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Alle anderen lieben Terra Chips, aber absolut zu dem Preis wie ich?

Kein Zweifel – diese Dinge sind wirklich gut. Aber sie sind auch teuer!

Also habe ich sie selbst gemacht…und wenn ich das sagen darf, beweg dich, Terra!

Warum Machen Hausgemachte Wurzel-Gemüse-Chips

1., Sie sind köstlich.

Mein erster Versuch, Chips zu Hause zu braten, war, als ich vor ein paar Wochen leichte hausgemachte Süßkartoffelchips machte. Zu sagen, dass sie ein großer Hit waren, wäre eine massive Untertreibung. Jeder – einschließlich Ihrer wirklich-wurde diese letzten paar knusprigen Chip Krümel kneifen und lecken ihre salzigen Finger in dieser Nacht!

Die Süßkartoffelchips waren ein so großer Erfolg, dass ich sofort mit dem Brainstorming begann, was ich als nächstes braten konnte., Und mit all den Herbstwurzeln und Knollen in der Saison schien es nur richtig, eine Charge hausgemachter Wurzelgemüse-Chips herzustellen. Junge, war das der richtige Schritt? Diese Dinge sind erstaunlich!

2. Sie sind billiger.

Es ist nicht sehr schwer, $4 pro Tasche zu schlagen, was Terra ‚ s exotische Gemüse-Chips in meinem lokalen Lebensmittelgeschäft kosten und noch einfacher, den wahnsinnigen Preis bei Amazon zu übertreffen. Lesen Sie weiter und ich werde Ihnen sagen, wie diese für bis zu 50% billiger zu machen!

3. Sie sind gesünder.,

Für mich ist die Qualität unseres Essens genauso wichtig wie die Einhaltung des Budgets. Das ist es, was ich an Don ‚ t Waste The Crumbs liebe-Tiffany jongliert unglaublich mit diesen oft konkurrierenden Preis – und Qualitätsfaktoren,um uns sehr praktische Ideen für die Ernährung unserer Familien zu bieten! Danke, Tiffany!

Hinweis von Tiffany: Sie sind willkommen Dena!, 🙂

Diese hausgemachten Wurzelgemüse-Chips werden im Vergleich zu Raps, Distel oder Sonnenblumenöl, das in der im Laden gekauften Sorte verwendet wird, in Weideschmalz gebraten. Die meisten von Ihnen sind sich bewusst, dass gesättigtes Fett von Tieren, die wie von Gott beabsichtigt durchstreifen und grasen dürfen, tatsächlich gesund ist, trotz allem, was uns seit Jahrzehnten gesagt wurde. Um mehr zu erfahren, gehen durch die Tiffany Wahrheit Über Fett-Reihe, oder meine Freunde mit Fett Serie.,

Hinweis von Tiffany: Dena hat einen super praktischen druckbaren erstellt, mit dem Sie sortieren können, mit welchem Fett Sie wann kochen möchten. Holen Sie es kostenlos in diesem Beitrag.

4. Nostalgie

Es ist etwas sehr Erfreuliches, wenn man von Grund auf über einen Topf sprudelndes Schmalz kocht, der von Schweinen stammt, die ich auf dem Bauernhof besucht habe – als würde ich einen Vorgeschmack auf das Leben meiner Urgroßmutter bekommen und einen Schritt näher an eine“ Nase an Schwanz “ herangehen.,

Vielleicht ist das ein bisschen langwierig, da ich das alles in meiner klimatisierten Küche mit meiner lieblingsblütigen Schürze gemacht habe und da mein Bauer mir tatsächlich das Schweinefleisch geliefert hat, aber ich konnte nicht anders, als einen kleinen Einblick in das Leben damals zu genießen. Wenn das für dich lächerlich klingt, hast du immer noch Gründe #1-3, oder?,

Wie man hausgemachte Wurzelgemüse-Chips herstellt

Zuerst werde ich ehrlich sein und Ihnen sagen, dass hausgemachte Chips einige Zeit brauchen, um sich vorzubereiten, im Gegensatz zu den Rezepten für einfachen, Zimt und gemischten Beeren hausgemachten Apfelmus, den ich letzten Monat geteilt habe. Aber sie sind eine Arbeit der Liebe – und oh, wie deine Familie sie lieben wird!

