Lomo ahumado de Cerdo
Este Lomo Ahumado de Cerdo es el perfecto asado a hacer para toda la familia o cuando un grupo de amigos para una BARBACOA del patio trasero. Es jugoso, fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes. Así que enciende ese fumador, toma un poco de mi dulce masaje, ¡y vamos a cocinar!
asado de lomo de cerdo ahumado
este asado de lomo de cerdo es un asado increíble para cocinar cuando tiene una multitud que alimentar., No tiene una tonelada de grasa, pero tiene suficiente para mantenerlo jugoso mientras está en el fumador. La temperatura lo es todo con este asado. Puse mi fumador a 225 grados F y fumo durante 2-3 horas. Mantener la temperatura agradable y baja en su ahumador asegura que este asado no se seque y mantenga la humedad.
me encanta cocinar lomo de cerdo asado con mi firma dulce frote (hacer su propio uso de esta receta, o comprar una botella pre-hecha de patio provisiones) y fumarlo con una madera de fruta suave como manzana o cereza., Personalmente, la madera de manzana y el cerdo son una combinación ganadora en mi libro, pero siéntase libre de experimentar con sabores de madera o lo que tenga a mano.
Lomo de Cerdo vs Lomo de Cerdo
lo creas o no, lomo de cerdo y lomo de cerdo no son los mismos, y que no pueden ser sustituidas en una receta. En realidad, se cortan de dos partes diferentes del cerdo, y saben y cocinan muy diferentes.
el lomo de cerdo es una chuleta de corte central cortada de tejido a lo largo de la parte superior de la caja torácica., El lomo de cerdo es un corte grande de carne que se puede cortar en rodajas más pequeñas, conocidas como chuletas de cerdo o filetes de cerdo. Si estás buscando estas porciones más pequeñas que ya han sido cortadas y están listas para cocinar, echa un vistazo a mi receta de chuletas de cerdo ahumadas aquí.
el lomo de cerdo, por otro lado, se corta del músculo que atraviesa la espina central del cerdo. Es la porción más tierna del cerdo, y no tiene un sabor muy fuerte de «cerdo». Este corte es largo y delgado, y lo convierte en una comida extremadamente deliciosa., Mi receta de lomo de cerdo a la parrilla con cerveza y glaseado de mostaza es una de mis formas favoritas de cocinar lomo de cerdo.
Lomo ahumado de Cerdo Frotar
Este lomo de cerdo va de bueno a excelente con la adición de mi increíble dulce frotar. Este frote combina 8 condimentos diferentes que se unen para hacer un frote maravillosamente dulce y ligeramente picante., Si desea hacer su propio en casa, echa un vistazo a mi post para mi mejor Masaje dulce.
mejor aún, dirígete a Patio Provisions y abastécete de tu propio Hey Grill Hey Signature Sweet Rub. Puede comprar este frote en botellas de 6 o 12 oz, e incluso puede obtener una bolsa de 2 libras para recargas. Esto no solo hace que el más increíble lomo de cerdo ahumado frote, pero es genial en pollo, salmón, verduras, y más.,
Cómo Fumar un Lomo de Cerdo
La mejor manera de fumar un lomo de cerdo es conseguir que se prepara correctamente y mantener su fumador agradable y baja. Sigue estos 5 pasos para ahumar a la perfección tu lomo de cerdo.
- pon el humo en marcha. Precaliente su fumador a 225 grados F. Mi fumador favorito es mi Camp Chef SmokePro, pero puede usar lo que esté en su patio.
- recorta y anota tu cerdo. Golpee el asado con una toalla de papel. Recorte el exceso de grasa que tenga más de 1/4 de pulgada de grosor., Termine de preparar usando un cuchillo afilado para marcar a través de la tapa de grasa aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad en un patrón diagonal. Debido a que este lomo de cerdo es un corte tan grueso, es difícil obtener sabor y condimento en el centro. Scoring consigue que la tapa de grasa para rendir hacia abajo a medida que se cocina y se pone más condimento en la carne.
