om du någonsin har undrat om kakmjöl, alla dina frågor besvaras här! Lär dig allt om varför denna ingrediens ofta används i recept, vad det är, var du ska få det och hur det används.

Jag har använt kakmjöl i min tårta och cupcake recept sedan långt innan jag ens började denna webbplats. Om du har varit inställning i min Live recept demos (11 EDT på Facebook och Instagram!,), då har du förmodligen hört mig förklara varför.

det är en av de främsta frågorna jag får från läsarna. Så jag trodde det var på tiden att jag bryter ner allt och förklarar det i ett inlägg.

detta kommer att bli den första i en serie av icke-receptinlägg! Jag är preliminärt titling serien ” Bake like a Boss: tips & tricks som tar din bakning till nästa nivå.”Vad tycker du?

så dagens ämne är kakmjöl. Jag har en hel del tårta och cupcake recept på denna webbplats, och de flesta av dem kräver tårta mjöl.,

vad är kakmjöl?

kakmjöl är ett mjöl som är mycket finmalet av mjukt vintervete. Den har en lägre proteinhalt än all-purpose mjöl, och det är finare, lättare och mjukare. Det är också blekt, så färgen är blekare och kornet är mindre tätt.

på grund av det lägre proteininnehållet producerar kakmjöl mindre gluten. Du vet när du gör bröd och det blir den sega, elastiska texturen till den? Så mumsigt eller hur?,

Tja, det är bra när du pratar om mjuka pretzels, men det är verkligen inte så bra när du pratar om kakor.

När det gäller kakor vill vi att de ska vara lätta, mjuka och ömma, med en fin, nära smula. Och det är precis vad du får om du använder kakmjöl!

första gången jag bakade en tårta med kakmjöl blev jag förvånad. Det låter dumt, men det förändrades för mig. Jag kunde inte komma över skillnaden det gjorde i den kakan.

sedan dess svär jag vid det!, Jag menar, om du ska gå till besväret att baka en tårta från början, skulle du inte vilja att det ska vara den bästa möjliga kakan? Ända sedan den första kakan, alla dessa (hosta! hosta!) år sedan, jag har alltid sett till att hålla kakmjöl i mitt skafferi.

var får du kakmjöl?

kakmjöl är ganska lätt att hitta här i USA. Jag har aldrig varit i en stormarknad som inte bär den. Det finns alltid i bakningsgången, precis i samma allmänna område som all-purpose mjöl.,

det finns alla typer av mjöl: blekt all-purpose, oblekt all-purpose, bröd mjöl, bakverk mjöl, fullkornsmjöl… listan fortsätter och fortsätter. Kakmjöl är bara en annan av dem, unika i sitt syfte, och det kan hittas precis bredvid alla andra.

det kan också beställas online. Klicka här för att se flera olika alternativ.

några av mina favoritmärken är Softasilk, Swan ’s Down, King Arthur Flour och Bob’ s Red Mill. De är alla bra produkter och kommer att ge utmärkta resultat.

om du inte bor i USA kan du ha lite svårare., Såvitt jag vet finns det inget riktigt samma tillgängligt i Europa. Kakmjöl är inte ”självhöjande mjöl”, och det är inte ” svampmjöl.”Det närmaste skulle vara ”vanligt mjöl”, siktat med lite majsstärkelse (se” kakmjöl substitut ” nedan).

kan jag bara använda allsidigt mjöl istället för kakmjöl?

i en nypa, ja. Men om du verkligen vill baka som en chef, skulle jag starkt rekommendera att hålla en låda med kakmjöl i ditt skafferi.

om du använder all-purpose mjöl, kommer du att märka att dina kakor och muffins kommer att ha mer av en öppen smula., Med andra ord kommer det att finnas större fickor av luft i kakan.

de kommer också att vara lite tätare och Sega. Jag föredrar den lätta, mjuka konsistensen av kakor som har bakats med kakmjöl.

CAKE FLOUR substitut

om du fortfarande inte är övertygad, eller om du bor i en del av världen där kakmjöl inte är tillgänglig, kan du skapa en rimlig faksimil genom att ersätta 2 matskedar (för varje kopp) av all-purpose mjöl med majsstärkelse.

majsstärkelse har mycket lite protein och det kommer att bidra till att lätta all-purpose mjöl., Beroende på var du befinner dig i världen kan det gå med namnet ” majsmjöl.”Det är vitt och pulverformigt. Det är inte majsmjöl, som vanligtvis är gul och gritty.

Sikta mjöl och majsstärkelse tillsammans, sedan mäta, antingen i vikt eller genom lätt skeda i en mätkopp och sedan utjämning av. Packa aldrig mjöl i en mätkopp!

med det sagt, Kom bara ihåg att denna substitution fortfarande inte är exakt samma sak som kakmjöl, och så blir resultaten bättre men inte identiska.,

de flesta recepten här på att baka ett ögonblick mäts av koppar och teskedar, för det är så som majoriteten av mina läsare bakar. Men om du föredrar att mäta dina ingredienser efter vikt, se till att kolla in min gratis utskrivbara vikt konvertering diagram.

är kakmjöl glutenfri?

Nej, kakmjöl är inte glutenfritt. Den är fortfarande gjord av vete. Medan det producerar mindre gluten än allsidigt mjöl, rekommenderas det fortfarande inte för personer som har glutenintolerans.,

om du vill baka en glutenfri tårta eller muffin, ersätt allt mjöl i receptet för en glutenfri mjölblandning. Leta efter en som subs 1 för 1(med andra ord motsvarar 1 kopp glutenfritt mjöl 1 kopp allsidigt mjöl)., Här är några bra alternativ:

• King Arthur Flour Glutenfri åtgärd för åtgärd mjöl
• Bob ’s Red Mill Glutenfri All-Purpose Bakmjöl
• Cup4Cup Multi-Purpose Glutenfri mjöl
• Pamela’ s Products Glutenfri all-Purpose Flour Blend
• bättre smet Glutenfri mjöl
• Namaste Foods Glutenfri organisk perfekt mjölblandning

vad kan jag göra?använd kakmjöl för?

självklart är kakmjöl bra för Kakor. Men vad händer om du inte baka en massa kakor och du vill använda upp vad du har kvar?

goda nyheter!, Kakmjöl är bra i alla typer av recept. Varje gång du bakar något som vill vara luftig och delikat, är kakmjöl ett bra alternativ.

Här är några exempel:

1. Scones
2. kex
3. Muffins
4. pannkakor
5. våfflor
6. snabbbröd

men jag skulle hålla mig med allsidigt mjöl för saker som kakor eller pajskorpa, och använda brödmjöl för Kakor.något jäst (såsom pizzadeg eller middag rullar.

Följ mig på Pinterest för massor av bra recept idéer!,

This post contains affiliate sales links.