vepřové Maw je podšívka prasečího žaludku. To nezahrnuje žádné střeva.

jedná se o šedavé, jemně zrnité maso s velmi jemnou chutí. Obvykle se prodává vyčištěné a zdobené tuku a vláknitých vláken.

Vepřové Maw je složka na Americkém jihu jídlo, „Chitlins a Maw“, guláš z nasekané up maw a kuřátka (aka Vepřových), se zeleninou, jako je celer, cibuli a zelený pepř.

to je tradiční na Nový Rok pro Pennsylvania Dutch., Dělají velké klobása s tím, nádivka s klobásou maso, cibuli a nakrájené brambory, pak pečení nebo dušení. Při použití vepřové Maw jako případ pro velké, plněné klobásy, jak je to v Pensylvánii, namočíte ji nejprve ve vodě přes noc.

v Malajsii je vepřová panenka plněná chile a smažená. Číňané také velmi milují vepřovou Babu.

tipy na vaření

Pokud nebyl prodán čistý, musíte odstranit všechna tuková a vláknitá vlákna., Poté ji několikrát umyjte a pomocí mouky a soli ji drhněte, abyste pomohli odstranit sliz, dovnitř a ven, pak přes noc namočte do vody nebo vody a citronové šťávy.

vepřová panenka musí být vařena po dobu 1 1/2 až 3 hodin, dokud není nabídka.