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Chiunque altro ama Terra chips, ma assolutamente rabbrividire al prezzo come faccio io?

Non c’è dubbio – queste cose sono davvero buone. Ma sono anche expeeeensive!

Quindi, li ho fatti io stesso…e, se posso dirlo, Spostati, Terra!

Perché creare patatine di verdure a radice fatte in casa

1., Sono deliziosi.

Il mio primo tentativo di friggere le patatine a casa è stato quando ho fatto facili patatine dolci fatte in casa poche settimane fa. Dire che erano un grande successo sarebbe un eufemismo enorme. Tutti, compreso il sottoscritto, stavano pizzicando quelle ultime briciole di patatine croccanti e leccando le loro dita salate quella notte!

Le patatine dolci sono state un successo delirante, ho immediatamente iniziato a fare brainstorming su cosa avrei potuto friggere dopo., E con tutte le radici e i tuberi autunnali in stagione in questo momento, sembrava giusto fare un lotto di patatine di ortaggi a radice fatti in casa. Cavolo, era la mossa giusta. Queste cose sono incredibili!

2. Costano meno.

Non è molto difficile da battere 4 4 un sacchetto, che è ciò che i chip vegetali esotici di Terra costano al mio negozio di alimentari locale, e ancora più facile da battere il prezzo folle su Amazon. Continua a leggere e ti dirò come fare questi per un massimo di 50% in meno!

3. Sono più sani.,

Per me, la qualità del nostro cibo è importante quanto il rispetto del budget. Questo è quello che amo di Non sprecare le briciole – Tiffany fa un lavoro incredibile di giocoleria questi fattori spesso in competizione di prezzo e qualità per offrirci idee molto pratiche per l’alimentazione di cibo sano alle nostre famiglie! Grazie, Tiffany!

Nota da Tiffany: Sei il benvenuto Dena!, 🙂

Questi chips di verdure di radice fatti in casa sono fritti in lardo pasturato, rispetto all’olio di colza, cartamo o girasole utilizzato nella varietà acquistata in negozio. La maggior parte di voi è consapevole che il grasso saturo degli animali a cui è permesso vagare e pascolare come Dio intendeva è in realtà sano, nonostante ciò che ci è stato detto per decenni. Per saperne di più su questo, passare attraverso Tiffany’s Truth About Fat series, o my Making Friends with Fat series.,

Nota da Tiffany: Dena ha creato un super-pratico stampabile per aiutarti a ordinare con quale grasso cucinare e quando. Scaricalo gratuitamente in questo post.

4. Nostalgia

C’è qualcosa di molto gratificante nel cucinare da zero su una pentola di lardo gorgogliante proveniente dai maiali che ho visitato nella fattoria – come se avessi un assaggio della vita della mia bisnonna e mi avvicinassi di un passo all’approccio “naso a coda” al mangiare.,

Forse è un po ‘ un tratto da quando ho fatto tutto questo nella mia cucina con aria condizionata indossando il mio grembiule fiorito preferito, e dal momento che il mio contadino mi ha consegnato il maiale, ma non ho potuto fare a meno di assaporare un piccolo assaggio della vita quando. Se ti sembra ridicolo, hai ancora motivi #1-3, giusto?,

Come preparare le patatine di verdure a radice fatte in casa

In primo luogo, sarò onesto e ti dirò che le patatine fatte in casa richiedono un po ‘ di tempo per prepararsi, a differenza delle ricette per la salsa di mele fatta in casa semplice, alla cannella e alle bacche miste che Ma sono un lavoro d’amore-e oh, come la tua famiglia li amerà!

Pronto per iniziare?

Queste patatine possono essere fritte in strutto, sego o olio di palma rosso., Il più conveniente di queste opzioni sono lardo e sego, che vanno da completamente gratuito (se si riserva porzioni di grasso di manzo o maiale e conservarli nel congelatore fino ad avere qualche chilo per rendere come lardo), fino a circa $2/libbra. Mai reso prima? E ‘ un gioco da ragazzi – Io render carne di maiale nella pentola di coccio, ma primer di Tiffany sul rendering stufa-top è anche eccellente.

Per tagliare le verdure in modo uniforme, consiglio un mandolino o un robot da cucina con la lama impostata a 1/16″ per i chip più sottili e 1/8″ per i chip più spessi, stile bollitore., Un coltello sarà anche ottenere il lavoro fatto, se avete le competenze e la pazienza per questo.

