Baking er en krevende vitenskap. Fordi måling av vekt er langt mer nøyaktig enn måling av volum, og dermed større sannsynlighet for å oppnå pålitelige resultater, i våre oppskrifter vi gi unse tiltak i tillegg til cup tiltak for mange ingredienser. Se diagrammet nedenfor for å konvertere disse tiltakene i gram.

Merk: * USA all-purpose mel, de mest brukte mel i denne boken, ikke inneholder leaveners, som noen Europeiske mel gjøre. Disse syrt mel kalles self-rising eller selv høyne., Hvis du bruker self-rising mel, tar dette i betraktning før du legger gjennomsyrende til en oppskrift.

* I Usa, smør selges både saltet og usaltet. Generelt anbefaler vi usaltet smør. Hvis du bruker saltet smør, tar dette i betraktning før du legger salt til en oppskrift.,>

INGREDIENS | GRAM | GRAM

| 1 kopp all-purpose mel | 5 oz | 142g |

| 1 cup cake flour | 4 oz | 113g |

| 1 kopp hel hvete mel | 5 1/2 oz | 156g |

| 1 kopp granulert (hvit) sukker | 7 oz | 198g |

| 1 kopp pakket brunt sukker (lys eller mørk) | 7 oz | 198g |

| 1 kopp melis | 4 oz | 113g |

| 1 kopp kakao pulver | 3 oz | 85g |

| Smør |

| 4 ss (1/2 pinne, eller 1/4 cup) | 2 oz | 57g |

| 8 spiseskjeer (1 pinne, eller 1/2 cup) | 4 oz | 113g |

| 16 spiseskjeer (2 pinner, eller 1 kopp) | 8 oz | 227g |