Baingan bharta oppskrift med trinn for trinn bilder. En mer favoritt Punjabi oppskrift på hjem. Dette baingan bharta oppskriften er en enkel og lett å tilberede oppskriften uten bruk av mange krydder.

Vi bare elsker dette baingan ka bharta på grunn av sin enkelhet og smak. Jeg har lært dette autentisk Punjabi oppskrift fra min mor-i-lov som gjør utmerket Punjabi mat. Hvis du ikke vet hva som er baingan bharta. La meg fortelle deg.,

Hva er baingan bharta ?

Baingan bharta er en krydret og moste aubergine eller aubergine rett populære i Indisk mat. Her aubergine eller aubergine, er de engelske ordene for baingan og bharta er hindi ord for moste.

Det er mange regionale Indian varianter av å gjøre baingan bharta som Maharashtrian Vangyache bharit eller Bihari baingan chokha eller tamilian kathirikai gothsu. Oppskriften som jeg har delt her er Punjabi versjonen som vi gjør i vårt hjem.

Du kan sammenligne baingan bharta til baba ganoush som metode for steking eggplant er den samme., Men krydder, krydder osv som brukes er helt annerledes.

Hvordan å lage baingan ka bharta ?

1. Steking og mos eller hakking aubergine: Å gjøre baingan bharta eggplants er stekt på en åpen flamme på en gass kokeplater. Senere huden er skrelt og auberginer er most.

I Punjab, den baingan pleide å være stekt i tandoor. Som et resultat, baingan ville få tilført med de forskjellige aromatiske trekull smak. Dette er ikke mulig i dag som vi ikke har trekull-basert tandoors eller trekull-brennere i vårt kjøkken.,

på Grunn av steking på åpen flamme er det en røyksmak i baingan. For å få dette røyksmak, foreslår jeg å steke den baingan på brann og ikke i ovn eller mikrobølgeovn. Jeg har stekt baingan i ovnen en gang og baingan bhartha ikke har sin særegne røyksmak og smak.

I denne baingan ka bharta oppskrift, jeg har også tatt de dhungar metode for å tilføre røykfylt aroma av brent kull. Metoden er vist i den trinnvise billedlig. Denne metoden er imidlertid valgfritt, og du kan lett hoppe over det.

2., Matlaging i løk tomat masala: Senere knust eggplant er lagt til en sauteed blanding av løk, tomater, hvitløk, krydder og tilberedes videre. Tomater gir en fin tang i denne oppskriften, og harmoniserer med sødme av løk og aubergine. Hvitløk er også legge til en mye dybde og smak til denne enkle trøstende baingan ka bharta.

jeg pleier å gjøre baingan bharta denne måten, men jeg har også gjort det ved å legge til krydder som gurkemeie pulver, dhania pulver (koriander pulver) etc., En ting jeg har observert er at røykfylt aroma og smak av baingan kommer ut veldig tydelig i denne enkle oppskriften der mindre krydder pulver er brukt. Men hvis du liker en mer masaledar versjon av baingan bharta, og deretter legge til dine favoritt krydder pulver i det.

Tips for å gjøre baingan bharta

• Plukke opp riktig type baingan: Den brinjal som er brukt til å lage bharta er den store mørke lilla utvalg av brinjal. Dette brinjal har mer kjøtt og færre frø. For baingan bharta prøve å få en baingan som er stort og med en glatt hud., Den baingan skal føle lys i dine hender. Lett brinjal vil ha færre frø som i forhold til en tung brinjal som vil ha modne frø, og dette kan ødelegge smaken av bhartha. For det andre bør du også kontrollere at det ikke er sprekker eller hull i huden. Dette ville bety at noen ormen har gått inne i baingan.
• Brann steking baingan: Steking baingan i en åpen flamme gir en veldig god røykfylt aroma og smak til bharta. Mens steking, holde på å slå baingan etter noen minutter. Dette vil sikre at baingan er tilberedt riktig., For å sjekke om baingan er tilberedt riktig eller ikke, stikk en kniv gjennom det fra et par sider. hvis det glir jevnt uten noen som helst motstand, den baingan er kokt godt.

