Tørking av epler er en fin måte å bevare den friske falle harvest. Her er tre måter å dehydrate epler for vinteren mat, inkludert tørking, ovn tørking, og ved hjelp av en food dehydrator.

Mens fallet apple plukking er en morsom aktivitet for familie og venner, kan det være overveldende når du kommer hjem med så mange epler. De fleste epler kan vare i flere måneder når de lagres på et kjølig sted, for eksempel en rot kjeller eller i kjelleren., I tillegg kan du dehydrate epler til å nyte gjennom den lange vinteren.

Tørke epler er en fin måte å bevare harvest. Tørkede epler kan brukes på så mange måter, inkludert smuldret opp på morgenen havregryn, re-hydrert for bakevarer og en søt snacks rett ut av glasset.

Tips for Tørke Epler

Velge epler for tørking

Det er så mange varianter av epler dyrkes over hele landet at det gjør det vanskelig å begrense de beste eplene for tørking. Ganske mye alle apple kan bli dehydrert., Smaken av frukt intensiveres når du dehydrate det. Hvis du velger epler som er ekstremt søt eller syrlig, være klar for en boost av denne smaken når tørket.

• Syrlig smak epler har et lavt sukkerinnhold, skarp smak, og de holder formen deres godt når dehydrert. Jeg foretrekker å bruke syrlig epler for tørket apple snacks. Varianter som Granny Smith, Macintosh, Gala, og Cortland er gode valg.
• Søt smak av epler har en høyere naturlig sukker innhold, søt smak, og er vanligvis saftig. De har en tendens til å krype opp litt når tørket, men kan smake som godteri., Disse er perfekt for å legge til en bit av sødme når smuldret inn havregryn, yoghurt, eller snacking. Varianter lik Honeycrisp, Gala, Golden Delicious, og Red Delicious er gode valg for søt smak av epler.

de Fleste eplene modnes i høst, og dette er tiden vil du finne de ferskeste, lokalt dyrket epler slaktet på topp. Imidlertid, selv epler som har vært i kjølelager er gode kandidater for tørking. Ikke vær redd for å eksperimentere, og kanskje oppdager du noen favoritter.

for Å skrelle eller ikke å skrelle din epler?,

Epler kan tørkes med peeling eller uten.

Tenk på hvordan du vil bruke tørkede epler. Dehydrert epler for snacking kan holde peelings for ekstra farge, fiber og struktur. Du ønsker kanskje å skrelle epler hvis du kommer til å rehydrere tørkede epler for å bake eller lage i tørket applesauce.

Min favoritt verktøy for å forberede en mye epler er en apple-prep tool som skreller, skiver og kjerner epler.

Pre-behandling av epler før tørke

Eplene begynner å bli brune når de kuttet kjøtt møter luft., Dette kalles oksidasjon. Når eplene er kuttet eller blåmerker, det utløser et enzym som gjør kjøttet brunt. Over tid, kuttet apple vil få mørkere og begynner å mykne som kjøtt reagerer på oksygen.

Senker eple skiver i en pre-behandling væske bremser bruning prosessen, og fungerer også som et antimikrobielt middel mot E. coli bakterier.

Suge nyklipt skiver i 10 minutter i en pre-behandling løsning av valget:

• Dukkert i sitronsyre vann: Bland 1/2 teskje pulverisert sitronsyre med 2 kopper vann. Rør til sitronsyre er oppløst., Legg til din skiver epler og trekke i ca 10 minutter. Fjern epler, skyll med rent vann, klapp tørt med et kjøkkenhåndkle, og sett på tørking skjermer.
• Behandle med sitron vann: Bland 1 kopp sitronsaft på flaske med 1 kopp kaldt vann. Legg til din skiver epler og trekke i 10 minutter. Fjern eplene og legg på din tørking skjermer.

3 Måter å Dehydrate Epler

Tørking eller tørke epler er en metode for mat bevaring som fjerner det meste av fuktigheten fra frukten., Dette gjør epler stabil sokkel, og de kan lagres langsiktig i lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted.

Det er flere måter å tørre epler. Langt, er den enkleste måten er å bruke en food dehydrator, men du kan også prøve luft-tørking og bruke ovnen til dehydrate epler.

Sette Epler til Tørk

pionerene ikke bruke noen fancy utstyr til tørk eplene. I stedet, de hang eple skiver på strenger eller pinner nær kjøkken peis eller lage mat ovnen, og la dem tørke naturlig.,

for Å lufttørke epler, tre forberedt epler i skiver på strenger eller plugger forlate plassen i mellom hver skive så de ikke berører. Henger horisontalt i nærheten av en vedovn eller peis. Avhengig av miljøet, kan det ta flere dager for epler til tørr.

Ovn Tørr Eple Skiver

en Annen måte å tørke epler er å bruke din ovn. Forvarm ovnen til 150F eller den laveste innstillingen.

Plassere din forberedt eple skiver på kjøling brett på toppen av bakervarer ark. Dette vil la luften sirkulere rundt epler., Legg bakervarer ark inn i ovnen. Crack åpne ovnen dør ca 2 tommer, slik at fuktighet kan unnslippe.

