Les aliments et les légumes réconfortants du Sud peuvent sembler diamétralement opposés. Malgré l’insistance de mon meilleur ami au contraire, la patate douce carbacieuse et féculente ne devrait pas, en fait, être considérée comme un légume dans votre alimentation (même s’il s’agit d’un légume-racine). Mais il y a un aliment de base de la cuisine du Sud et des barbecues et autres qui est à la fois sain et avide., Entrez dans le vert collard, le légume crucifère qui n’est pas seulement un aliment de base dans la cuisson des côtes, mais aussi bon pour votre corps.

le chou vert appartient à la même famille que le chou frisé, le brocoli, le chou, les choux de Bruxelles et le bok choy. Mais alors que les avantages nutritionnels de beaucoup de ces légumes sont les mêmes, l’humble collard green prend le gâteau en termes d’économie. Une étude de 2011 du service de recherche économique du Département AMÉRICAIN de l’Agriculture suggère que les collards sont moins chers que les autres dans les légumes crucifères aux États-Unis.,

« Les Verts de Collard sont extrêmement riches en nutriments, apportant de grandes quantités de vitamines A, K, B-6 et C, de calcium, de fer et de magnésium”, explique Rachel Lustgarten, diététicienne spécialisée en nutrition chez Weill Cornell Medicine Prevention.com. » les avantages pour la santé des collards comprennent une réduction du risque de cancer et une amélioration de la santé cardiaque. »

aussi sains que soient les feuilles de chou dans leur forme la plus simple, les asperger de graisse de bacon atténue sûrement leurs effets secondaires positifs., Bien que vous ne vouliez probablement pas servir les légumes verts crus (ils sont trop fibreux et moelleux pour cela), il existe de nombreuses autres options de service saines qui n’incluent pas de préparation de salade. « Limitez les ajouts tels que le beurre et l’huile pendant la cuisson et expérimentez avec de l’ail, des flocons de poivron rouge et de l’oignon”, suggère Lustgarten.

Les collards bouillants ou fumants préserveront le plus de nutriments, et vous pouvez sauver vos collards de l’ennui et du mauvais goût en ajoutant beaucoup d’herbes et d’épices au mélange. Un trait de poivre et une pincée de citron contribuent également à éclaircir le légume.,

le braisage est également une préparation courante, souvent avec du vinaigre de cidre de pomme et une viande grasse comme le bacon, bien que cette protéine soit remplaçable par une coupe plus maigre de jambon ou de bacon canadien, ce qui en fait une alternative plus saine. Et compte tenu des avantages importants pour la santé du vert collard dans sa forme pure, vous voudrez peut-être garder ce légume aussi non poli que possible. Lustgarten suggère de cuire les légumes à la vapeur en moins de 10 minutes pour conserver au mieux les nutriments.

les feuilles de chou peuvent réduire le cholestérol sanguin.,

des études ont suggéré que la consommation de légumes verts diminue le cholestérol des lipoprotéines de basse densité, ou cholestérol LDL, connu sous le nom de « mauvais” cholestérol. Grâce à la teneur élevée en fibres du légume, les collards ont un effet bénéfique sur la pression artérielle et le cholestérol, ce qui améliore la santé cardiaque globale.

les feuilles de chou peuvent réduire le risque de cancer.

selon des recherches, les légumes crucifères aident à réduire le risque de cancer grâce à certains composés riches en soufre appelés glucosinolates., Les scientifiques croient que ces composés empêchent ou retardent les cellules cancéreuses à différents stades de développement. Une étude de 2017 portant sur près de 3 000 personnes suggère que les légumes crucifères réduisent le risque de cancer du sein. Cependant, pour maximiser les effets positifs des légumes verts, il semble nécessaire de préserver les glucosinolates, ce qui signifie que certaines méthodes de cuisson (comme la cuisson à la vapeur) sont préférables.

Collard greens peut améliorer la santé des os.

Les Collards contiennent une bonne quantité de vitamine K, ce qui, selon la recherche, peut réduire le risque d’ostéoporose et de rupture osseuse., Une seule tasse de légumes verts bouillis contient 770 microgrammes de cette vitamine cruciale, ce qui est bien plus que la consommation quotidienne minimale recommandée de 90 mcg pour les femmes et 120 mcg pour les hommes.

les feuilles de Chou vert peut améliorer la santé du foie.

 » Les Collards sont riches en fibres, ce qui nous aide à nous sentir rassasiés pendant un repas et facilite la digestion”, note Lustgarten. « L’apport en fibres est également associé à une diminution du risque d’accident vasculaire cérébral et de diabète., »On pense que les fibres réduisent l’inflammation et les niveaux de glucose chez les patients diabétiques de type 1, et maintiennent également des niveaux sains d’insuline et de lipides chez ceux atteints de diabète de type 2.

les feuilles de chou peuvent aider à la digestion.

Un autre avantage de la nature fibreuse des collards est lié à la digestion. Après tout, les fibres sont souvent recommandées pour prévenir ou aider à la constipation et améliorer la régularité, et compte tenu de la teneur élevée en fibres et en eau des légumes verts, il n’est pas étonnant que ce légume soit souvent recommandé pour ceux qui ont du mal à aller.,

Collard greens peut améliorer votre esthétique.

Si vous recherchez des cheveux plus sains et plus brillants, ne frottez pas l’huile verte de collard dans vos cheveux, mais consommez des verts de collard pour leur teneur en vitamine A. La vitamine A est liée à la production de sébum de votre corps, qui aide non seulement à garder votre système immunitaire et vos yeux en bonne santé, mais aussi votre peau et vos cheveux.

Les Collards sont également riches en vitamine C, essentielle à la production de collagène, encore une fois importante pour vos cheveux, votre peau et vos ongles., Et si cela ne suffit pas, les collards contiennent également du fer, ce qui est important pour éviter l’anémie, ainsi que la perte de cheveux.

Collard greens peut vous aider à mieux dormir.

grâce à la teneur en choline des légumes verts, vous pourrez peut-être dormir et fonctionner plus efficacement si vous maintenez une alimentation riche en légumes. Le neurotransmetteur choline aide à stimuler votre humeur, améliorer votre sommeil et maintenir votre mémoire.

La Choline contient également du folate, qui a été testé comme traitement potentiel de la dépression.,

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