Beste måten å steke baingan for baingan bharta

– >

1. for det Første skyll baingan med vann og tørk. Holde stammen som med hjelp av stammen kan du slå brinjal.
2. og Deretter gi et kors slit fra bunnen og sjekk for ormer. Nå kan du steke den brinjal i en åpen flamme.
3. Hold flamme eller middels middels lavt. Ta vare mens du slår på brinjal. Holde stammen og slå.,
4. Slå brinjal etter hver 2 til 3 minutter på flammen, slik at det jevnt kokt.
5. Hvis du ikke er i stand til å holde stammen som det er for varmt eller for varme fra brann er mye, så ved hjelp av tang snu. Vær forsiktig når du steking brinjal.
6. Spre litt olje på brinjal før steking. Du kan også hoppe over dette trinnet.
7. Alternativt, et par fedd hvitløk kan være innebygd i brinjal før steking.

se etter worms: noen Ganger selv til tross for din beste innsats og intensjon, kan du finne en orm i brinjal etter steking., Hvis dette skjer, så vil forkaste hele papirmasse og begynne på nytt. For å unngå at dette skjer, kan du også gi en spalte på brinjal før steking og sjekk. Men også her kan du gå glipp av orm, hvis den er skjult i et sted som ikke er synlig for øyet. En alternativ metode er for hakk brinjals og stek dem i ovn eller lage mat brinjal stykker med litt vann i en panne. Mash senere og gjøre bharta.

Steking brinjal i ovnen: For steking brinjal i en ovn, forvarm ovnen på 180 grader i 10 minutter. Skyll og deretter skjære eller kvartal brinjal., Du kan selv holde brinjal helt hvis du ønsker det.

Hvis du holder hele, så gi noen hakk på brinjal med en kniv. Linje en aluminiumsfolie på en bakervarer skuffen. Du kan også spre litt olje på brinjal stykker. Plasser hakket siden av brinjal vender ned og berøre folie.

Hold skuffen i midten av ovnen eller nær toppen varme-element. På 180 grader celsius bake eller steke brinjal for 25 til 35 minutter eller mer tid til massen har blitt mushy og glatt. Senere kjøle baingan og skrell. Mash og bruke i oppskriften., Vær oppmerksom på at du ikke vil få røykfylt aroma når steking brinjal i en ovn.

Matlaging brinjal i en panne: For matlaging på komfyr-toppen, tilsett hakket brinjals i en panne. Tilsett vann omtrent som dekker brinjals. Dekker og kok til brinjal stykker har myknet. Deretter renne alt vannet og mos den kokte brinjal. Du kan også legge til en bit av salt når matlaging brinjal stykker. Også gjøre oppmerksom på at matlaging brinjal i vann vil ikke gi røykfylt aroma & smaken.

Hvordan å lage baingan bharta

Steking brinjal

1., Skyll baingan (aubergine eller aubergine) i vann. Tørk med et kjøkken serviett. Påfør litt olje over og holde det for steking på åpen flamme. Du kan også grill baingan eller steke i ovnen. Men så gjør oppmerksom på at du ikke får røyksmak av baingan. Holde aubergine å slå etter 2 til 3 minutter på flammen, slik at det jevnt kokt. Du kan også legge inn noen fedd hvitløk i baingan og deretter steke det.

2. Stek den aubergine til sin helt kokt og anbud. Med en kniv sjekk doneness., Kniven skal gli lett i auberginer uten noen motstand. Fjern baingan og legges i en skål med vann til den har kjølt seg ned.

3. Du kan også gjøre dette dhungar teknikk av infusjonen trekull røyksmak i baingan. Dette trinnet er valgfritt. bruk naturlige kull for denne metoden. Varme et lite stykke kull på flammen til det blir rykende varm og rød.

