visste du att vissa grönsaker växer under vattnet också?

vatten kastanjer är ett bra exempel. Att gå efter deras namn, kanske du tror att de tillhör familjen kastanjer. Fel! Kastanjer växer på träd, medan vattenkastanjer växer under vattnet.

de är mer som frukter av en vattenväxt som växer i grunt vatten., De används i indiska, kinesiska och flera europeiska kök. Forskning visar att de är lagerhus av mineraler och antioxidanter. Men hur hjälper de din kropp? Hur kan du konsumera dem? Är de säkra? Hur smakar de?

fortsätt bläddra för att hitta svaren!

Vad är vattenkastanjer? Vad Är Deras Sorter?

vatten kastanjer är inte nötter., De är vattenlevande / undervattens grönsaker (eller rotknölar)som växer i Kina, Indien och delar av Europa. Två arter odlas under namnet vatten kastanjer – Trapa natans (en.k.en vatten caltrops eller Jesuit mutter) och Eleocharis dulcis (1), (2).

Trapa natans (vattenkaltrop eller ”ling”) odlas i södra Europa och Asien. Eleocharis dulcisis odlas i stor utsträckning i Kina. Därför kallas Trapa natans den europeiska vattenkastan, medan den senare är känd som den kinesiska vattenkastan (1), (2)

den europeiska kastanjen har tre till fyra spiky, vinklade, ortogonala, stora frukter., Den ätbara delen är den mutterliknande inre kärnan. Den kinesiska vattenkastan, å andra sidan, ser mer ut som en rovformad knöl-rund och mjukare.

båda dessa arter är invasiva och aggressiva ogräs. De växer snabbt och bildar täta mattor på dammar, sjöar och grunda djupa vattenkroppar (2).

lokalbefolkningen tycker dock om att äta dessa vattenlevande grönsaker. Skalade vatten kastanjer rostas, kokas, ångas, males och kokas på olika sätt. Du kan se att den används i stor utsträckning i asiatisk mat, särskilt i äkta kinesisk mat.,

har du någonsin undrat varför?

Fortsätt läsa!

Varför är vattenkastanjer populära?

vatten kastanjer är lagerhus av mineraler, vitaminer, stärkelse, fiber och fenolföreningar. Deras stärkelse och fiberinnehåll gör dem till ett bra komplement till din vanliga kost.

eftersom de har ett högt näringsvärde är vattenkastanj kopplat till flera hälsofördelar. Det är en viktig del av Ayurveda. Det är känt för sina diuretiska, antiseptiska och matsmältningsmässiga egenskaper.,

vattenkastanjpreparat kan hjälpa till att behandla dysenteri, diarré, blödning, frakturer och inflammatoriska störningar (3). För att veta mer om hälsofördelarna med vattenkastanjer, rulla ner!

vilka är fördelarna med vatten kastanjer?

vatten kastanjer är höga i antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar. Dessa föreningar hjälper till att korrigera matsmältningsfrågor, anemi och trötthet. De kan också bidra till att minska feber, smärta och inflammation.,

lindra smärta och Inflammation

enligt kliniska prövningar hämmar vattenkastanjextrakt produktionen av inflammatoriska föreningar som interleukiner och kväveoxid. De aktiva kemikalierna i denna frukt nedreglerar de gener som är ansvariga för att producera dessa föreningar (4).

fenoliska antioxidanter i vatten kastanjer scavenge fria radikaler i ditt system och förhindra dem från att inducera organskador, inflammation och smärta. Därför har vattenkastanj en potent smärtstillande (analgetisk) effekt på din kropp (4).,

med dessa egenskaper kan denna vattenlevande grönsak användas för att behandla hudirritation, magsår, feber och åldersrelaterade hjärnsjukdomar (3), (4).

kan hjälpa till att hantera Diabetes

rotgrönsaker som vattenkastanjer lagrar vatten och näringsämnen och levererar dem till växten. Därför är de rika på fiber, mineraler, antioxidanter och Stärkelse. Att göra vatten kastanjer en del av din kost kan hjälpa till att hantera diabetes (5), (6).

Även om denna grönsak har rättvisa mängder stärkelse, har dess fiber och antioxidantinnehåll övertaget (5), (6).,

har Antioxidant och Anticancereffekter

potenta antioxidanteffekter har identifierats i olika delar av vattenkastanj. Flera experimentella studier visade att frukt och skal extrakt av vatten kastanjer rensas fria radikaler hos individer (7).

vattenkastanj kan därför förhindra / sakta ner lipidperoxidering, tumörproliferation (tillväxt och metastasering) och DNA-skada inducerad av fria radikaler. Flavonoider som luteolin, fisetin och diosmetin är ansvariga för denna egenskap (7), (8).,

enligt laboratorieförsök kan kinesiska och Europeiska vattenkastanjer utöva anticanceraktivitet mot humana bröst -, lung-och kolonceller (8).

