Noen italienske viner utløse nostalgi i Amerikanske forbrukere som Chianti. Mange smakte sin første slurk av frisk Sangiovese fra en fiasko, en flaske innpakket i et sugerør kurv, i en rød-saus italiensk restaurant. I løpet av de siste tiårene, Chianti har økt i kvalitet, selv om de fleste av sine topp viner unnlater å titillate ganer som forførerisk som Barolo og Brunello. Men, det er en velsignelse å kunnskapsrike drinkers som kan skaffe seg en deilig flaske Chianti på et oppnåelig pris.,

Få vite dette Toskanske regionen gjennom sin fascinerende historie, druer og ble benevnelsene.

Chianti fra Romerne, Renessansen og i Dag

Toscana, romantisert skjærer av det sentrale Italia er kjent for sine bølgende åser, sypresser og stein slott, er også hjemmet til Chianti. Sin historie stammer fra Etruskerne, som var den første til å identifisere den regionen som en attraktiv kilde for druene., Romerne utviklet videre området er landbruk, som også inkluderte oliven.

i Dag, produksjon soner av Chianti faller rundt Firenze i nord, Siena i sør, Arezzo i øst og Pisa i vest. Disse byene’ historier er så rik på, kompliserte og dramatiske som et Shakespeare-drama.

i Løpet av det 13. århundre, bitterhet mellom den Florentinske Guelphs og Siennese Ghibellines ga måte til fremveksten av den berømte Florentinsk familie, Medicis, i det 14. århundre., Kunnskapsrike selgere og bankfolk, Medicis styrt i Renessansen, da kunst, litteratur og vin blomstret.

I 1716, storhertug Cosimo III de ‘ medici avgrenset første Chianti-vin-sonen, nå kjent som Chianti Classico. Fast forward to hundre år og produksjonen hadde vokst i hele regionen. Den italienske regjeringen opprettet Chianti-Denominazione di Origine Controllata (DOC) i 1967, som ble inkludert i en sentral subzone av Chianti Classico.

Imidlertid Chianti ‘ s suksess viste sin ulykke. På 1970-tallet, høy etterspørsel førte til et utslett av vingården beplantning., Regler som er tillatt eller kreves dårligere druer bidratt til overproduksjon og underwhelming viner. Priser og regionens omdømme falt, noe mange produsenter fortsatt kamp.

I slutten av ’70-tallet, et falskt band av kvalitet-minded produsenter begynt å flaske vin utenfor DOC er godkjent druer, som utløste etableringen av super Tuscans. Til slutt, Chianti ‘ s regler ble modernisert for å reflektere moderne vinproduksjon og smak og tillatt en viss andel av disse internasjonale druer, men med Sangiovese gjenværende dominerende i blandingen.,

benevnelsen ville gå på å tjene Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) status i 1984, Italias høyeste nivå av vin klassifisering. Og i 1996, Chianti Classico atskilt fra DOCG Chianti og ble sin egen DOCG.

Kombinert, Chianti og Chianti Classico DOCGs fortsette å vokse mer vin druer enn noen andre italienske regionen lagre Prosecco, men bedre kloner og fokus på lavere avkastning har løftet kvaliteten.,

Sangiovese

Sangiovese er Chianti ‘ s hjerte og helt. Dens telekort er appetittvekkende surhet, en gjennomsiktig ruby hue og smaker av svart og rødt kirsebær. Videre aksenter av fioler, urter, krydder og jord er vanlig i denne tørre rødt. Moderate tanniner øke med kvalitet, som gjør struktur og kroppen, som utvikler seg fra lys til medium., Chianti sjelden oppnår kroppen og tetthet av sin Sangiovese-baserte fetter Brunello lenger sør i Montalcino.