Bereit für den Einstieg?

Diese Chips können in Schmalz, Talg oder rotem Palmöl gebraten werden., Die erschwinglicheren dieser Optionen sind Schmalz und Talg, die von völlig frei reichen (wenn Sie Portionen Fett aus Rind-oder Schweinefleisch reservieren und im Gefrierschrank aufbewahren, bis Sie ein paar Pfund als Schmalz rendern können), bis zu etwa $2/Pfund. Noch nie gerendert? Es ist ein Kinderspiel-ich rendere Schweinefleisch im Crock Pot, aber Tiffany ‚ s Grundierung auf Herd-Top-Rendering ist auch ausgezeichnet.

Um das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, empfehle ich entweder eine Mandoline oder eine Küchenmaschine mit der Klinge auf 1/16″ für dünnere Chips und 1/8 “ für dickere Chips im Kesselstil., Ein Messer wird auch die Arbeit erledigen, wenn Sie die Fähigkeiten und Geduld dafür haben.

Hausgemachte Wurzelgemüse-Chips

Knusprige hausgemachte Wurzelgemüse-Chips, die genau wie Terra sind, nur viel gesünder und kosten bis zu 50% billiger! Sparen Sie etwas Geld und machen Sie sie selbst!,li> Prep Time: 10 min

Cook Time: 10 min

Gesamt Zeit: 20 Minuten

Ausbeute: 16 oz 1x

Kategorie: Snacks

Methode: Kochfeld

Küche: Amerikanischer

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Zutaten

• 1 yuca root
• 2 Pastinaken
• 1 mehlige Kartoffel
• 2 süße Kartoffeln
• 1-gold-Rüben
• 1 rote bete
• Etwa 26oz SCHMALZ oder Talg (gerendert von etwa 2 Pfund Fett)
• Meersalz

Hinweise

1. Wash and trim ends/Stängel von Gemüse.,
2. Schmalz/Talg in einem Topf mit großem Durchmesser oder einem holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. (Wenn es beginnt zu blase, bevor die gemüse sind geschnitten, reduzieren wärme ein bisschen zu verhindern brennen).
3. In der Zwischenzeit schneiden Sie das Gemüse in kleinen Chargen und in der oben aufgeführten Reihenfolge, um die Oxidation zu minimieren, während sie darauf warten, gebraten zu werden (beginnen Sie nur mit Yuca und Pastinaken – wenn diese fast fertig sind Braten, schneiden Sie die Kartoffel und so weiter). Die roten Rüben können auch das Schmalz verfärben, also achten Sie darauf, sie zuletzt zu braten.,
4. Wenn das geschmolzene Schmalz 350-375 Grad beträgt oder wenn eine Testscheibe beim Eintropfen knistert, ist sie fertig. Lassen Sie genügend Scheiben fallen, um eine einzelne Schicht auf der Oberfläche des Schmalzes zu erzeugen. Kochen Sie für 2-3 Minuten, mit Metallzange zu rühren/Flip-Chips nach Bedarf, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
5. Verwenden Sie eine Zange, um gekochte Chips aus dem Topf auf eine große Oberflächenlinie mit einer doppelten Schicht Papiertücher zu übertragen, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Beide Seiten sofort mit Meersalz bestreuen.
6. Weiter schneiden und Kochen in Chargen, bis alle fertig sind.
7. Gekühlte Chips in eine Servierschale geben.,
8. Gekochte Chips können bis zu einigen Tagen in einem Papiersack aufbewahrt werden. Wenn sie ihre knusprig verlieren, Pop sie in einem 425-Grad-Ofen für nur ein paar Minuten vor dem Servieren.

