är du fans av södra Indiska Chutney sorter? Om ja, då detta recept kommer att slå dina strumpor, jag garanterar! Tomat Chutney eller södra Indiska Thakkali Chutney är härligt syrlig, kryddig och milt söt på grund av pärla lök används.

Tomat Chutney eller Thakkali Chutney är en perfekt sida skålen eller komplement till rykande varm Mjuk Idli, Kollu Idli (Horsegram Idli), Lök Uttapam, Adai och Pidi Kozhukattai., Fan, jag skulle gå vidare och koppla detta till min lunch med några roti, parathas och sabzi också.

det är en av de vanligaste chutney hemma speciellt när vänner besöker. Tomat Chutney är älskad av Narayan mestadels med sin favorit skål med rörledningar hot Ven Pongal.

Vissa andra Södra Indiska Chutney Sorter på bloggen är Grön Tomat Chutney eller Pachai Thakkai Chutney och Inji Chutney eller Ingefära Chutney.

Tomat Chutney recept delas här är Vegan, innehåller ingen kokos, har grundläggande ingredienser från ditt skafferi och kylskåp., Hållbarhet för denna chutney är en vecka när den förvaras i kylskåp. Receptet kan göras glutenfritt, om du hoppar över asafoetida eller hing.

För detta recept av Tomat Chutney har jag använt hemodlade tomater. Känslan av köksträdgård till bord är verkligen tillfredsställande. Mumbai erbjuder inte många öppna utrymmen men vi gör med balkongutrymmet och växer några grundläggande saker som chillies, tomater etc i små krukor.,

tomaterna är ljust röda i färg och gjorde det mesta när det kom till chutney-färgen. Dessutom har jag också använt 2 olika röda chillies för detta recept-Guntur röda Chillies för kryddan och ett par Kashmiri röda chillies för färgen. Du kan hoppa över Guntur Röda chilifrukter helt, om du föredrar mindre kryddig chutney hemma.

Jag har använt pärllök, Chinna Vengayam i Tamil eller Madras lök för detta recept eftersom jag älskar hur de lånar sin milda sötma till chutney., Du kan använda röda lök eller någon sort som finns i ditt skafferi.

min receptversion innehåller inte vitlök. Att växa upp inkluderade mina föräldrar inte vitlök i maten som typiska Palakkad Iyers. Du kan dock lägga till några vitlöksklyftor och njuta av chutney också!

som jag har nämnt ovan är chutney-receptet Vegan. Eftersom jag har lagt till asafoetida eller hing för temperering är receptet inte glutenfritt. Du kan hoppa över Hing för glutenfritt recept.,

nu när vi vet hur enkelt det är att göra ett parti av denna Härligt lipsmacking chutney, Låt oss titta på det enkla receptet och prova några för familjen, ska vi?

steg för steg Tomat Chutney eller Thakkali Chutney Recept

skala huden på 30 udda pärla lök eller Madras lök. Cirka 1 rågad 200 ml kopp.

hugga tomaterna grovt och håll åt sidan.,

värm 1 tblspolja i en panna tillsätt löken och fräs i några sekunder.

lägg nu till röda chili och fräs tills löken har karamelliserats något.

Lägg till tomaterna och låt det laga mat på medium värme.,

tillsätt salt efter smak, gurkmeja pulver och ytterligare 1/2 tsk Kashmiri röd chili pulver för den vackra färgen.

koka tills tomaterna är grumliga och det finns ingen rå lukt.

stäng av lågan. Kyl blandningen och slipa sedan i en mixerkvarn (utan vatten) tills tjock och krämig som visas nedan.,

Förbered dig för tadka eller temperering genom att värma en liten panna. Tillsätt olja, senapsfrön, urad dal, pondy chillies eller någon sort du använder. Kasta in några curryblad och en nypa asafoetida eller hing. Häll nu denna härdning över chutney och servera omedelbart.,

Skriv ut

Tomat Chutney / Thakkali Chutney

tomat chutney eller södra indiska thakkali chutney är härligt syrlig, kryddig och milt söt på grund av pärla lök används. Det är en perfekt sida skålen eller komplement till rykande varm Mjuk Idli, Kollu Idli (Horsegram Idli), Lök Uttapam, Adai och Pidi Kozhukattai.,>

Prep Time 20 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 40 minutes

Servings 8 people

Author Vidya Narayan

Equipment

• Small Pan or Kadhai
• Mixer Grinder
• Tempering Pan

Ingredients

• 1 cup Pearl Onions / Madras Onions or Chinna Vengayam Approximately 30 nos., av pärla lök används (1 kopp är 200 ml mätning)
• 5 nos tomater (stora)
• 1 msk olja sesam eller Gingelly olja som används här.
• 5 nos torra hela röda Chillies jag har använt en kombination av Guntur röda Chillies och Kashmiri röda chillies
• 1/2 tsk gurkmeja pulver eller Haldi
• 1/2 tsk Kashmiri röd chilipulver jag har lagt till för färgen. Du kan hoppa över eller lägga till mer om det behövs.
• salt efter smak
• för anlöpning
• 2 tsk olja sesam eller gingelly olja
• 2-3 nos., Hela röda Chillies jag har använt Pondy Chillies
• 1 tsk Urad Dal
• 1/2 tsk senapsfrön eller Rai
• 1 kvist curryblad
• 1 nypa Asafoetida eller Hing

instruktioner

• skala huden på 30 udda pärllök eller Madras lök. Cirka 1 rågad 200 ml kopp.
• hugga tomaterna grovt och håll åt sidan.
• värm 1 msk olja i en panna tillsätt löken och fräs i några sekunder.,
• lägg nu till röda chili och fräs tills löken har karamelliserat något
• till detta, tillsätt tomaterna och låt det laga mat på medium värme.
• tillsätt salt till smak, gurkmeja pulver och ytterligare 1/2 tsk Kashmiri röd chili
  pulver för den underbara färgen.
• koka tills tomaterna är mjuka och det finns ingen rå lukt
• Stäng av flamman., Kyl blandningen och slipa sedan i en mixer kvarn (utan
  vatten) tills tjock och krämig som visas nedan
• förbereda sig för tadka eller anlöpning genom att värma en liten kastrull. Tillsätt olja, senapsfrön, urad dal, pondy chillies eller någon sort du använder. Kasta in några curryblad och en nypa asafoetida eller hing.
• häll nu denna härdning över chutney och servera omedelbart.

anmärkningar

denna chutney håller sig fräsch i en vecka i kylskåpet.

Lägg till vitlök i detta recept., Säg 5 kryddnejlika till ovanstående recept skulle vara perfekt. Lägg till det medan sauteing pärllökarna.

traditionellt är denna chutney gjord med sesam eller gingelly olja, som jag har använt. Det förbättrar smaken av chutney speciellt när du serverar den med idlis. Om du inte har sesamolja i ditt skafferi, använd någon vegetabilisk olja.

proportionerna i receptet kan tjäna 8 personer (med tanke på 2 msk varje person). Konsumtion av chutney beror från person till person. Detta är en grov beräkning.

älska recepten som delas av oss? Planerar du att prova detta hemma?, Instagram, Facebook, Facebook och PINTEREST ger oss ett rop ut eller tagga oss när du lägger upp ett recept på någon av våra sociala medier handtag – INSTAGRAM, TWITTER, Facebook-sida och PINTEREST.

Du kan också prenumerera på vår hemsida för att få alla läckra recept i din brevlåda.

skulle vara väldigt glad att få din feedback.

Tack för att du besöker

Vidya Narayan