Vegan korv smuler
Vegan korv smuler som är sojafria, glutenfria, mutterfria och oljefria? Jag vet vad du tänker – de här kan inte smaka gott. Men de GÖR! Tillverkad helt av grönsaker, frön och kryddor, och FULL av smak!,
för 15 år sedan om du hade sagt att jag skulle sitta på min soffa klockan 11 på en måndag kväll och skriva upp ett receptpost för vegansk korv smuler, skulle jag förmodligen ha kontrollerat för att se om du hade tagit din mormors glaukommedicin igen. Någon, någon, vänligen få denna referens.
men allvarligt förstod jag inte ens vad äta vegan / växtbaserad var vid den tiden., Jag skulle inte ha gått så långt som att förvirra vegan med glutenfri (ja, jag har upplevt det mer än en gång), men det skulle säkert ha varit ett främmande koncept för mig. Och ändå, här är jag, alla glada att berätta om hur du kan mala upp grönsaker och frön och kryddor i en matberedare, steka dem i ugnen och få något som smakar korv-y. jag är konstig. Vi kan alla enas om detta, eller hur?
ändå, vegan korv gjord av hela livsmedel. Låt oss komma in i det.,
hur man gör vegansk korv smuler
basen för vegansk korv är mitt veganska köttrecept. Det är som en tom duk som bara väntar på att målas med kryddor och omröras i vegansk sås. Det kan vara den märkligaste simile någonsin.,
samla i grund och botten dessa grönsaker och frön och strimla dem med en matberedare:
- blomkål
- svamp
- morötter
- lök
- vitlök
- soltorkade tomater
- Pepitas (skalade pumpafrön)
denna bas gör mycket veganmalt kött. Som i, tillräckligt för tre partier av dessa korv smuler. Men det här är en bra sak, i min oh så ödmjuka åsikt, för att du kan krydda de andra två satserna separat (som med taco krydda, till exempel) och ha ett byggsten för framtida måltider gömd i frysen., Men om du bara vill göra en sats, har jag dig täckt i receptet (kolla in avsnittet Anteckningar).
därefter är det dags att bli kryddig.
kryddor för Vegan korv smuler
det finns två huvudtyper av korv kryddor som jag ville täcka här, eftersom de verkar vara de vanligaste. Frukost korv och italiensk korv (söt eller kryddig). Det finns många likheter mellan de två, och du kan säkert använda dina egna kryddblandningar. Det här är bara en hoppande punkt. Också, ja, självklart kommer jag att göra en chorizo-version någon gång., (salivater)
första, vegan frukost korv krydda. Vi använder salt, fänkålsfrö (super viktigt för den korvsmaken), fjäderfä kryddor (eller en blandning av salvia/timjan), krossade röda pepparflingor, paprika, vitlökspulver och svartpeppar.
den italienska korvkryddningen är mycket likartad, förutom att vi använder basilika och oregano istället för fjäderfäkryddning (om du har italiensk krydda, fungerar det också). Sedan brukar jag stöta upp de krossade röda pepparflingorna lite för att göra det extra kryddigt., Om du vill att det ska vara lite söt också, kan du lägga till lite socker eller lönnsirap. Ni har valmöjligheter! Men jag skulle hävda att en icke-förhandlingsbar är fänkålsfröet. Om du utelämnar det, kan jag inte gå i god för korvsmaken. Ni har härmed underrättats.
Ok, så när du har bestämt vilken krydda blandning att gå med, är det dags att göra vegan korv smuler! Tillsätt tre koppar av den veganska köttbasen tillbaka till matberedaren utrustad med ett s-blad., Tillsätt kryddor och puls i en grov, smulig konsistens. Var försiktig så att du inte puree blandningen, det här steget innehåller i grunden kryddorna och gör texturen jämn hela tiden. Det krossar också några av fänkålfrön som kommer att släppa sin smak. P. S. Om du inte gillar att se fänkålsfrön i mixen, använd bara marken fänkål pulver. Lätt peasy citron squeezy.,
överför nu den okokta korvblandningen till en bakplåt fodrad med bakplåtspapper och stek i ugnen på 400F i 20-25 minuter, omrörning delväg genom.
