillgängligt, kan du använda ett annat snitt av biff som sirloin.

smakvariationer

denna maträtt är bra som den är, men du kan också ändra upp ingredienserna för att anpassa den till din smak.

• Protein: i stället för biff, prova cubed kycklingbröst, kycklinglår, räkor eller tofu.,
• grönsaker: medan paprika är vanligt förekommande i denna maträtt, jag har också sett det serveras med andra grönsaker, inklusive svamp, broccoli och morötter.
• nötter: vissa versioner av szechuan nötkött innehåller jordnötter. Rostade cashewnötter eller skivad mandel skulle också vara ett bra val.

Du kan inte gå fel med de söta och kryddiga smakerna i detta klassiska recept. Nästa gång du är sugen på kinesisk mat, hoppa över ta ut och göra det hemma!,

mer asiatiska inspirerade recept att prova

• General Tso ’ s Chicken
• Beef Chow Mein
• Potstickers
• Honey Chicken
• Chicken Fried Rice

Szechuan Beef Video

skriv ut PIN

5 från 11 röster

szechuan beef

detta Szechuan beef är en kryddig Stir Fry gjord med anbud bitar av nötkött och färgglada grönsaker, alla kastade i en söt och smaklig sås., En klassisk kinesisk stil maträtt som är ännu bättre än vad du skulle få på en restaurang!,epper att smaka

för såsen

• 3 matskedar låg natrium sojasås
• 1 1/2 matskedar hoisinsås
• 1 matsked sesamolja
• 1 1/2 matskedar brunt socker
• 1 Matsked majsstärkelse
• 1/3 kopp nötkött buljong

instruktioner

• placera biffen i en skål med majsstärkelse och salt och peppar efter smak., Kasta att kombinera. Värm vegetabilisk olja i en stor panna över hög värme.
• placera biffen i ett enda lager i pannan. Koka i 2-3 minuter per sida tills det är guldbrunt. Du kan behöva göra detta steg i omgångar.
• ta bort biffen från pannan. Placera på en tallrik och täck för att hålla sig varm.
• Lägg till lök och röda och gröna paprika i pannan. Rör i chili och sichuan pepparkorn. Koka i 3-4 minuter eller tills grönsakerna mjukas.,
• tillsätt vitlök och ingefära i pannan; koka i ytterligare 30 sekunder. Återgå nötköttet till pannan med grönsakerna.
• medan biff och grönsaker är matlagning, gör såsen. Vispa ihop alla sås ingredienser i en liten skål tills slät.
• tillsätt såsen till nötköttsblandningen och koka upp; koka i 30 sekunder till 1 minut, eller tills såsen är bara förtjockad. Servera genast.,

Nutrition

Calories: 295kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 35g | Fat: 18g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 173mg | Sodium: 788mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g