Røget svinekam
Denne Røget svinekam er den perfekte stege til at gøre for hele familien, eller når en gruppe af venner kommer forbi til en baggård GRILL. Det er saftigt, let at lave og kræver kun et par ingredienser. Så fyr den ryger op, tag noget af min søde gnide, og lad os lave mad!
røget svinekød Loin Roast
denne svinekød loin roast er en fantastisk stege at lave mad, når du har en mængde at fodre., Det har ikke masser af fedt, men det har nok til at holde det saftigt, mens det er på rygeren. Temperaturen er alt sammen med denne stege. Jeg satte min ryger til 225 grader F og røg i 2-3 timer. At holde temperaturen flot og lav i din ryger sikrer, at denne stege ikke tørrer ud og opretholder fugt.
jeg elsker at lave mad svinekam stegt med min underskrift sød rub (lave din egen bruger denne opskrift, eller købe en flaske pre-made fra Gårdhave Bestemmelser) og ryge det med en mild frugt træ som apple eller kirsebær., Personligt er apple woodood og svinekød en vindende kombination i min bog, men du er velkommen til at eksperimentere med træsmag eller hvad du End har til rådighed.
svinekam vs. svinemørbrad
Tro det eller ej, svinekam og svinemørbrad er ikke det samme, og de kan ikke erstattes med en opskrift. De er faktisk skåret fra to forskellige dele af grisen, og de smager og koger helt anderledes.
svinekam er et center skære lænd hak skåret fra væv langs den øvre side af brystkassen., Pork loin er et stort stykke kød, der kan skæres yderligere i mindre skiver, kendt som svinekoteletter eller svinekødstykker. Hvis du leder efter disse mindre portioner, der allerede er skåret og er klar til at lave mad, så tjek min opskrift på røget svinekoteletter her.
svin indrefilet skæres derimod fra muskelen, der løber gennem svinens centrale rygsøjle. Det er den mest ømme del af grisen, og den har ikke en meget stærk “svinekød” smag. Dette snit er langt og tyndt, og det giver et ekstremt lækkert måltid., Min opskrift på grillet svinemørbrad med øl og Sennepsglasur er en af mine foretrukne måder at tilberede svinemørbrad på.
Røget svinekam Rub
Denne svinekam går fra god til fantastisk med tilføjelsen af min fantastiske søde rub. Denne rub kombinerer 8 forskellige krydderier, der kommer sammen for at gøre en vidunderlig sød og lidt krydret rub., Hvis du gerne vil lave din egen derhjemme, tjek mit indlæg for min bedste søde gnide.
bedre endnu, gå videre til Patio bestemmelser og lager op på din egen Hey Grill Hey signatur Sød Rub. Du kan købe denne gnidning i 6-eller 12-oz flasker, og du kan endda få en 2-pund taske til påfyldning. Dette gør ikke kun den mest fantastiske røget svinekam gnide, men det er godt på kylling, laks, grøntsager og meget mere.,
Hvordan til Ryge en svinekam
Den bedste måde for at ryge en svinekam er at få, er prepped korrekt og holde din ryger, pæn og lav. Følg disse 5 trin for at få din svinekam røget til perfektion.
- få røgen i gang. Forvarm din ryger til 225 grader F. min go-to ryger er min Lejrkok SmokePro, men du kan bruge hvad der er på din gårdhave.
- Trim og score dit svinekød. Klap stegen ned med et papirhåndklæde. Trim overskydende fedt, der er over 1/4 tommer tyk., Afslut prepping ved hjælp af en skarp kniv til at score gennem fedt cap om 1/4 af en tomme dybt i en diagonal mønster. Fordi denne svinekam er sådan et tykt snit, er det svært at få smagsstoffer og krydderier til midten. Scoring får fedthætten til at gøre ned, når den koger og får mere krydderier i kødet.
- krydre stegen. Gnid svinekødet med olivenolie og sørg for, at det er jævnt belagt. Drys liberalt på alle sider med min bedste søde gnide.
- røg! Når svinekødet er trimmet og krydret, skal du placere det direkte på risten på din ryger., Luk låget og røg, indtil den indre temperatur når 145 grader F. Dette kan tage alt fra 2-3 timer.
- telt, hvile, skive, og tjene. Fjern svinekødet fra rygeren og lad det hvile i 10-15 minutter under et folietelt. Skær mod kornet og server varmt til dine sultne gæster.,
en Hurtig note: Du behøver ikke at saltlage dette klip før din røg det, men hvis du gerne vil give saltning svinekam en prøve, er min opskrift på Æble-Saltet Pulled Pork er en awesome saltlage, der ville smage fantastisk med denne svinekam.
hvor lang tid at ryge en svinekam
rygning af en svinekam kan tage alt fra 2 til 3 timer at tilberede fuldt ud., Der er en håndfuld variabler, der påvirker tilberedningstiden for en svinekam, herunder hvilken type ryger du bruger, konsistensen af temperaturen i din ryger, og hvor tyk svinekam er.
Du vil høre mig ofte anbefale madlavning temperatur-og ikke til gang, når du ryger kød. Jeg kan godt lide at bruge min Thermo .orks Mk4 eller røg 2-kanals Alarm, når jeg ryger kød for at sikre, at jeg laver mad til min foretrukne doneness. Til denne svinekødsteg skal du ryge, indtil dit kød når en indre temperatur på 145 grader F., Når den har nået denne temperatur, lad den hvile i 10-15 yderligere minutter, mens den er teltet med folie.
mere røget svinekød opskrifter
Jeg elsker mig nogle gode røget svinekød, gør du? Røgen virkelig øger smagen af svinekød, og det er en nem aften middag at gøre for familien., Find ud af mere røget svinekød opskrifter nedenfor:
Røget Svinekød Chops
Røget Svinekød Ribben
Let Røget Svinekød Butt
Røget svinekam Opskrift
Følg opskriften, og jeg vil lære dig de enkle trin til at lave din egen røget svinekam derhjemme. Hey Grill Hey er dedikeret til at hjælpe dig med at lave bedre BB., fodre de mennesker, du elsker, og blive en baggård BB. helt. Facebook Instagram kan du finde flere af mine opskrifter og videoer på YouTube, Instagram eller vores Facebook-side.,
Røget svinekam
Ingredients
- ▢ 4-5 pound pork loin roast
- ▢ 1 Tablespoon olive oil
- ▢ 2-3 Tablespoons Hey Grill Hey Signature Sweet Rub
Instructions
-
Preheat your smoker to 225 degrees F.,
-
klap svinekamen stegt tør med et papirhåndklæde. Trim overskydende fedt på toppen, der er over 1/4 tommer tyk. Brug en virkelig skarp kniv til at score gennem fedthætten-skære ned omkring 1/4 af en tomme i et diagonalt mønster.
-
Støvregn svinekam på alle sider med olivenolie, og gnid med hænderne for at sikre, at det er jævnt belagt. Drys på alle sider med Hey Grill Hey s Sweeteet Rub. Du kan være lidt aggressiv med den søde rub, så sørg for, at den er flot og belagt.,
-
Placer svinekam direkte på grill riste af dine ryger. Luk låget og røg i 2 til 2 1/2 timer. Det kan tage op til 3 timer at tilberede dette svinekød fuldt ud afhængigt af kødets tykkelse. Kog svinekødet, indtil den indre temperatur når 145 grader F.
-
Fjern stegen fra rygeren. Telt med folie. Lad hvile i 10-15 minutter, skær derefter mod kornet og server.,
