Trinn 1

Forvarm ovnen til 350º F.
Line en 2-tommers dyp langpanne med aluminiumsfolie.
Plassere hele svinekjøtt skulder pakke i pannen.
kutt Forsiktig den ytre plast emballasje og fjerne det helt, kast.
Fjern eventuell emballasje som kan være inkludert.
La nettingen på kjøttet, må du ikke ta på denne tiden.
Legg kjøtt skinnsiden opp i pannen. Legg til en kopp vann i pannen. Dekk kjøttet med aluminiumsfolie.
sett inn i ovnen på midterste rack. Kjøttet skal koke ca 18-22 minutter per kilo vekt.,
I en liten bolle, tilsett lys brunt sukker. Legg til gul sennep og et par ss av saften fra skiver ananas. Rør til det danner en tykk paste.
Ca 45 minutter før svinekjøtt bør gjøres, ta pannen ut av ovnen og fjern folien.
Redusere ovnen varme til 250º F.
kutt Forsiktig vekk nettingen fra rundt kjøttet. Det kan feste seg på enkelte steder så vær forsiktig.Ved hjelp av en tang og en kniv, forsiktig fjerne lag av hud og fett fra kjøtt. Sett til side.
Bruk en skarp kniv og score kjøtt om hver en tomme, og ca ½ tomme dyp. Crosscut igjen.,
Hvis du bruker nellik, sted et fedd i hver av rutene som er gjort fra kutt. Duskregn halvparten av glasuren over kokt kjøtt.
Bruk tannpirkere for å feste den i skiver ananas til kjøtt og duskregn gjenværende glasur over toppen.
gå Tilbake kjøttet til ovn, avdekket og stek i 30-45 minutter eller til et steketermometer plassert i den tykkeste delen av kjøttet når en temperatur på 170º F.
EKSTRA GLASUR: VALGFRITT
jeg bestemte meg for å legge til noen ekstra glasur til min skinke, det er ikke nødvendig, bare et spørsmål om preferanser.
Fjern tannpirkere, ananas og nellik., Spre et tynt lag med sennep over bakt skulder. Strø et jevnt lag med brunt sukker på toppen av det. Sett ovnen på å STEKE.
gå Tilbake skulderen, udekket, til ovnen og Steke i ca 10 minutter eller lengre, til det er en fin brun farge. Sukker bør være smeltet, men ikke la det brenne. Ovn temperaturene vil variere så, holde et tett øye på det i løpet av dette er det siste trinnet.
Fjern fra ovnen og la stå 5-15 minutter før utskjæring.
Serverer varm og nyt!