Ovn og tørk eplene før dette er gjort, ca 2-3 timer. Det vil tiden variere avhengig av tykkelsen på stykkene, fuktighet nivå i epler, og fuktighet i luften. Begynne å sjekke etter 1 time. Snu eple skiver over og fjerne skiver som er gjort.

• Prøv denne Bakt Kanel Apple Chips oppskrift

Dehydrate Epler med Mat Dehydrator

Min foretrukne måten å tørke epler er å bruke en food dehydrator., Mat dehydrator er et flott verktøy for å bevare harvest. Det tørker mat ved å flytte varm luft gjennom tørking skuffer.

En kan stables mat dehydrator er flott for små grupper. Vurdere å investere i en av de Excalibur dehydrators for tørke større grupper av råvarer og urter for mat.,

Trinnene for å Dehydrate Epler Hjelp av en Food Dehydrator

Trinn 1: Samle dine ingredienser og utstyr

• Epler
• pulverisert sitronsyre eller flaske sitron juice
• Mat dehydrator
• Apple peeler corer høvel (valgfritt)
• Grunnleggende kjøkken verktøy, som for eksempel en kniv, skjærebrett, en stor bolle, og kjøkken håndklær

Trinn 2: Bland pre-behandling løsning

• Sitronsyre vann: I en stor bolle, kombinere 1/2 teskje pulverisert sitronsyre med 2 kopper vann. Rør til sitronsyre er oppløst.,
• Sitron vann: Bland 1 kopp sitronsaft på flaske med 1 kopp kaldt vann i en stor bolle.

Trinn 3: Forberede epler

Vaske epler under rent, rennende vann og legg på et kjøkken håndkle til tørk.

Skrell eplene, hvis det er ønskelig. Trim av blåmerker og skadede områder. Skjær epler på kryss til 1/4-tommers skiver. Fjern frø og kjerner.

Slipp eple skiver i den pre-behandling væske og trekke i 10 minutter.,

Trinn 3: Ordne eple skiver på tørking skuffer

Fjern epler fra pre-behandling løsning og sted på tørking skjermer i et enkelt lag.

Trinn 4: Tørk eplene

Begynn din dehydrator på 145F å fordampe fuktighet på overflaten av frukten fra pre-behandling løsning. Kjør dehydrator for omtrent en time ved denne temperaturen.

Reduser temperaturen til 135F til slutt tørker eple skiver., Dehydrate eplene før de føles seigt og viser ingen tegn til fuktighet.

Trinn 5: Teste for tørr

Dehydrert epler er ferdig tørking når de føler gummiaktig og tørre å ta på. For å teste, brett tørkede apple skive i to. Det vil ikke holde sammen, hvis det er tørket skikkelig. Hvis eplene gjøre stick når foldet, tørk eplene litt lenger.

en Annen måte å teste, er å rive apple skive i to og se etter fukt. Apple er ikke tørt nok hvis du kan se perler av fuktighet langs tåre.,

Hvis du liker dehydrert epler crunchy som en brikke, og tørk dem til de klikker når du bøye dem.

Trinn 6: Lagre dehydrert epler

La dehydrert eple skiver for å kjøle seg ned i 30 minutter, og deretter pakke inn i lufttette beholdere, krukker, eller poser. Etiketten, dato, og oppbevares på et mørkt sted.

jeg liker å lagre tørkede epler i små krukker, fordi hver gang du åpner jar du introdusere fuktighet til dehydrert apple stykker. For mye fukt kan føre til mugg.,

6 kg epler vil krympe ned til ca 1 pund av tørkede epler, avhengig av apple og fuktighetsinnhold. Du trenger ca 4 liter størrelse krukker.

Hold et øye på den dehydrert epler i ca en uke. Rist dem i sine krukker for å distribuere alle restfuktighet jevnt over hele apple-deler. Hvis du ser noen kondens på sidene av containere, returnere epler til dehydrator og tørr lenger.

Riktig tørkede epler bør holde for ca 6 måneder forseglet i lufttette beholdere og lagret i et kjølig, tørt sted., Du kan også fryse for lengre lagring, opp til et år.

Hvordan å Rehydrere Tørkede Epler

Rekonstituer tørkede epler og bruke dem i dine favoritt oppskrifter, inkludert brød, paier, og strudeler, eller puré den rehydrated epler med en potet masher for tørket applesauce.

for Å rehydrere tørkede epler, enkel suge dem i varm væske. Bruk ca 1 kopp væske for hver 1 kopp av tørkede epler. Varme eplejuice eller vann i en gryte til det koker. Slå av varmen, og legg til apple stykker til potten. La eplene suge til rehydrated, om en time., Når eplene er rehydrated, erstatte dem for ferske og fortsette med din oppskrift.

Andre Måter å Bevare Epler:

• Hjemmelaget Eplemos Canning Oppskrift
• Krydret Apple Jelly Oppskrift med Ikke Tilsatt Pektin

God planlegging er nøkkelen til en vellykket grønnsakshage

Enten du er ny til å vokse din egen mat eller har vært økende en kjøkkenhage i år, vil du dra nytte av noen planlegging hvert år. Du vil finne alt du trenger for å organisere og planlegge din grønnsakhage i mitt PDF eBook, Vokse en God Guide til å Planlegge Din kjøkkenhage.,