Chianti Classico, Chianti og dens Subzones

Som alle italienske viner, Chianti kommer med reglene. Og som alle italienske regler, de er ofte forvirrende. Det finnes flere kategorier av «Chianti.»Det er Chianti, som er catchall benevnelsen på bunnen av kvalitet pyramiden; Chianti Classico, som har sin egen benevnelse; og Chianti Rufina og Chianti Colli Senesi, subzones av Chianti kjent for sin høye kvalitet tapninger.,

DOCG Chianti

Siden 1996, reglene i Chianti ‘ s bredeste benevnelse som krever et minimum av 70% Sangiovese og maksimalt 10% å være den hvite druer Malvasia og Trebbiano. Native røde druer som Canaiolo Nero og Colorino, så vel som det internasjonale varianter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah er også tillatt. Disse legger til frukt, tannin eller mykhet til den endelige blandingen.,

DOCG Chianti Syv Subzones
Chianti Colli Aretini
Chianti Colli Fiorentini
Chianti Colli Senesi
Chianti Colline Pisane
Chianti Montalbano
Chianti Montespertoli
Chianti Rufina

Druer fra hele regionen (unntatt Chianti Classico-sonen) kan være blandet inn i vinen. Chianti er ment å brukes mens unge, lyse og friske., DOCG Chianti har to høyere kvalitet kategorier: Superiore, for viner laget av lavere avkastning enn rett Chianti, og Riserva, for viner minst to år før utgivelse.

DOCG Chianti er delt inn i sju subzones: Chianti Rufina, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti og Chianti Montalbano Montespertoli. Viner laget i disse områdene kan velge å bruke navnet deres subzone eller rett og slett bli merket som Chianti. Av de syv subzones, Rufina og Colli Senesi er den mest tilgjengelige i USA.,

Chianti Rufina

Chianti Rufina er ansett som en av de mest kvalitet-drevet soner, bak Chianti Classico. Rufina er liten sammenlignet med en produksjon på rundt tre millioner flasker hvert år. Som en del av DOCG Chianti, Rufina må inneholde minst 70% Sangiovese, med resten blandet med Canaiolo, Colorino eller internasjonale røde varianter.

Rufina er lengst fra kysten, og har høyere-heving vingårder takket være sin beliggenhet ved foten av Appenninane Fjell. Dens kjøligere klima gir langsommere modning av Sangiovese., Med en vesentlig forskjell mellom dag-og nattemperaturer, Rufina beholder sin surhet og nydelig parfyme, selv om vinene kan være hard og kantete uten nok frukt til å styrke dem.

for flere Tiår siden, under Chianti ‘ s chilliest årganger, høyde kan være en forbannelse. Men som globale klima endring, Rufina vingårder kan vise seg å være godt posisjonert.,

I stil og substans, Chianti Rufina speil Classico med sin levende frukt og saftige surhet, sammen med en tannic struktur som gir seg til fem til 10 år av aldring, spesielt fra de beste årganger og produsenter, eller langs høyere Riserva tier.

Chianti Colli Senesi

Etter Rufina, Chianti Colli Senesi er neste merke subzone. Det tar sitt navn fra sin beliggenhet på åsene som omslutter Siena i sør-Toscana., Sin nærhet til den Toskanske DOCGs av Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano fører til sporadiske overlapper hverandre, noe som gir spenning om Colli Senesi utsikter for kvalitet.

Imidlertid Colli Senesi betegnelsen er fortsatt brukes for Sangiovese-baserte viner som er avledet fra mindre bemerkelsesverdige områder.

Variasjon i høyde og jord gir nyanser til disse Senesi viner, men totalt sett har de en tendens til å være frukt-frem og imøtekommende med en touch av rusticity. Ny eik og barrique er vanligvis ikke ansatt, i favør av renhet, krydder og frukt i vinene.,

Chianti Classico DOCG

Denne betegnelsen ligger i hjertet av den bredere Chianti-regionen. Grensene ble først definert i det 18. århundre, men utvidet betydelig i 1930-årene. Dette trekket var tenkt av mange for å ha skadet merkevare omdømme, selv om en slik utvidelse er felles på tvers av italiensk vin regioner.,

i Dag, Chianti Classico DOCG er av mange ansett å være den høyeste kvalitet tilbyr for Chianti.

emblem av Chianti Classico er den svarte hane, eller gallo nero. Det knytter seg til en legende fortalte om bruken av haner til å bosette seg en border tvist mellom partene i provinsene Sienna og Firenze. Den svarte hane var symbolet av Firenze, mens den hvite hane representert Sienna. Det er klart, som dominerte denne konkurransen.

