det finns strategi bakom varför jag sällan livsmedelsbutik med mina pojkar dessa dagar. De är hungriga hela tiden och dras alltid till mellanmål. När vi nyligen gick matgångarna tillsammans, försökte jag fylla vår vagn med riktig mat, och de fyllda mikrovågsugn popcorn och glass smörgåsar under arugula. Vi befann oss förvånade över hur många otvetydigt ohälsosamma produkter annonserar den till synes friska etiketten ” naturliga smaker.,”

en av mina pojkar frågade mig vilka naturliga smaker som faktiskt betyder, och jag förklarade att termen är väldigt vag. Det betyder definitivt inte att maten är näringsrik eller kemisk fri. I livsmedels-och kosmetikindustrin är termen ”all natural” dåligt reglerad, så tillverkare kan använda den även när deras produkter är fulla av kemikalier och konserveringsmedel — inte alls vad vi tycker om som naturliga.,

FDA definierar en naturlig smak som ett ämne som extraheras, destilleras eller på liknande sätt härrör från växt-eller djurmaterial, antingen som det är eller efter det har rostats, värmts eller fermenterats, och vars funktion är för smak, inte näring. Livsmedel som bör vara vegetarian kan innehålla smaker som härrör från djur och livsmedel kan ha smaker som utåt inte har något att göra med maten som är inblandad. Ett exempel på dessa inkongruiteter är vin som innehåller spår av ägg eller fisk.

När vi gick gångarna frågade ett av mina barn varför apelsinjuice skulle behöva någon överskottssmak., Det finns några anledningar till att extra smaker läggs till i livsmedel. De kan ersätta smaker som livsmedelsförädling och pastörisering avlägsnas (förmodligen fallet med apelsinjuice han upptäckte); de hjälper mat smak färskt även när det inte är (igen, kanske fallet med apelsinjuice); de skapar en tilltalande lukt som kommer att locka konsumenten att äta produkten (Cheetos har en distinkt ost lukt, men mycket liten faktisk ost i dem); och de skapar en mer koncentrerad, kortlivad smak som kommer att lämna någon som vill ha mer (som är fallet med många tuggummi).,

mina pojkar observerade att orden ”naturliga smaker” tycktes vara på de flesta matförpackningar de upptäckte i affären. I själva verket fann Miljöarbetsgruppen i sin forskning av 80.000 livsmedelsprodukter att endast salt, vatten och socker listas oftare än naturliga smaker på livsmedelsetiketter. Vi vet alla att vi inte ska äta för mycket socker eller salt, och vatten verkar vara en säker satsning, men hur är det med den fjärde mest populära ingrediensen? Är vi säkra att konsumera en massa naturliga smaker?,

det finns vanligtvis bara en mycket liten mängd kemisk smakämnen i varje mat, så att äta några Cheetos är inte en stor hälsorisk. Fortfarande är många av kemikalierna inte godkända av Food and Drug Administration, så vi vet inte riktigt den inverkan som år av att konsumera dessa tillsatser kommer att ha på kroppen. Många av de kemikalier som utgör naturliga smaker faller under en kategori som kallas ”allmänt erkänd som säker” eller GRAS., Uppskattningsvis 3000 kemiska livsmedelstillsatser finns i denna kategori, men det betyder inte att dessa kemikalier har studerats och godkänts av FDA. Livsmedelsföretag behöver inte avslöja ingredienserna i en naturlig smak om alla ingredienser, som kan vara upp till 100 i en smak, faller i GRAS-kategorin.,

även regeringens Ansvarsskyldighetskontor, en icke-partisan undersökande gren av kongressen, har dragit slutsatsen att” FDA: s tillsynsprocess inte hjälper till att säkerställa säkerheten för alla nya GRAS-bestämningar ”och att” FDA inte systematiskt säkerställer fortsatt säkerhet för nuvarande GRAS-ämnen.”

det verkar finnas cirka 1000 kemikalier i GRAS-kategorin som inte har undersökts eller godkänts av FDA eller någon annan. Vissa är uppenbarligen artificiella smaker och inte naturliga smaker., Konstgjorda smaker skapas i ett labb istället för att härledas från en naturlig substans, men det som var fascinerande för mina pojkar var att de kemiska strukturerna av en naturlig jordgubbssmak och en artificiell jordgubbssmak kan vara exakt densamma, bara uppnådd på olika sätt. Detta tyder på att en naturlig smak inte kan vara kemiskt hälsosammare än en artificiell smak. Ekologiska livsmedel kan inte ha konstgjorda konserveringsmedel eller syntetiska lösningsmedel, så i allmänhet är de en säkrare satsning.,

Jag föredrar att mina barn undviker dessa ostuderade naturliga smaker, men jag vill inte att de ska vara rädda för att njuta av ett glas apelsinjuice. Mitt budskap till dem är att en majoritet av vad vi äter bör fortsätta att vara hela livsmedel som är fria från naturliga eller artificiella smaker eller tillsatser. Inte en revolutionerande idé, men bara en påminnelse om varför vår livsmedelsbutik har mer arugula, kronärtskockor och äpplen än de naturligt smaksatta glassmörgåsarna. Ledsen, pojkar. Tillbaka till Produktions gången vi går.