Vokser opp, mine foreldre hadde en liten lime tree i vår bakgård, så det var ikke før college at jeg opplevde min første lime mangel. Jeg hadde nettopp kommet tilbake fra en joggetur, utslitt og klar til å dykke ned med ansiktet først inn i noen bakte poteter og guac (en svært undervurdert kombinasjon). Men som jeg var å lage guacamole, innså jeg at mitt kjøkken var ugyldig av noen av lind, som er avgjørende for å holde det friskt og grønt., Ok, ingen bekymringer, jeg sa til meg selv, vil jeg bruke en sitron! Men da jeg åpnet mitt kjøleskap, halvparten av en sitron jeg trodde jeg hadde lagret var ingensteds å bli sett, og jeg ble møtt med den triste virkeligheten er at jeg hadde verken lime eller sitron.

Siden jeg hadde ingen anelse om at det var andre ting jeg kunne erstatning for lime juice, jeg fortsatte å spise min sub-par guacamole og så på det som gradvis blir brune over de neste par timene. For å spare deg fra en lime katastrofe som min, her er fem erstatter lime juice du kan bruke i en knipe.,

sitronsaft

Sitron juice er min go-til erstatning for lime juice, siden det er den som er mest lik på smak og surhet. Du kan erstatte det 1:1 i praktisk talt alle oppskrifter som kaller for lime juice, selv margaritas! (Selv om, hvis du planlegger å lage en key lime pie og erstatte sitroner, du bør nok bytte til en lemon meringue pie. Bare si.,)

Andre Sitrus Frukt Juice

Hvis du ikke har sitroner, du kan også prøve å bruke ferskpresset juice av en annen sitrusfrukt, slik som appelsin eller grapefrukt. Imidlertid, disse er søtere og mindre syrlig enn lind, slik at de vil fungere forskjellig avhengig av oppskriften., Hvis du gjør en oppskrift som samtaler for sukker, for eksempel en salat dressing eller en marinade, kutte ned på sukker i første og legge mer til smak, avhengig av hvor søt sitrus frukt juice gjør blandingen.

Eddik

Hvis surhet er hva du bruker lime juice for, eddik gjør en utmerket erstatning. Alle typer eddik kan brukes, for eksempel apple cider eddik, rød vin eddik, hvitvin, eddik, etc., Imidlertid, husk at eddik er vanligvis mer potent, og har ikke den subtile sødme av lind, så jeg anbefaler at du starter med 1:2 erstatning av eddik for å lime juice og tilpasse til din smak. Eddik kan gjøre en god erstatning for lime juice i oppskrifter som ceviche, salat dressing, salsa og guacamole.,

Sitrus Glede

noen Ganger sitron zest (fortrinnsvis fra lind, sitroner, eller appelsiner) kan byttes ut med lime juice, avhengig av funksjonen lime juice er å spille i din oppskrift. Hvis lime juice er kun for smaken, en 1:2 erstatning av glede å juice kan brukes siden sitrus glede er veldig konsentrert på smak. For eksempel, glede kan brukes som en erstatning i bakevarer som bruker kalk for smak (ikke for surhet!,) og i matlaging, for eksempel koriander lime ris.

hvitvin

Hvit vin kan fungere i noen oppskrifter, selv om det er mindre sure enn lime juice og selvsagt gir en annen smak. En 1:1 erstatning kan brukes for oppskrifter som dressinger og marinader. Jeg ville bruke denne erstatning som en siste utvei, hvis du ikke har andre sitrusfrukter eller eddik.

Med alle disse valgene som er tilgjengelige, er det ingen grunn til å frike ut neste gang du kjører ut av lind., Som med de fleste ingredienser i matlaging, det er minst en erstatning som du sannsynligvis har på kjøkkenet. Opt for sitroner, hvis du har dem, men i utgangspunktet noe syrlig ingrediens eller sitrusfrukter kan etterligne funksjon av lime juice i matlaging.