Merket med forfriskende syrlighet, Chianti Classico DOCG-druene kommer vanligvis fra vingårder plantet i høyereliggende områder enn DOCG Chianti., Smaker inkluderer fiolett og krydder lagvis oppå saftige kirsebær. Tanniner og struktur øke med kvalitet, men reflekterer frukt og terroir snarere enn eik. Ny eik, som kan slather vin i baking krydder og vanilje, har for det meste blitt forlatt. Tradisjonelle store eikefat er nå foretrukket, som gir større åpenhet for å viner.,

Chianti Classico DOCG Ni Kommuner
Barberino Val d ‘ elsa
Castellina in Chianti
Castelnuovo Berardenga
Gaiole in Chianti
Greve in Chianti
Poggibonsi
Radda in Chianti
San Casciano Val di Pesa
Tavernelle Val di Pes

Chianti Classico må inneholde minst 80% Sangiovese druer. Maksimalt 20% av andre røde druer Colorino, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon og Merlot kan brukes. Hvite druer ble utestengt i 2006.

det er tre kvalitet lagene i betegnelsen., Annata, eller standard vin, alderen for 12 måneder før utgivelsen, mens Riserva må fylte 24 måneder. Gran Selezione har den lengste aldring kravet på 30 måneder.

I februar 2014, den første topp-tier Gran Selezione viner debuterte fra 2010 vintage. Kategorien krever også estate dyrket druer og godkjennelse fra en smaking panelet.

Chianti Classico er delt inn i ni kommuner. I Siena provinsen: Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi., I Florence provinsen: Greve in Chianti, Barberino Val d ‘ Elsa i San Casciano Val di Pesa, Tavernelle Val di Pesa. Om merking av kommunen er ennå ikke tillatt, vin fortsatt reflektere forskjeller i jordsmonn og mikroklima, og dermed ytterligere divisjoner kan dukke opp i fremtiden.

Fem Chiantis å Prøve

Selvapiana 2015 Chianti Rufina; 92 poeng, $19. Naturlige aromaer av wild røde bær, dyrket jord, kratt og fioler juster med en eim av bakervarer krydder i denne polert rødt., Den salte, elegant ganen leverer lakris, bringebær kompott, knuste jordbær og wild urten smaker sammen med raffinert tanniner. Det er pent balansert, med frisk syrlighet. Nyt gjennom 2023. Dalla Terra Vingård Direkte. Editors’ Choice. —Kerin O ‘ Keefe

Volpaia 2015 Chianti Classico; 92 poeng, $21. Myk og deilig, dette åpner med innbydende duft av bringebær syltetøy, krydder kake, fiolett og et snev av skogbunn. Det velsmakende, saftig smak doles ut moden Marasca kirsebær, trøffel og stjerneanis utformet i polert tanniner. Drikke gjennom 2022. Wilson Daniels Ltd. —K. O.,

Castello dei Rampolla 2015 Chianti Classico; 92 poeng, $38. Aromaer av trøffel, skinn, mentol og moden plomme ta ledelsen på denne konsentrert rødt. Aromaer følge gjennom til fyldig, seig ganen sammen med kjøttfulle svart kirsebær, lakris og tørket urt. Nær-kornet tanniner gir sterk ramme. Drikke 2019-2025. Vias Import. —K. O.

Bindi Sergardi 2016 Al Canapo (Chianti Colli Senesi); 89 poeng, $15. Aromaer av røde flådd berry, kratt og et hint av mint flette sammen i glasset., Saftig smak doles ut den røde kirsebær, bringebær syltetøy og et notat av eukalyptus, mens pliant tanniner gir lett støtte. Nyt snart. Vinovia Vin Gruppe. —K. O.

Dianella 2015 Riserva (Chianti); 89 poeng, $28. Laget av 95% Sangiovese og 5% Colorino, dette åpner med mørke bær, baking, krydder og lær aromaer. Firmaet ganen tilbyr tørket svart kirsebær, nellik og rå mandel innslag sammen med polert tanniner. Drikke gjennom 2021. Santa Maria Import. —K. O.

– >