kan sänka blodtrycket (hypertoni)

vatten kastanjer är höga i mineraler. Jämfört med vetemjöl har vatten kastanjmjöl högre kalium -, magnesium -, zink-och kopparhalt. Detta mjöl behåller också sina antioxidantegenskaper, till skillnad från vetemjöl. Inklusive det i din kost kan hjälpa till att reglera blodtrycket (9).,

tillsammans med vatten kastanjer, lägga mörkgröna blad och korsblommiga grönsaker ökar också hjärthälsan. Sådana högkalium livsmedel är kända för att slappna av dina hjärtmuskler och förhindra stroke (10).

dessutom är dessa grönsaker låga i kalorier och kolhydrater. De kan hjälpa personer med högt blodtryck att gå ner i vikt (10).

uppvisar antimikrobiell aktivitet

Vattenkastanjextrakt kan eliminera bakteriestammar som Escherichia coli, Staphylococcus aureus och Listeria monocytogenes. Shigella sonnei och Bacillus cereus befanns också vara mottagliga i en annan studie., Vatten kastanje extrakt hämmade tillväxten av helminter (maskar och insekter) samt (11), (12), (13).

dessa studier visar den antibakteriella naturen hos gröna och röda vatten kastanjer. Eftersom de kan döda flera patogena stammar kan deras extrakt användas för att behandla bakteriella infektioner (11), (12).

dessutom är denna antibakteriella aktivitet jämförbar med effekten av vanliga antibiotika (som kanamycin). Därför kan tillsats av vattenkastanj till din mat öka hållbarheten (11). Denna växt kan också rena vattenkroppar med denna antimikrobiella effekt.,

sådana hälso-och ekologiska fördelar tillskrivs mineral -, vitamin-och fytokemiska innehållet i vattenkastanjer.

Läs mer om deras näringsvärde i följande avsnitt.

näringsprofil för vattenkastanjer

vattenkastanjanläggningen innehåller mineraler som kalcium, fosfor, järn, koppar, mangan, magnesium, natrium och kalium.

fruktkärnorna innehåller vitaminerna A, B och C och funktionella proteiner.

vattenkastanjfrukter innehåller kolhydrater, mineraler och rättvisa mängder fenolföreningar., Flavonoider, flavoner, saponiner, fytosteroler, oljor och tanniner i dem bidrar till deras antioxidantegenskaper. Det är dessa polyfenoler som rensar fria radikaler från ditt system (14).

att konsumera vattenkastanjer innebär att förse din kropp med alla dessa fytonutritionella komponenter.

hur kan du göra det? Kan du äta råvatten kastanjer eller ska de bearbetas?

Fortsätt läsa för svar!

hur man använder/konsumerar vatten kastanjer

Sötvatten kastanjer kan ätas rå efter peeling och tvätta dem väl., De är krispiga och smakar mildt sött, som liknar lotusrot.

oavsett hur länge du laga mat eller ånga dem, dessa liktornar har en magisk kraft att förbli krispigt.

därför ser du ofta att de läggs till soppor, ramen, gryta/lager och någon buljongliknande förberedelse för en ny och krispig vridning.

vill du inte smaka på vattenkastanjer? Låt oss röra upp något snabbt med dem!

Här är ett enkelt recept som du kan prova i ditt kök direkt!,

vad du behöver

• olivolja: 1-2 matskedar (tillräckligt för en stek)
• vatten kastanjer: 1 uns (konserverad eller färsk), skivad
• Broccoli buketter: 5-6, tvättas och rengöras
• snö ärter: 1 pund, färsk, trimmad
• baby majs kärnor: 6-8, färsk, skivad i halvor
• paprika: 1-2 medelstora, skivad lång
• färsk mynta: 1 matsked, hackad
• sesamfrön: 2 matskedar
• salt: efter smak
• peppar: efter smak
• stekpanna: 1, medelstor

låt oss göra det!,

1. placera en stor stekpanna över en medelhög flamma och tillsätt olivolja.
2. när oljan är varm, rör i broccoli, snö ärter, baby majs och paprika. Koka i 2-3 minuter.
3. kasta i vatten kastanjer, mynta och sesamfrön.
4. koka och rör om i ca 3-5 minuter mer tills grönsakerna är mjuka.
5. strö salt och peppar och ge en sista rör.
6. servera varma tillsammans med ris, nudlar eller flatbreads.

sådana sidor eller stir-frites är ett super hälsosamt och gott sätt att införliva dessa nutty vattengrönsaker i din kost.,

denna maträtt kan ge din kropp ett uppsving av antioxidanter och välbehövliga mikronäringsämnen.

Du kan hitta en hord av sådana snabba, enkla och näringsrika recept med vatten kastanjer. De går mycket bra med gröna, kyckling och kötträtter.