När korven smuler görs rostning ser de ut så här. Och ditt kök kommer att lukta fantastiskt.,
medan korven smuler rostar, har du precis tillräckligt med tid att piska upp några kex och sås. JAPP. Det här hände.
om du inte vet vad du ska göra härnäst kan jag inte hjälpa dig. Skojar bara. Jag kan hjälpa dig genom att ge dig receptet på dessa oljefria veganskakor och denna proteinförpackade veganska vita sås. Jag kommer att dela en enklare vit sås recept snart också., Håll ut, Jag har dina hälsosamma komfortbehov täckta. Varsågod.
P. S. snälla, någon kommentera att du får glaukom medicin referens, tack. Jag måste veta att jag inte är ensam. Tack och god natt.
Vegan korv smuler
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400F.,
-
I en matberedare utrustad med ett s-blad, bearbeta pumpafrön (eller valnötter) och soltorkade tomater tills en fin måltid bildas, men var försiktig så att du inte går så långt som att puree i en jämn blandning.
-
linje två rimmade bakplåtar med pergamentpapper.
-
ta bort pumpafrö och soltorkad tomatblandning till en stor skål.,
-
ta bort s-bladet från matberedaren och fäst gitterskivan.
-
strimla blomkål, svamp, morötter, lök och vitlök. Om du inte har en fragmentering tillbehör, puls små mängder i taget med s-bladet tills finhackad men inte mosad.
-
ta bort de strimlade grönsakerna i skålen som innehåller pepita / tomatblandningen och rör om för att kombinera.,
-
Lägg kryddorna i en liten skål och rör om för att kombinera.
-
montera matberedaren med s-bladet (du behöver inte tvätta först). Tillsätt hälften av blandningen tillbaka i matprocessorn tillsammans med hälften av kryddorna.
-
puls för att kombinera kryddorna i blandningen, var försiktig så att du inte puree (lämna lite textur).,
-
ta bort blandningen till det beredda bakplåten och lös utspridda i ett jämnt lager. Upprepa för den återstående blandningen.
-
placera båda bakplåtarna i ugnen och stek i 25 minuter, stoppa halvvägs genom att röra så smulorna baka jämnt.
-
detta recept gör cirka 6 koppar korv smuler (efter tillagning), som kan separeras ytterligare i 2 kopp portioner för frysning., En 2 kopp portion motsvarar 1 pund korv efter tillagning.
anmärkningar
- kryddblandningskvantiteterna fungerar för en sats, vilket är av receptet (cirka 3 koppar före tillagning). Detta är utformat så att du kan göra olika erfarna satser för framtida måltider om du vill. Till exempel kan du göra en sats frukost korv smuler, en sats av italiensk korv smuler, och sedan en sats med en annan krydda, såsom taco kött., Om du väljer att krydda hela partiet samma, tredubbla kryddor blanda ingredienser.
- Om du delar upp partiet och säsong var och en separat, är det lätt att göra! Dela bara ut 1/3 av blandningen och lägg den till matberedaren med önskad krydda och stek på ett separat bakplåt. Torka snabbt ut matberedaren och skölj av s-bladet (för att undvika att kryddorna blandas) och upprepa med de återstående två satserna och byt ut kryddan som du vill., Du kan välja att steka satserna vanligt, i vilket fall du bara har gjort vegansk köttfärs som du kan ha till hands för framtida måltider.
- detta recept lagrar i upp till en vecka i kylskåpet och minst 3 månader i frysen. Jag rekommenderar inte frysning före tillagning, eftersom det påverkar den slutliga texturen.
- jag använder och rekommenderar soltorkade tomater som inte är förpackade i vätska, och det är inte nödvändigt att rehydrera dem innan de används.,
ingredienser för en enda sats:
- 6 uns blomkål buketter (1/3 av ett stort huvud)
- 3 uns crimini svamp (3-4 stora svampar)
- 1 liten morot, skalade och hackade i 1-tums bitar
- 1/2 liten lök, skalade och inkvarterade
- 1 vitlöksklyfta, skalade
- 2 matskedar soltorkade tomater
- 1/3 kopp rå pepitas (skalade pumpafrön) eller valnötter
