precis som kakdeg går med vaniljglass, går jordnötssmör med choklad och lime går med tequila, bergamot går med svart te för att skapa en av världens mest älskade Te: Earl Grey.

Earl Grey tea, tro det eller ej, är inte sin egen tekategori. Det faller i kategorin smaksatt te. Smaksatt te inkluderar alla typer av te-vit, grön, oolong, svart—som har doftande eller smaksatt med frukt, blommor, kryddor, oljor, extrakt och naturliga eller artificiella smaker.,

Earl Grey är en av de mest erkända smaksatta teerna i världen. Detta quintessentially Brittiska te är vanligtvis en svart Tebas smaksatt med olja från skalet av bergamotorange, en citrusfrukt med utseende och smak någonstans mellan en apelsin och en citron med lite grapefrukt och lime kastas in. Dagens sort av bergamotorange tros vara en hybrid av den bittra Seville orange infödd till Medelhavet och en söt lime/citron infödd till Sydostasien.,

Så hur kom England och resten av världen att bli kär i detta citrus-och blommiga infunderade svart te?

handla EARL GREY TEAS>>

Earl Grey origins

medan Earl Grey tea populariserades av engelska var det inte en engelsk uppfinning. Doftande och smaksatt te är unikt kinesiska., Tidiga kinesiska temästare experimenterade ständigt med sätt att göra sina te mer exotiska, inte bara för att fånga uppmärksamheten hos de regerande kejsarna av tiden utan också verksamheten hos världshandelshandlare som vill återvända hem med de unika smakerna i Fjärran Östern. Från doftande jasminblommor och vilda rosebuds till bittra apelsiner och söta lychee frukter infunderade kinesiska temästare alla typer av doft och smak i sina teer under bearbetningen för att skapa distinkta och mycket drickbara drycker.,

en historia av ursprunget till Earl Grey förklarar att en kinesisk mandarin te mästare blandade den första Earl Grey te som en gåva till Charles Grey, 2: a Earl av Grey och Storbritanniens premiärminister från 1830 till 1834. Enligt den grå familjen använde temästaren bergamot som smakämne för att kompensera kalksmaken i brunnsvattnet på Earl Greys egendom, Howick Hall, nära Newcastle, England. Earl Greys fru, Lady Grey, älskade teet så mycket att hon underhöll med det uteslutande. Det visade sig vara så populärt med London society, frågade hon tehandlare i London för att återskapa det., Exakt vilken engelsk tehandlare som marknadsförde den första Earl Grey Tea blend är något av en debatt i tevärlden. Men en sak är säker: medan 2: a Earl av Grey avskaffade slaveri och reformerade barn arbetslagar i England under sitt politiska ledarskap, kommer han att vara mest känd ihågkommen för den älskade te han hjälpte introducera för världen.

hur Earl Grey görs

några av de viktigaste variablerna i hur Earl Grey tea tillverkas är:

typ av te som används:

det klassiska Earl Grey-teet är tillverkat med en bas av svarta teblad., Men det svarta teet som används kan vara allt från Ceylon till Indiska till Afrikanska. Det kan vara en enda egendom svart te eller en blandning av svarta teer från hela världen. Svart te smak kan vara söt och blommig eller rik och malty. Det beror helt på teväxtens terroir (egenskaperna hos Geografi, Klimat och kultur) och temästarens bearbetningsstil.

typ av bergamott som används:

både syntetiskt och naturligt bergamott används för att smaksätta Earl Grey tea., Syntetisk bergamot är populär bland tillverkare eftersom dess smak är konsekvent och den innehåller ingen verklig citrus, så det är säkert att konsumera för dem med citrusallergier. Smaken av naturlig bergamot kan variera oerhört beroende på var den odlades och hur den bearbetades. Naturlig bergamot definieras ofta som en skarp och intensivt citrussmak. Kalabrien, i södra Italien, är hem för 80% av den kommersiellt odlade bergamoten, följt av Frankrike och Turkiet.,

mängd bergamott som används:

temästarens konst och stil definierar inte bara vilken typ utan också hur mycket bergamot som används i en viss Earl Grey-blandning. Beroende på smak av basen te, kan en te mästare besluta att använda en subtil mängd bergamott smak för att inte täcka upp den känsliga smaken av teblad. Eller en temästare kan bestämma sig för att ge ett djärvt, skarpt svart te en rejäl spark av bergamot för att stå upp mot tebladens djärva smakprofil.,

Black Tea Processing: Withering → Rolling → Oxidation → Firing
vårt svarta te rullas omedelbart efter vissning för att få oxidationsprocesserna igång snabbt. Bladen oxideras sedan helt innan de torkas, vilket är hur de får sin mörka färg och rik smak.

