Her er en titt inn i historien og opprinnelsen til hyllet Mexican fast food-elementet.

En burrito er en Meksikansk eller Meksikansk-inspirert mat, og siden spansk er hovedspråket i landet, burrito er et spansk ord. Den oversetter til engelsk bokstavelig talt som «lite esel»—burro betyr esel og ito gjør det lille. Hva er meningen med det?, Etymologists tror at burrito er så heter ikke fordi det ser ut som et esel (eller var det fordi esel kjøtt ble brukt), men fordi en tett pakket og rullet burrito ser ut som en bedroll eller pakker som en burro satt til å arbeide ville bære.

Det er en annen teori om navn, og det er knyttet til ett av de antatte oppfinnere (eller popularizers) av mat element i seg selv. I 1910s og 1920-tallet, en gateselger heter Juan Mendez startet å selge tacos i den Meksikanske byen Juarez. For å få sine forsyninger til gaten hver dag, og han førte dem på et esel, en.k.a. en burro., På et tidspunkt bestemte han seg for å holde hjemmelaget mat varm ved tett pakke dem i en stor flour tortilla…før han skjønte at det var en ganske god måte å tjene opp ingrediensene i første omgang.

Imidlertid historien om Juan Mendez opp (og / eller navn) burrito på en slik måte kan være oppdiktet. Ordbøker av Meksikanske setninger dato opprinnelsen til ordet for å 1895…mer enn et tiår før han satt opp butikk i Juarez., En oppføring i Diccionario de Mexicanismos sier at en kost som kalles en burrito, som består av en rullet tortilla fylt med kjøtt og andre råvarer, ble populære i de sentrale Meksikanske delstaten Guanajuato. Den samme maten ble spist i områder som Yucatan og Mexico City, hvor det var kjent som en cocito og taco, henholdsvis.

De burritos var mye mindre enn gigantisk tortilla pakket tett med kjøtt, bønner, ost, ris og rømme servert Taco Bell, Chipotle, og andre Amerikanske restaurant kjeder i dag. Den Amerikanske stil burrito dukket opp i 1930-årene., En restaurant i Mission District i San Francisco, kalt El Faro angivelig pisket opp en batch av dobbel størrelse burritos for en gruppe brannmenn, bare for operatør Febronio Ontiveros til å innse at de fleste alle ville og kunne nyte en gigantisk burrito som er fylt til bristepunktet.