gledene av en ekte New England clambake — den typen som begynner med en grop i sanden og avsluttes med en røykfylt skalldyr dyppet i smør er alltid polert med en patina av historie og kulturarv. Her er en tilbake til livet slik det pleide å være: en enkel, grunnleggende måltidet nytes utendørs, fortrinnsvis i utsikt av havet. Noen gang lurt på historien til clambakes? Alltid ønsket å nyte en autentisk vedfyrt clambake på stranden? Les videre for å lære mer, herunder hvor å finne noen gode clambake flekker.,

Hvor skal du Finne en vedfyrt New England Clambake

Stocksy

New England Clambake Historie

Det er virkelig arv å sikkerhetskopiere vår kjærlighet for clambakes, som skalldyr bakes har lenge vært tradisjon av Wampanoag, Wabanaki, og andre Nordøst innfødte stammer. Clambakes som en sosial hendelse, selv om det, ikke ta roten til slutten av 1700-tallet, da den Gamle Colony Club i Plymouth, Massachusetts, vertskap for en «Forfedre » Dag» fest, med en meny av østers, succotash, muslinger, og apple pie., Over tid, dette årlige arrangementet kom til å bli kjent som «Festen av Skjell.»

Som fritidsreiser til kysten ble mer tilgjengelig i det 19. århundre, New England clambake oppnådd allestedsnærvær. Til denne dag, er metoden ikke har endret seg mye: Noen hardy sjeler grave en grop på en strand, fortrinnsvis i nærheten av noen clamming senger, og line det med stein. En tre brannen er påtent på the rocks, brent ned til kull, deretter rakes bort., Med bergarter gir god varme, gropen er lagdelt med tang (som gir damp og røyk) og en kombinasjon av muslinger, blåskjell, hummer, mais, poteter, og røykfylt kjøtt (som bacon eller chouriço eller, hvis du er i Maine, Red Snapper hot dogs). Noen pit-mestere vil også kaste i en rå egg som en primitiv timer (det hvite skallet er lett å få øye på blant tang, og når eggeplomme er kokt hummer bør gjøres, også). Så en våt presenning lagt over toppen skaper en permeable «lokk.,»

Etter 90 minutter eller så, tarp er trukket bort og festen begynner med tegnet smør, smekker og masse servietter klar.

Nå, mange av selskapsmat, vertshus og restauranter kan trekke av en clambake «lite»,» med hummer kokt over propan og muslinger dampet i hvitvin. Men for en ekte pit-stil bake kokt over levende ild, du har å se litt hardere. Her er noen av våre favoritter.,

Hvor skal du Finne en vedfyrt New England Clambake | 10 Favoritt Flekker

Place | Guilford, CT

OK, dette er ikke en strand bake, og det er ikke kokt i en grop, men grillen kokker på dette Connecticut institusjon gjøre steke kamskjell, mais, hummer og blåskjell over en gigantisk vedfyrt grillen mens kundene samles på tre bord omgitt av trær-stump «stoler.»Sluttresultatet: røyk-kysset sjømat, ikke alt som er forskjellige fra beachier versjon.,

Kål Island Clambakes | Boothbay, MEG

Styret Bennie Alice for en kort tur til Kål Island, hvor Moore-familien forbereder seg på en tradisjonell fest komplett med chowder, to hummer, og blåbær kake. Clambakes skje hver dag i sommer, to ganger om dagen i helgene.

Foster ‘ s Clambakes & Catering | York, MEG

Selv om disse bakes ikke er kokt i en sand-pit, de er forberedt på over en levende ild med frisk rockweed i en spesielt konstruert komfyr, slik at vi anser dette som et ganske klassisk eksempel på skjemaet.,

Allen Halsen Venner Møte Clambake | Dartmouth, MA

I 1888, en gruppe av Kvekerne arrangert sin første gropen clambake her, en tradisjon som fortsetter til denne dag på tredje torsdag i August.

Carver Gamle Hjem Dagen | Carver, MA

byen Carver, Massachusetts, har vært vertskap for et stort community clambake i Shurtleff Park i juli hvert år siden 1901 i løpet av sin årlige Gamle Hjem Dagers feiring.,

– >

Yankee ‘ s My New England 2021 Kalender

Med vakre utsikten til kysten, historiske fyr, og fargerike blader, New England er et sted av stor skjønnhet og sjarm. Gå fra sesong til sesong i New England med denne herlige vegg kalender.

KJØP NÅ

Clambakes, Etc. | Osterville, MA

Hvis du kan gi stranden (eget eller leid), dette catering drift av Osterville fisketorget vil forberede en tradisjonell pit clambake for deg. De vil også gjøre en pot-stil bake omtrent hvor som helst.,

Francis Gård | Rehoboth, MA

Ikke langt fra Rhode Island grensen, Francis Gården har vært vertskap clambakes siden 1890, og de er fortsatt matlaging over levende ild på en seng av tang. Gården er flere kilometer inn i landet, men teknikken hogger nær tradisjon og anlegget tilbyr både offentlige og private arrangementer.

Castle Hill Inn | Newport, RI

Med fantastisk utsikt over Narragansett-Bukten, og Castle Hill Inn har en tradisjonell vedfyrt clambakes tilbys til allmennheten to ganger per sesong og er tilgjengelig gjennom hele sommeren for private arrangementer.,

Compton Clambakes | Little Compton, RI

Compton Clambakes spesialiserer seg på private arrangementer, med vedfyrt clambakes, raw-barer, og grovt brød ved siden av. Som med mange catering virksomhet, strand bakes er begrenset til de med tilgang til privat eiendom.

McGrath Clambakes | Newport, RI

I begynnelsen av August, McGrath er vert for en tradisjonell, åpen-til-den-offentlige clambake på Newport Polo Grounds. Ellers, den fungerer som en privat hendelser caterer.,

Enten på stranden eller godt i innlandet, men New England clambake liv på som et uttrykk for Amerikansk matlaging på sitt mest elementære — og deilig. Og du kan alltid ta med disse smakene hjem med denne oppskriften for komfyrtopp clambake. Mens det ikke har helt den samme smaken som en tradisjonell bake, det er fortsatt mektig velsmakende (pluss: ingen graving nødvendig).

Har du noen gang hatt en autentisk vedfyrt New England clambake?

Dette innlegget ble først publisert i 2018, og har blitt oppdatert.