För mer information om tebearbetning, besök vår Hur är te gjort? sida.,

smaka Earl Grey

det finns något om bergamots söta, blommiga, sura och bittra smakprofil som passar perfekt med ett djärvt, fylligt och maltigt svart te. För vissa är ett smaksatt svart te mer smakligt att smutta, gömma några av de astringenta eller bittera noterna som kan komma igenom i de branta tebladen. För andra är ett smaksatt te helt enkelt ett mer intressant, exotiskt och roligt sätt att utforska en rad te smakprofiler.,

Teatulia®’s Earl Grey tea är inspirerad av den traditionella Earl Grey, men den har en härlig ljushet och friskhet till den. Vi använder en av de finaste oljorna av bergamot, så en mild citrus anteckning träffar försiktigt i mitten av gommen och smälter sömlöst in i den tillfredsställande, fylliga maltiness av vårt organiska svart te.

precis som vi har skapat vår egen inspirerade ta på Earl Grey tea, olika regioner i världen samt många te marknadsförare har anpassat sina egna versioner av Earl Grey, varav några rör sig bort från den traditionella svart te bas., Några av de mer kända variationerna är:

• engelska är fans av smaksatta teer och blandade kinesiska Lapsang Souchong svart te med Earl Grey för en rökig version.
• Lady Gray är en Earl Grå blandning som sägs vara mer subtil och mer blommig än en traditionell Earl Grey, men de flesta tillverkare som marknadsför denna blandning har olika tillvägagångssätt.
• fransmännen lägger till sin älskade lavendel till Earl Grey för en distinkt parisisk version.
• Earl Green blandas med grönt te istället för svart.,
• Rooibos Earl Grey har Sydafrikanska röda rooibos ört, vanligtvis marknadsförs som rött te, smaksatt med bergamott. Earl Grey Tea lovers letar efter koffeinfria alternativ gravitate mot denna blandning.

handla Earl GREY TEAS>>

den unika smaken av Earl Grey är så älskad att den nyligen har hoppat ut ur tekoppen och in i alla typer av kulinariska godsaker, från marshmallows till choklad till choklad.kakor., En av våra favorit te-inspirerade behandlar vår Earl av Bengal Cookies, gjord med Teatulias Earl Grey tea. Klicka här för receptet.

koffeinhalt i Earl Grey

koffeinhalten i en Earl Grey gjord med en svart Tebas kommer att likna någon annan kopp svart te. Liksom någon dryck bryggd från en koffeinhaltig växt finns det dock många faktorer som kan bestämma koffeinhalten i din kopp Earl Grey black tea, inklusive hur växten bearbetades och hur drycken bryggdes., Mellan kaffe, svart te och grönt te har kaffe i allmänhet mest koffeinhalt per 8 oz. kopp (95 till 200 mg), sedan svart te (14 till 61 mg), följt av grönt te (24 till 40 mg).

köpa och lagra Earl Grey

För mer information om hur du bäst bryr dig om ditt te, besök vår sida hur du lagrar te.

förbereda Earl Grey

fråga alltid din televerantör för bryggningsinstruktioner som är specifika för det Te du köpte, eftersom smaksatta te kan ha olika ideala bryggtemperaturer och bryggtider. Här är några allmänna Earl Grey tea brewing tips för att komma ihåg:

• använd färskt, rent, kallt filtrerat vatten. Källvatten är bäst.,
• om din Earl Grey har en svart Tebas, kan den vanligtvis bryggas under längre tidsperioder och i varmare temperaturer än smaksatt te med en grön Tebas. I allmänhet är detta någonstans mellan 200 och 212 grader. Vi brantar vårt Teatulia Earl Grey te i 2 till 3 minuter.
• Om du inte har en vattenkokare med temperaturkontroll, kom bara ihåg att på havsnivå vatten simmers vid 190 grader och kokar vid 212 grader. Koktemperaturen sjunker ungefär en grad för varje 1,000 fot i höjdökning., Så, i allmänhet, någonstans bara av en rullande koka bör vara perfekt för att brygga ett smaksatt svart te.
• Om ditt Earl Grey-te kom med specifika rekommendationer för bryggning, använd dem. Men med hjälp av ca 2 gram lös blad te per 8 oz. kopp vatten är en säker satsning.
• Täck din Earl Grey te medan det branter för att hålla all värme i bryggfartyget.
• Undvik att överskrida ditt smaksatta te. Ju längre ditt te Steep, desto starkare blir den extra smaken och desto snabbare kommer tebladen att släppa ut någon av deras bitterhet och astringency., Smaka på ditt te efter den rekommenderade bryggtiden och bestäm sedan om du vill att det ska branta lite längre.
• många högkvalitativa, lösa blad Earl Grey teer kan genomsyras flera gånger för att ge flera koppar te.
• de flesta Earl Grey teer är avsedda att stå upp till mjölk och socker per de populära engelska teetraditionerna. Men för en sann utbildning i smakskillnaderna mellan de många sorterna av Earl Grey, försök att sippa det vanligt utan tillsatser.