Zusätzliche Rezepthinweise

Ich habe Pastinaken und Yuca in dieses Rezept aufgenommen, aber schwitze es nicht, wenn Sie diese nicht finden können. Wir dachten, die Kartoffel -, Süßkartoffel-und Rübenchips wären die besten!

Um den Vorgang zu beschleunigen, sollten Sie zwei Kochtöpfe mit großem Durchmesser verwenden. Wenn Sie die Oberfläche verdoppeln, verkürzt sich Ihre Garzeit um die Hälfte!,

Wenn Sie schon einmal etwas gebraten haben, wissen Sie, dass die Temperatur des Fettes der Schlüssel ist. Nicht heiß genug, und die chips werden absorbieren zu viel fett und wird nicht knackig. Zu heiß, und Sie werden brennen. Ich würde dringend empfehlen, ein Thermometer zu verwenden, wenn Sie eines haben. Wenn Sie dies nicht tun, testen Sie einfach ein oder zwei Gemüsescheiben, bevor Sie weitere hinzufügen.

Hinweis von Tiffany: Ich empfehle Dena ein Thermometer. Es macht das Kochen bei hoher Hitze wirklich einfacher, aber ich benutze es auch für hausgemachten Joghurt und gesalzenes Karamell.,

Kostenaufschlüsselung

Taschen von Terra Chips laufen über $0.59/oz in meinem normalen Lebensmittelgeschäft. Costcos Preis ist besser- $ 0.37 / oz, aber das ist für Terra ‚ s Süßkartoffelchips, nicht die exotische Gemüsemischung. Was auch immer Sie tun, vermeiden Sie Amazon – es ist $ 1.10 pro Unze!,

Ich habe meine hausgemachten Wurzelgemüse-Chips sowohl mit freiem Schmalz/Talg (gerendert aus zusätzlichem Rindfleisch/Schweinefett, das im Laufe der Zeit reserviert und gefroren ist) als auch mit gekauftem Schmalz/Talg (aus Fett, das speziell für das Rendern gekauft wurde) bewertet. Die Gemüsepreise stammen aus meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft, aber ich bin mir sicher, dass der Kauf bei Costco oder einem anderen Massenverkäufer oder auf einem Bauernmarkt ein wenig Geld sparen würde. Besser noch, züchte sie selbst-Samen kosten so gut wie nichts!,

Hausgemachte Wurzelgemüse-Chips mit freiem Schmalz/Talg:

• Schmalz / Talg: $ 0.00
• 2 Süßkartoffeln: $ 0.78
• 1 Russet Kartoffel: $0.60
• 1 Rote Rübe: $1.00
• 1 Goldrübe: $1.00
• 1 Yuca Wurzel:$.87
• 2 Pastinaken: $0.67

Gesamt: $4.92 ($0.31/oz)

Hausgemachte Wurzelgemüse-Chips mit gekauften Schmalz/Talg ($2/Pfund Fett):

• Schmalz/Talg: $4.00
• 2 Süßkartoffeln: $0.78
• 1 Russet Kartoffel: $0,60
• 1 Rote Rübe: $1.00
• 1 Rote Rübe: $1.,00
• 1 Yuca root: $.87
• 2 Pastinaken: $ 0.67

Gesamt: $ 8.92 ($0.56/oz)

Das Endergebnis

Wenn Sie beim Kochen Rindfleisch-oder Schweinefett reservieren und in einem gefriersicheren Behälter aufbewahren möchten, erhalten Sie fast 50% Rabatt auf den Preis von Wurzelgemüsespänen!

Für diejenigen unter Ihnen, wie ich, die Ihr Fett von einem Landwirt oder Bio-Metzger kaufen, zahlen Sie nur ein paar Cent weniger als für Terra-Markenchips im Supermarkt., Ihre hausgemachte Version ist jedoch viel gesünder als die im Laden gekauften Sorten, die in billigen Ölen gebraten werden, die GVO und weniger gesunde Omega-6-Fette enthalten.

Haben Sie schon einmal hausgemachte chips? Welche Tipps können Sie teilen?

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