self-rostoucí mouka kombinuje tři z nejběžnějších složek pečení do jednoho. Chcete-li si vyrobit vlastní náhražku mouky, můžete použít tyto tři společné spížové ingredience: univerzální mouku, prášek do pečiva a sůl!

co je samo-rostoucí mouka?

Self-rising (nebo self-raising) mouka je odrůda mouka, která kombinuje univerzální mouku, prášek do pečiva a sůl; 3 z nejběžnějších přísad do pečiva., Myšlenka je, že mouka může být použita k rychlému vytvoření všech druhů pečiva, jako jsou sušenky, muffiny, palačinky atd…. aniž byste museli měřit tolik ingrediencí. Samostatně rostoucí mouka se běžně vyskytuje v jižních receptech na pečení.

Fun Fact: Self-rising mouka byla vynalezena v Anglii v roce 1845. Vynálezce, Henry Jones, se snažil výrazně zlepšit chutnost“ molárního lámání “ chleba, tvrdého tacku, pro britské námořníky. Nicméně, to trvalo více než 10 let snaží přesvědčit Britské velení Námořnictva, aby se za to., V roce 1855 byla nakonec použita samozvaná mouka k výrobě čerstvého chleba pro námořníky během krymské války.

Drop Sušenky vyrobené s Self-Rostoucí Mouky (recept již brzy)

Kdy Použít Self-Rostoucí Mouky

nejlepší čas k použití self-rostoucí mouky je, když recept výslovně vyžaduje. Možná to zní jako ne-nasnadě, ale recepty, které specifikují použití self-rostoucí mouky byly vyvinuty tak, aby nejlépe pracovat s tímto mouky.,

recepty, které nejlépe fungují se samoobslužnou moukou, jsou recepty, které spadají do kategorie“ rychlý chléb“. To zahrnuje americké sušenky, koláčky, rychlé bochníky, muffiny, palačinky a vafle. Tyto recepty se spoléhají na chemické kypřící činidlo (jedlá soda nebo prášek do pečiva) po většinu svého vzestupu.

mnoho jižanů přísahá samovolně rostoucí moukou, aby vyrobilo správné sušenky. Protože prášek do pečiva a sůl je mechanicky pracoval v průběhu all-účel mouky, mnozí věří, self-povstání mouka vytváří více i růst jejich sušenky.,

Samorostlá mouka není nejlepší volbou mouky v receptech, které nepoužívají chemické kvašení. Položky, jako jsou koláče a koláče, sušenky a sušenky, jsou všechny příklady pečiva, kde není žádoucí kvašení. Usilujete o to, aby tyto pečivo zůstalo ploché a prášek do pečiva způsobí, že váš produkt vzroste. Z tohoto důvodu byste v těchto receptech nechtěli používat samostatně rostoucí mouku.,

Jak Nahradit All-Účel Mouky v Receptu, který Vyzývá k Self-Rostoucí Mouky

aby vaše vlastní nahradit self-rostoucí mouky vše, co potřebujete, je all-účel mouky, prášek do pečiva a sůl. Pro každý pohár self-rising mouka jste nahrazením postupujte podle tohoto poměru:

1 pohár Self-Rising Mouka Nahradit

• 1 šálek (4.25 oz, 119 gr) all-účel mouky (hladké mouky)
• 1 1/2 lžičky (0.3 oz, 7.5 g), prášek do pečiva
• 1/4 lžičky (0.,05 oz, 1 gr) sůl

Tip: můžete buď dělat to ve velkých sériích a uchovávat ve vzduchotěsné nádobě pro použití v případě potřeby, nebo změnit váš recept na poptávku tak, aby odrážely tato substituce. Pokud si předem připravíte vlastní mouku, ujistěte se, že před každým použitím mouku důkladně rozšleháte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně rozloženy.,

Jak Nahradit Self-Rostoucí Mouky v Receptu, který Vyzývá k All-Účel Mouky

Pokud jste náhodou najít sami pouze s self-rostoucí mouky na ruce a máte recept pro volání all-účel mouky můžete použít poměr výše, aby se zpětné substituce. Pro každý šálek all-purpose mouka jste nahrazením s self-rostoucí mouky, snížit množství prášku do pečiva v receptu o 1 1/2 lžičky, a snížit množství soli v receptu tím, 1/4 lžičky.,

Pokud je váš recept nevyžaduje pečení prášek, ale volá po jedlá soda, snížit množství jedlé sody do 1/2 lžičky na šálek self-rostoucí mouky, který používáte.

Pečení Vědecký Fakt: Jedlá soda a prášek do pečiva jsou obě chemické kypřící prostředky, což znamená, že pomůže vést pečiva. Jedlá soda je alkalická a vyžaduje aktivaci kyselé složky. Prášek do pečiva je produkt, který kombinuje jedlou sodu s kyselou složkou, která je již smíchána, takže je aktivní, jakmile je hydratována., Z tohoto důvodu je čajová lžička na lžičku jedlé sody asi třikrát silnější než prášek do pečiva.

podívejte se na můj snadný recept na mouku s přísadou 3 (na obrázku výše)! Také se dostat do toho, jak snadné je, aby se Self-rostoucí palačinky nebo tento krásný self-rostoucí drobky dort!