Du kan torka vatten kastanjer och få dem malda för mjöl. Vatten kastanjmjöl kan användas vid bakning och matlagning, som liknar vetemjöl.

men innan du tänker på matlagning med det, låt oss prata om hur man väljer de bästa vattenkastanjerna i mataffären.,

hur man köper vatten kastanjer

Du kan hitta färskvatten kastanjer om du bor nära en damm eller en sjö som har invaderats av denna växt. Om inte, kan du få dem från stormarknader som säljer internationella livsmedel eller asiatiska livsmedelsbutiker.

Välj de hårda och glansiga. Se till att de inte har några gropar, blåmärken eller mushy fläckar. God kvalitet och friska vatten kastanjer ska se ljusa och vita på insidan. De ska smaka söt och nutty.,

hur man lagrar vattenkastanjer

Efter att ha köpt vattenkastanjer, förvara dem oskalade i papperspåsar i kylskåpet i upp till en vecka. Du kan också frysa dem i lämpliga behållare. De varar upp till 5-6 månader vid 0ºF.

det är bättre att skala vattenkastanjer strax före användning. Förvaring av skalade i vatten kan råna dem av deras färska smak och konsistens.

om du fortfarande vill göra det, behåll dem i detta tillstånd endast i 2-3 dagar. Byt vatten varje dag.

några av oss tycker att det är bekvämt att laga mat och lagra sådana grönsaker., Det bästa sättet att göra det är att koka vatten kastanjer, skala dem, packa dem i fryspåsar/lämpliga behållare och frysa.

märka påsarna med förpackningsdatumet. Lämna tillräckligt med utrymme i varje påse för att förhindra ruttning eller partiell frysning.

kokta, skalade och frysta vatten kastanjer kommer att pågå upp till ett år om lagras på rätt sätt.

ett annat fuss-fritt alternativ är att använda konserverade vatten kastanjer. Vattenkastanjer av god kvalitet tvättas, skalas och lagras i saltlösning (saltvatten) före konservering. Du kan köpa dem här.

Du kan använda konserverade vatten kastanjer precis som de färska., De smakar liknande. När de öppnats måste rester lagras i färskt, filtrerat vatten. Byt vatten varje dag.

Hur kan du berätta om vatten kastanjer har gått dåligt?

vatten kastanjer förstöra snabbt om inte lagras väl. Använd inte det konserverade innehållet om de luktar av och känner sig slimiga.

Svampformar kan utvecklas i behållarna om du inte byter vatten. Detta kan också hända i burkarna.

var försiktig när du köper vatten kastanjer – färska eller konserverade.

Ibland kan de färska plockas från en sjö / damm som har förorenat/förorenat vatten., Håll dig därför till en betrodd källa / varumärke.

Kontrollera också utgångsdatum och lagringsförhållanden innan du köper konserverade vattenkastanjer.

Sammanfattningsvis

vattenkastanjer är vattenkorn som växer i grunda vattenkroppar. Växten och dess frukter är rika på mineraler, vitaminer, antioxidanter och Stärkelse. Det är därför de traditionellt har använts för att behandla dysenteri, diabetes och blodtryck.

deras antioxidantaktivitet antas också minska risken för cancer. Det finns dock inte tillräckligt med information om dess säkerhet och biverkningar.,

tala därför med din dietist eller vårdgivare om vattenkastanjer. Om det är tillåtet, försök att laga mat och baka med det. Följ våra lagringstips för att återskapa din favorit kinesiska maträtt när som helst på året! Dela din feedback i avsnittet nedan.

Rekommenderade artiklar:

• 30 underbara fördelar med hasselnötter för hud, hår och hälsa
• fördelar med pinjenötter (Chilgoze) för hud och hår
• 6 Fantastiska hälsofördelar av tigernötter

följande två flikar ändrar innehållet nedan.,

• Senaste inlägg
• Bio

Senaste inlägg från Swathi Handoo (se alla)

• 5 bästa de-Tan ansikts kit finns i Indien – 3 februari 2021
• bästa TRESemmé balsam i Indien – Vår topp 15 – januari 31, 2021
• 10 bästa eteriska oljor för hår finns i Indien – Januari 28, 2021
• 13 Bästa apotek läppskrubb till överkomliga priser – 2021 – Januari 28, 2021
• 14 bästa stiftelser under Rs., 500 Tillgänglig i Indien – 27 januari 2021

Swathi Handoo

Swathi har en magisterexamen i bioteknik och har arbetat på platser där verklig vetenskap och forskning sker. Swathi blandar sin kärlek till att skriva med vetenskap, skriver för hälsa och välbefinnande och förenklar komplexa ämnen för läsare från alla samhällsskikt.Och på dagarna hon inte skriver, hon lär sig och utför Kathak, sjunger Carnatic musikkompositioner, gör planer på att resa, och besatthet över renlighet.,