Crispy støbejern kylling
uden tvivl er dette vores foretrukne måde at spise kylling på! Jeg laver min sprøde i støbejernspanden flere gange om måneden, det er sådan et hurtigt og nemt måltid – det smager fantastisk!
mærkeligt nok, selvom vi opdrætter vores egne kyllinger (til kød & æg) min mand var ikke stor fan af kylling (mærkeligt, huh?!) indtil jeg begyndte at lave min sprøde Støbejernskylling!
han sagde endda, at det smager bedre end fastfood paneret & stegt kylling… og der er ingen panering, intet fancy eller svært.,
Jeg vil gerne understrege vigtigheden af at købe lokale, græsarealer, økologisk kylling til enhver tid. Det er ikke kun sundere for dig & din familie, det er også bedre for kyllingerne, planeten, og det støtter dine lokale landmænd.
Åh! og det er den #1 nøglen til fantastiske smagning kylling!, Meget rundhåndet sæson op på de lokale, vogtede, økologisk kylling lår med min krydret salt og lad dem sidde i mindst 15 minutter, men du kan føle dig fri sæson dem op et par dage før, og hold ’em afkøling i køleskabet 
Så varme op din støbejerns stegepande over medium varme og tilsæt en smule fedtstof (smør, ghee, kokos olie, talg, spæk, bacon, fedt eller schmaltz) Så brune din kylling på begge sider….,
Når din kylling er let brunet pop hele stegepande i din 350 grad forvarmet ovn og lad dem bage (udækket) i 30-45 minutter. Huden bliver flot og sprød, og kødet bliver mørt og saftigt!
noter
hvis du laver mere kylling end vil passe i din støbejern stegepande, brun i partier og bages på en pergament foret cookie ark med sider eller gryderet fad.
reserver eventuelle drippings i din pande til senere brug som madlavning fedt-brug til at stege grøntsager, stege kartofler osv. Det vil smage fantastisk!,