Chips di ortaggi a radice fatti in casa

Croccanti chips di ortaggi a radice fatti in casa che sono proprio come Terra, solo molto più sani e costano fino al 50% in meno! Risparmiare qualche soldo e fare da soli!,li> Tempo di Preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 10 min

Tempo Totale: 20 minuti

Resa: 16oz 1x

Categoria: Snack

Metodo: piano Cottura

la Cucina: Americano

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Ingredienti

• 1 yuca root
• 2 pastinache
• 1 patata rossa
• 2 patate dolci
• 1 oro barbabietola
• 1 barbabietola rossa
• Circa 26oz strutto o di sego (resi da circa 2 chili di grasso)
• sale marino

Istruzioni

1. Lavare e tagliare le estremità/steli da tutte le verdure.,
2. Scaldare lardo / sego in una pentola di grande diametro o forno olandese a fuoco medio-alto. (Se inizia a bolle prima che le verdure siano affettate, ridurre il calore un po ‘ per evitare di bruciare).
3. Nel frattempo, affettare le verdure in piccoli lotti e nell’ordine sopra elencato per ridurre al minimo l’ossidazione mentre aspettano il loro turno per essere fritte (inizia con solo la yuca e la pastinaca – quando quelle sono quasi fatte friggere, affettare la patata e così via). Le barbabietole rosse possono anche scolorire il lardo, quindi assicurati di friggerle per ultime.,
4. Quando il lardo fuso è 350-375 gradi o quando una fetta di prova crepita quando cade, è pronto. Lascia cadere abbastanza fette per creare un singolo strato sulla superficie del lardo. Cuocere per 2-3 minuti, usando pinze metalliche per mescolare / capovolgere i trucioli secondo necessità per garantire una cottura uniforme.
5. Utilizzare le pinze per trasferire i trucioli cotti dalla pentola a una grande linea di superficie con un doppio strato di asciugamani di carta per assorbire l’umidità. Cospargere immediatamente entrambi i lati con sale marino.
6. Continuare a tagliare e cuocere in lotti fino a quando tutto è fatto.
7. Trasferire i chip raffreddati in una ciotola da portata.,
8. Le patatine cotte possono essere conservate in un sacco di carta per un massimo di alcuni giorni. Se perdono il loro croccante, farli scoppiare in un forno a 425 gradi per pochi minuti prima di servire.

Note aggiuntive sulla ricetta

Ho incluso pastinaca e yuca in questa ricetta, ma non preoccuparti se non riesci a trovarli. Abbiamo pensato che la patata, patata dolce, e patatine di barbabietola erano i migliori!

Per accelerare il processo, considerare l’utilizzo di due pentole di grande diametro. Raddoppiando la superficie ridurrà il tempo di cottura della metà!,

Se hai mai fritto qualcosa prima, sai che la temperatura del grasso è la chiave. Non abbastanza caldo e le patatine assorbiranno troppo grasso e non saranno croccanti. Troppo caldo, e bruceranno. Ti consiglio vivamente di usare un termometro se ne hai uno. Se non lo fai, assicurati di provare a friggere una o due fette di verdure prima di aggiungerne altre.

Nota da Tiffany: secondo la raccomandazione di Dena per un termometro. Rende davvero la cottura ad alto calore più facile, ma lo uso anche per yogurt fatto in casa e caramello salato.,

Ripartizione dei costi

Borse di Terra chip correre circa 0 0.59 / oz al mio negozio di alimentari normale. Il prezzo di Costco è migliore – $0.37 / oz, ma questo è per le patatine dolci di Terra, non la miscela di verdure esotiche. Qualunque cosa tu faccia, evitare Amazon – è $1,10 per oncia!,

Ho valutato i miei chip di ortaggi a radice fatti in casa usando sia lardo/sego libero (reso da grasso extra di manzo/maiale riservato nel tempo e congelato) sia da lardo / sego acquistato (da grasso acquistato appositamente per il rendering). I prezzi delle verdure provengono dal mio negozio di alimentari locale, ma sono sicuro che acquistarli da Costco o da un altro fornitore di massa, o da un mercato contadino farebbe risparmiare un po ‘ di soldi. Meglio ancora, coltivali da soli-i semi non costano quasi nulla!,

fatti in casa, Radice di Verdure Fritte fatte con connessione lardo/sego:

• Strutto/Sego: $0.00
• 2 Patate Dolci: $0.78
• 1 Patata rossa: $0.60
• 1 Barbabietola Rossa: $1.00
• 1 Oro Barbabietola: $1.00
• 1 Yuca root: $.87
• 2 Pastinache: $0.67

Totale: $4.92 ($0.31/oz)

fatti in casa Ortaggio da Radice Chip realizzati con l’acquisto di lardo/sego ($2/libbra di grasso):

• Strutto/Sego: $4.00
• 2 Patate Dolci: $0.78
• 1 Patata rossa: $0.60
• 1 Barbabietola Rossa: $1.00
• 1 Oro Barbabietola: $1.,00
• 1 Radice di Yuca: $.87
• 2 Pastinache: $0.67

Totale: 8 8.92 ($0.56/oz)

La linea di fondo

Se sei intenzionato a riservare grasso di manzo o maiale durante la cottura, conservandolo in un contenitore sicuro per il congelatore, godrai di uno sconto di quasi il 50% sul prezzo delle patatine di verdure a radice!

Per quelli di voi, come me, che acquistano il grasso da un contadino o da un macellaio biologico, pagherete solo pochi centesimi in meno di quanto fareste per le patatine di marca Terra al supermercato., Tuttavia, la tua versione fatta in casa sarà molto più sana delle varietà acquistate in negozio fritte in oli economici che contengono OGM e grassi omega-6 meno sani.

Hai mai fatto patatine fatte in casa? Quali suggerimenti puoi condividere?

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