de är inte röda. De har ingen högaffel. De har ingen pilspetsformad svans. Så varför kallar vi dem deviled ägg?

svaret är naturligtvis språk och historia.

under tiden och på flera språk och kök finns det en tradition att hänvisa till heta, peppariga eller kryddiga livsmedel som medelvärde eller associerad med underjorden.,

på italienska, till exempel, är den heta tomatsåsen som heter Arrabbiata gjord med torkade röda chili peppar, och namnet översätts bokstavligen till ”arg” på italienska. Med ägg, speciellt kryddiga och zesty ägg gjorda med senap, peppar eller andra ingredienser som paprika fyllda i det tomma äggulans hålrum i ett halvt ägg, kallas de ”deviled”, men på vissa ställen kallas de också fyllda ägg, klädda ägg eller till och med ryska ägg.,

termen deviled egg kommer från en 1700-tals kulinarisk term som Oxford English Dictionary ursprungligen brukade beskriva en stekt eller kokad maträtt som var mycket kryddat. och detta användes så småningom för att även inkludera kryddiga, kryddfyllda rätter, också. Det användes så småningom för att beskriva ägg.

så var kommer deviled ägg från?

enligt History Channel Går deviled ägg hela vägen tillbaka till antikens Rom, där ägg kokades, kryddat med kryddiga såser och serveras sedan i början av måltiderna.,

på 1200-talet började fyllda ägg dyka upp i de södra andalusiska regionerna i Spanien. En kokbok från denna tid föreslår till exempel slipning av kokta äggulor med koriander, lökjuice, peppar och koriander med en fermenterad fisksås och två århundraden senare var liknande recept allmänt tillgängliga över mycket av medeltida Europa.

inte förrän i slutet av 1800-talet, men började vi se deviled ägg som liknar vad vi skulle kalla deviled ägg., En 1896 kokbok var en av de första att föreslå att använda majonnäs som ett sätt att binda malda äggulor tillsammans, vilket leder till dagens klassiska recept som kräver mayo, senap och paprika.

letar du efter stora variationer?

Tänk på saker som bacon, Sriracha, kimchi, krabba kött, dill eller pickles som ett sätt att få dina djävulska ägg att sticka ut från resten.

oavsett om du är hemkock eller professionell vill Alto-Hartley bjuda in dig till vårt showroom, som är som en lekplats för kockar., Var noga med att dra nytta av vår 10% rabatt kupong nedan under ditt nästa besök.