- sazone el asado. Frote el cerdo con aceite de oliva y asegúrese de que esté uniformemente cubierto. Espolvorear abundantemente por todos lados con mi mejor frote dulce.
- Smoke! Una vez que el cerdo esté cortado y sazonado, colóquelo directamente en las rejillas de su fumador., Cierre la tapa y fume hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F. Esto puede tardar entre 2 y 3 horas.
- tienda, descansar, cortar y servir. Retire la carne de cerdo del ahumador y déjela reposar durante 10-15 minutos bajo una carpa de papel de aluminio. Cortar contra el grano y servir caliente a sus invitados hambrientos.,
nota: Usted no necesita una salmuera de esta corte antes de su humo, pero si a usted le gusta dar salmuera de lomo de cerdo de un intento, mi receta de Sidra Brined Sacó de Cerdo tiene un impresionante la salmuera que el sabor increíble con este lomo de cerdo.
¿cuánto Tiempo para Fumar un Lomo de Cerdo
Fumar un lomo de cerdo puede tomar de 2 a 3 horas para cocinar completamente., Hay un puñado de variables que afectan el tiempo de cocción de un lomo de cerdo, incluido el tipo de fumador que está utilizando, la consistencia de la temperatura en su fumador y qué tan espeso es el lomo de cerdo.
me oirás frecuentemente recomendar cocinar a temperatura y no a tiempo al fumar carnes. Me gusta usar mi ThermoWorks Mk4 o Smoke 2-Channel Alarm cuando fumo carne para asegurarme de que estoy cocinando a mi cocción preferida. Para este asado de lomo de cerdo, ahumar hasta que la carne alcance una temperatura interna de 145 grados F., Una vez que haya alcanzado esta temperatura, deje que descanse durante 10-15 minutos adicionales mientras está tapado con papel de aluminio.
más recetas de cerdo ahumado
me encanta un buen cerdo ahumado, ¿verdad? El humo realmente realza el sabor de la carne de cerdo, y es una cena fácil entre semana para hacer para la familia., Echa un vistazo a más recetas de cerdo ahumado a continuación:
chuletas de cerdo ahumadas
costillas de cerdo ahumadas
culata de cerdo ahumada simple
receta de lomo de cerdo ahumado
siga la receta y le enseñaré los sencillos pasos para hacer su propio lomo de cerdo en casa. Hey Grill Hey está dedicado a ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de barbacoa en el patio trasero. Facebook Instagram puede encontrar más de mis recetas y videos de fumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.,
Lomo Ahumado de Cerdo
Ingredients
- ▢ 4-5 pound pork loin roast
- ▢ 1 Tablespoon olive oil
- ▢ 2-3 Tablespoons Hey Grill Hey Signature Sweet Rub
Instructions
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Preheat your smoker to 225 degrees F.,
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Pat el lomo de cerdo asado seco con una toalla de papel. Recorte cualquier exceso de grasa en la parte superior que tenga más de 1/4 de pulgada de grosor. Utilice un cuchillo muy afilado para marcar a través de la tapa de grasa-cortar alrededor de 1/4 de pulgada en un patrón diagonal.
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rocíe el lomo de cerdo por todos lados con aceite de oliva y frote con las manos para asegurarse de que esté uniformemente cubierto. Espolvoree por todos los lados con Hey Grill Hey Sweet Rub. Puedes ser un poco agresivo con el dulce frote, así que asegúrate de que esté bien cubierto.,
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Colocar el lomo de cerdo directamente sobre las rejillas de la parrilla de su fumador. Cierre la tapa y fume durante 2 a 2 1/2 horas. Puede tomar hasta 3 horas para cocinar completamente este cerdo dependiendo del grosor de la carne. Cocine la carne de cerdo hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F.
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retire el asado del ahumador. Tienda de campaña con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10-15 minutos, luego cortar contra el grano y servir.,
