För några år sedan gjorde jag min inre historia nörd otroligt giddy och tillbringade några veckor att gräva i en fråga: Vad var faktiskt ätit vid den första Thanksgiving? Resultaten var överraskande (ingen Kalkon?!), upplysande, och helt enkelt nyfiken. Jag tänkte ge dig nåt att tugga på förutom det du har på bordet., Låt oss först ställa in scenen:

den moderna Thanksgiving-semestern är baserad på en festival som delas av pilgrimerna och Wampanoag-stammen i Plymouth Colony, Massachusetts, år 1621. Festen firade enligt uppgift kolonisternas första framgångsrika skörd i den nya världen. Medan modern Thanksgiving alltid landar på den fjärde torsdagen i November, gick originalet ner någon gång tidigare på hösten, närmare skördetiden.

(parentetiskt noterar jag att Thanksgiving ursprungligen var en engångsföreteelse., Abraham Lincoln var den första att få tillbaka Thanksgiving 1863, när en kvinna som heter Sarah Josepha Hale övertygade honom om att ett nationellt firade Thanksgiving semester skulle ena landet i efterdyningarna av inbördeskriget. Från och med då på Thanksgiving firades årligen, vanligtvis den sista torsdagen i November, men datumet blev inte officiellt förrän det bestämdes av kongressen 1941.)

det finns bara två överlevande dokument som refererar till den ursprungliga Thanksgiving harvest meal., De beskriver en fest av nydödad hjort, Diverse vildfåglar, en bounty av torsk och bas, och flint, en infödd sort av majs skördad av indianer, som äts som majsbröd och gröt.

dessa två källor innehåller allt vi vet med egna ögon om den första Thanksgiving-maten. Resten av menyn kan vi bara pussla ihop, baserat på vad som var tillgängligt, vad båda grupperna åt i tider av firande, och vad indianerna skulle ha (bokstavligen) kommit till bordet.,

Wildfowl

först och främst skulle det finnas wildfowl — sannolikt anka eller gäss, men potentiellt bärare duvor eller svanar. Det är rätt — Turkiet kanske inte ens var närvarande vid den första Thanksgiving. Fåglarna var förmodligen fyllda med lök och nötter i stället för brödbitar och korv mer bekant för oss idag, sedan kokt eller rostad.

skaldjur

skaldjur är en sällsynt syn på ett modernt Thanksgiving-bord, men kolonisterna hade troligtvis fisk, ål och skaldjur, som hummer och musslor, på deras fest.,

producera

vegetarianer skulle inte ha gått hungrig 1621. Native grödor som ärtor, bönor, squash och den ovan nämnda flintmajsen skulle sannolikt ha gjort ett utseende på Thanksgiving-bordet tillsammans med grönsaker som tagits över från England, som kål och morötter. I själva verket, precis som vad du lärde dig i dagis, finns det några bevis för att indianer lärde kolonisterna hur man planterar bönor, squash och andra lokala grödor. (Om du vill veta mer om inhemsk amerikansk matlagning, kolla in vår intervju med en Sioux kock.,)

vad som inte serverades vid den första Thanksgiving

det är också värt att notera vad som inte var närvarande vid den första Thanksgiving-festen. Det fanns inga molnliknande massor av potatismos, eftersom vitpotatis ännu inte hade korsat över från Sydamerika. Det fanns ingen sås heller, eftersom kolonisterna ännu inte hade kvarnar att producera mjöl. Det fanns ingen sötpotatisgryta, med mini marshmallows eller utan, eftersom tuberösa rötter ännu inte hade introducerats från Karibien.,

tranbär kan ha införlivats i Wampanoag-rätter för att lägga till tartness, men det skulle vara ytterligare 50 år innan någon först skrev om att laga dem med socker för att göra en ”sås att äta med…kött.”- den nu allestädes närvarande tranbärssås. Eftersom det förmodligen inte fanns något raffinerat socker i kolonierna år 1621 (det skulle ha varit oöverkomligt dyrt), var poängen moot.

det fanns dock pumpor

inget mjöl, inget socker — det stämmer, det var nary en paj. Inget äpple, ingen pekannöt, ingen pumpa vid första Tacksägelsebordet., Tja, pumpor var förmodligen närvarande, bara troligen stuvad med ättika och vinbär.

så i år, när du gräver i din gröna böngryta och värmer dina potatismos i en snart-till-vara-sås – ”lava” – fylld vulkan, var tacksam. När allt kommer omkring kan du äta en högande plateful av två dagars gammal dryck med en sida av ål istället.

denna berättelse publicerades ursprungligen på Food52.com: vilken mat var* faktiskt * serveras vid den första Thanksgiving