mens indtagelse af for meget natriumphosphat ikke er godt for nogens helbred, betragtes små mængder af det som sikre.

ikke desto mindre bør personer med visse medicinske tilstande undgå fødevarer, der indeholder natriumphosphatadditiver som trinatriumphosphat.

personer med nyresygdom eller nyresvigt

når nyrerne er sunde og fungerer normalt, filtrerer de affaldsprodukter fra blodet, herunder overskydende fosfor.,

men når nyrerne kompromitteres, såsom hos dem med kronisk nyresygdom (CKD) eller nyresvigt, mister de evnen til korrekt at udskille affaldsprodukter.

personer med nyresvigt og avanceret CKD skal begrænse mængden af fosfor, de spiser for at undgå høje blodniveauer af fosfor.forbrug af for meget fosfor kan yderligere skade allerede kompromitterede nyrer ved at skade blodkar og forårsage unormal calciumopbygning (8).,faktisk er højere fosforindtagelse forbundet med en øget risiko for død hos mennesker med nyresvigt ved hæmodialyse, en blodrensningsbehandling (9).

dem med osteoporose og osteopeni

en diæt med højt indhold af fødevarer, der indeholder natriumphosphatadditiver, kan skade knoglesundheden.

opretholdelse af normale niveauer af fosfor i kroppen er afgørende for stærke knogler.

at forstyrre denne sarte balance ved at indtage for meget eller for lidt fosfor kan dog ødelægge knoglesystemet.,for eksempel fandt en undersøgelse, at indtagelse af en diæt rig på natriumfosfat fødevaretilsætningsstoffer øgede fibroblastvækstfaktor 23 (FGF23), en hæmmer af knoglemineralisering, med 23% sammenlignet med en identisk diæt lav i fosfatadditiver (10).

en Anden undersøgelse i 147 præmenopausale kvinder vist, at et sædvanligt højt indtag af fødevarer, der indeholder fosfat tilsætningsstoffer, der førte til, at høje niveauer af parathyreoideahormon, et hormon, der regulerer calcium niveauer i hele kroppen (11).parathyroidhormon signalerer kroppen til at frigive calcium fra knoglerne for at afbalancere kroppens calciumniveauer.,

at have unormalt høje niveauer af parathyroidhormon kan skade knoglesundheden ved at forårsage overskydende calciumtab fra knoglerne (12).

personer med hjertesygdomme

dit hjerte kan også blive skadet af overskydende forbrug af natriumphosphatadditiver.

faktisk har høje cirkulerende fosforniveauer været forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme hos mennesker med og uden nyresygdom.

at have for meget fosfor i kroppen kan skade hjertet ved at forårsage forkalkning af blodkar.,

en stor undersøgelse med 3.015 unge voksne fandt, at højere blodniveauer af fosfat var forbundet med øget koronararterieforkalkning og andre risikofaktorer for hjertesygdomme.

Desuden deltagere, der havde serum fosfat niveauer, der er højere end 3.9 mg/dL havde en 52% højere risiko for koronar arterie forkalkning, 15 år senere, i forhold til personer med lavere niveauer 3.3 mg/dL (13).

De, der har inflammatorisk tarmsygdom

højt indtag af uorganisk fosfor har vist sig at forværre tarmbetændelse i dyreforsøg.,

undersøgelser hos både mennesker og rotter har fundet, at forhøjet fosfor kan forårsage betændelse i kroppen (14, 15).

betændelse er roden til ulcerøs colitis og Crohns sygdom, der samlet betegnes som inflammatorisk tarmsygdom eller IBD.

en nylig dyreforsøg antyder, at en diæt med højt indhold af uorganisk fosfat kan forværre symptomerne forbundet med IBD.

rotter fodret med en diæt med højt fosfat havde flere inflammatoriske markører, tarmbetændelse og symptomer som blodig afføring sammenlignet med rotter, der blev fodret med en lavt fosfat diæt (16).,

Oversigt

Selv om vi alle bør begrænse deres indtag af fødevarer, der indeholder natrium fosfat tilsætningsstoffer, dem med hjertesygdomme, nyre-sygdom eller knogle problemer, bør gøre deres bedste for at undgå fødevarer, der indeholder det.