El café, como cualquier otro alimento o bebida en el mercado, puede estar asociado con efectos secundarios para algunas personas. Se estima que hasta el 20% de los estadounidenses tienen algún tipo de intolerancia alimentaria. La intolerancia al café no es tan poco común y puede manifestarse de manera diferente en cada persona. La alergia al café es menos común pero no inaudita. Las reacciones, ya sean de alergia o intolerancia, pueden provenir de compuestos del café o de la propia cafeína., La intolerancia a los alimentos, ya sea al café u otras cosas que se ingieren, a menudo es una respuesta retardada a un compuesto en los alimentos. Las alergias son reacciones inmunitarias que típicamente causan la liberación de histamina.

intolerancia a la cafeína: síntomas de las alergias al café

Hay más de 1,000 compuestos químicos en el café, incluida la cafeína. Identificar el componente exacto del café que causa la intolerancia es imposible. Pero hay algunos compuestos más comunes que se han examinado que son probablemente culpables.,

El Café es alto en histamina que puede desencadenar lo que parece una reacción alérgica, pero no ocurre a través del mecanismo típico de alergia. En cambio, la histamina del café causa una reacción inflamatoria que puede ser bastante severa en algunas personas. La histamina puede causar una variedad de síntomas, muchos de los cuales se superponen con los síntomas relacionados con la intolerancia o la alergia al café, como urticaria, erupciones cutáneas, dificultad para respirar, palpitaciones, dolor abdominal y muchos más., Algunas personas son más sensibles a los efectos de la histamina en los alimentos y muchas de ellas tienen una condición conocida como síndrome de activación de mastocitos, que en sí mismo puede conducir a un aumento en la cantidad de histamina en el cuerpo.

El café contiene cafeína, que puede causar reacciones relacionadas con los efectos de la cafeína en el cuerpo. Los síntomas típicos causados por la cafeína son nerviosismo, aceleración del corazón y ansiedad. Estos síntomas, sin embargo, también pueden deberse a una reacción alérgica a la cafeína., En el caso de la alergia, a menudo hay otros signos adicionales de la reacción, incluyendo dolor abdominal, erupciones cutáneas, entumecimiento y hormigueo, síntomas similares a la gripe que podrían progresar a anafilaxia. Pero la verdad es que los síntomas en sí mismos no siempre se correlacionan con el tipo de reacción, ya que hay tanta superposición.,

síntomas de intolerancia al café:

la intolerancia al café o una alergia al café pueden conducir a una variedad de síntomas tales como:

· dolores de cabeza o migrañas

· erupciones cutáneas, urticaria y acné

· corazón acelerado o palpitaciones

· dificultad para respirar

· sudores

· nerviosismo

· mareos

· ansiedad

· entumecimiento en manos y pies

· fatiga

· anafilaxia

· dolor abdominal y calambres

· congestión

· úlceras bucales

algunos síntomas se deben específicamente a los efectos de la cafeína en el cuerpo., Genéticamente, tenemos enzimas que nos ayudan a metabolizar la cafeína. Aquellos que son metabolizadores pobres son más propensos a tener síntomas de exceso de cafeína, como nerviosismo, ansiedad y palpitaciones. Algunos síntomas están relacionados con una alergia o intolerancia a la cafeína que proviene del cuerpo que reconoce la cafeína como extraña. El cuerpo entonces comienza a atacar la cafeína y al hacerlo se ataca a sí mismo, causando inflamación. Esto puede conducir a una reacción alérgica e incluso en casos extremos, anafilaxia., Si la reacción es una intolerancia y no una verdadera alergia, los síntomas aún pueden ser muy similares y pueden variar de leves a graves y pueden incluir síntomas inespecíficos como dolor de cabeza, fatiga y dolor abdominal.

número de tazas de café para beber por día

recomiendo a mis pacientes beber 1-2 tazas de café máximo por día y a menudo recomiendo ninguna ya que trato a pacientes sensibles que tienen un historial de intolerancias a muchas cosas.,

formas de reducir la ingesta de cafeína

normalmente, dejar el café lentamente en el transcurso de varias semanas en lugar del pavo frío resultará en menos efectos secundarios, especialmente si ha estado bebiendo mucho café o bebidas con cafeína. Un truco que algunos de mis pacientes han encontrado útil es diluir su café regular con café descafeinado. En otras palabras, comience con 3/4 de una taza de café regular y 1/4 de una taza de descafeinado y luego, con el tiempo, disminuya la cantidad de café regular y aumente la cantidad de descafeinado.,

micotoxinas en el café

también se ha encontrado que el café contiene altos niveles de micotoxinas. Las micotoxinas son toxinas producidas por hongos y moho. Sabemos que gran parte de nuestro suministro de alimentos está contaminado con moho, particularmente alimentos secos, como el café y los granos de cereales. Se ha demostrado que el café contiene una micotoxina en particular, conocida como ocratoxina, que es producida por una serie de diferentes mohos que crecen en los granos de café. La ocratoxina se ha estudiado y se ha encontrado que está asociada con enfermedad renal, cáncer y efectos dañinos en el cerebro., Además de sus efectos peligrosos en el cuerpo, el moho y sus toxinas pueden inducir reacciones alérgicas e intolerancias.

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