Vi kan leve i en IPA verden i disse dager, men stout er fortsatt levende og godt i craft-øl æra, som er gode nyheter for fans av mørke, silkeaktig væsker i sin halvliter glass.

Ifølge the Oxford Companion Øl, stil, og har sin opprinnelse i England, hvor det utviklet seg fra stout porter: «Selv om begrepet «stout’ første dukket opp i England på 1700-tallet for å beskrive høy alkohol, dristigere-flavored versjon av noen øl stil, over tid, det ble nært forbundet med porter stil., I slutten av 1800-tallet, vanlig bærere falt i unåde og betegnelsen stout porter til slutt ble forenklet til stout.»

selvfølgelig, det opprinnelige utgaven lansert utallige varianter, fra boozy russisk imperial stout (som opprinnelig ble brygget i England for Peter den Store), til silkemyk havregryn stout og søt, laktose-infused milk stout., Mange mennesker har en tendens til å tenke på stouts som kaldt vær sippers, men det er en misforståelse—tross alt, noen øl er som sessionable som den klassiske tørr Irish stout (vi ser deg, Guinness), og noen par ting som godt med grillet kjøtt av en cookout som en steke-y, røykfylt stout.

i Dag, gammeldagse oppskrifter dele hylle plass med ny tar på sjangeren, dosert med alt fra single origin kaffe bønner til lokale kirsebær. Slik som stouts er verdt dine hardt opptjente sheckles (og resten av leveren kapasitet)?, Vi tok som spørsmål til vårt ekspertpanel, inkludert bryggere, bar eiere, og journalister—for å finne ut hvor mørke brygger de ikke kan leve uten.,

• Mike Lovullo, spesialitet merker leder for Union Øl Distributører
• Jeff Gorlechen, co-grunnlegger, Sixpoint
• Tony Orden, redaktør/president, Valgt Street New
• Wendy Littlefield, Vanberg & DeWulf
• Dave Brodrick, grunnlegger av Blind Tiger Ale House
• Ale Sharpton, øl journalist og forfatter av Cruisin’ for en Brewsin’
• Clare Goggin Sivits, øl forfatter (@beergoggins)
• Chris Schonberger, editor-in-chief av Første Vi Festen