4. Lag små snitt på stekt baingan med en kniv., Plasser rødglødende kull i samme plate hvor stekt aubergine er holdt. Legge til et par dråper olje på trekull. Trekull vil begynne å røyke.

5. Så snart som røyker begynner å løsne fra trekull, dekke hele platen fast med en stor bolle. La trekull røyke for å få tilført for 1 til 2 minutter. Jeg bare holde en liten. Alternativt, du kan også gjøre dette dhungar metode når baingan bharta er kokt.

6. Når avkjølt, peeling huden fra stekt og røkt aubergine.,

7. Hakk kokt aubergine. Vannet som du ser er det saft av stekt baingan.

Gjør baingan ka bharta

8. I en kadai eller panorere heat 1 til 1,5 ss olje. Du kan bruke peanut olje-eller solsikkeolje. Deretter tilsett finhakket 1 middels stor løk (ca ½ kopp finhakket løk). Også, tilsett finhakket 5 til 6 middels hvitløk (ca 1 toppet teskje finhakket hvitløk).

9. Fres løk til gjennomsiktig., Ikke brun dem.

10. Tilsett 1 hakket grønn chili og bland.

11. Tilsett finhakket 2 middels store tomater (ca 1 kopp fint hakkede tomater). Bland godt.

12. Bhuno (fres) tomater til oljen begynner å skille fra blandingen. Du må holde på å røre ofte når sauteing tomater. Tomatene har til å bli møre, pulpy og du bør se olje avgi fra sidene.

13., Nå kan du legge ¼ ts rød chili pulver. Rør og bland godt.

14. Tilsett hakket kokt baingan.

15. Rør og bland de hakkede baingan veldig godt med løk tomat masala blandingen.

16. Smak til med salt per smak.

17. Rør og stek baingan bharta omrøring ofte for noen 4 til 5 minutter.

18. Baingan bharta er klar., Endelig rør i 1 ss koriander blader eller pynt med hakket koriander blader. Tjene baingan ka bharta med phulkas eller chapatis. Det går bra selv med brød, ristet eller grillet brød og vanlig ris eller jeera ris.

Få mer Brinjal oppskrifter for deg

• Bharli vangi – fylt brinjals med kokos, peanøtter, sesamfrø krydret lim inn.
• Brinjal yngel – disse er sprø og deilig pan-stekt brinjal skiver
• Bharwa baingan – små brinjals fylt med en krydderblanding og sauteed med poteter.,
• Baingan bhaja – pannestekt eller grunt stekt marinert skiver av auberginer fra Bengali mat.

Hvis du har gjort denne oppskrift, vennligst sørg for å vurdere det i oppskriften kort nedenfor. Hvis du ønsker mer deilig Indisk vegetariske oppskrifter rett til innboksen din, kan du Registrere deg for e-post og nyhetsbrev. Du kan også følge meg på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.

– >

Baingan Bharta

4.,82 fra 48 stemmer

Av Dassana Amit

Dette er en enkel, velsmakende og lett Punjabi baingan bharta oppskriften gjort uten bruk av mange masalas eller krydder. De viktigste innholdsstoffene i dette hjemlig og deilig baingan ka bharta er løk, tomater, hvitløk, noen krydder og selvfølgelig baingan. Baingan er stekt i en åpen flamme til å gi bharta en røyksmak. Alternative metoder for matlaging baingan er også inkludert i oppskriften innlegget.,06″>

▢ 1 stor aubergine (aubergine eller bhartha baingan eller brinjal)

▢ ½ kopp løk, finhakket eller 1 middels stor løk, finhakket

▢ 1 kopp tomater, finhakket eller 2 mellomstore tomater, finhakket

▢ 5 til 6 middels hvitløk, finhakket, ca 1 toppet teskje finhakket hvitløk

▢ 1 grønn chili, hakket

▢ ¼ ts rød chili pulver eller legge til som kreves

▢ 1 til 1.,5 spiseskje olje – kan bruke peanut olje-eller solsikkeolje

▢ 1 ss koriander blader, hakket (koriander blader)

▢ salt som er nødvendig