Chia, (Salvia hispanica), også kalt Meksikanske chia eller salba chia, arter av blomstrende planter i mint familie (Lamiaceae), dyrket for sin spiselige frø. Anlegget er opprinnelig fra Mexico og Guatemala, der det var en viktig beskjære for pre-Colombiansk Aztekerne og andre Mesoamerikanske Indiske kulturer. Chia frø er spioneringen for sine helsemessige fordeler, er høy i fiber og omega-3 fettsyrer, og er nå dyrkes kommersielt i flere land, blant annet Argentina, Australia, Bolivia, Peru og Usa.,

Chia er en årlig urteaktige plante som kan nå nesten 1 meter (3 fot) i høyde. Dens lime-grønne blader er motsatt arrangert og har taggete (toothed) marginer., Anlegget bærer toppene av små blå, lilla eller hvite blomster som har en høy grad av selv-pollinering. Den lille ovale frø er ca 1 mm (0,04 tommer) på diametre og har en skinnende, marmorert, eller flekkete frø frakk som varierer i farge fra mørk brun til grå-hvit. Frø produsere en mucilaginous gel når dyppet i vann. Chia er en ørken anlegg krever lite vanning og vokser godt i sandy loam jord, men den er følsom for frost, og dagen lang . Planten tåler insekt skadedyr og sykdom, og er en god kandidat for økologisk produksjon.,

Chia var mye brukt i pre-Colombiansk Mesoamerika og hadde medisinske og religiøse verdi i tillegg til sine kulinariske programmer. Sammen med bønner, mais, squash, og amaranth, chia frø utgjorde en betydelig del av kostholdet for urfolk., Aztekerne ofte ristede frø og jord dem i mel, og krigere og sendebud lettelse opp tungt på hele frø for næring på lange reiser. Gitt chia kulturelle og religiøse betydning, spanske erobrere utestengt sin dyrking og erstattet det med utenlandsk korn, som for eksempel hvete og bygg.

Inntil slutten av det 20. århundre anlegget ble i stor grad oversett som en mat avling, selv om det gjorde noen få popularitet i Usa på 1980-tallet som en del av terrakotta nyheter kjent som «chia kjæledyr.,»Det var ikke før i landbruket ingeniør Wayne Coates begynte å fremme plante tidlig på 1990-tallet at chia ble anerkjent for sitt potensial som et alternativ crop og helsekost.

Ernæringsmessig, chia frø er en av de mest konsentrerte kilder av alfa-linolensyre (ALA), en plante-baserte omega-3 fettsyrer. De er også høy i kosttilskudd fiber, protein, kalsium, jern, magnesium, sink, og antioksidanter., Selv om andre frø, for eksempel flaxseeds, må være grunnen til å forbedre deres ernæringsmessige fordeler, chia frø er lett fordøyelig og dermed kan spises hele. De er ofte drysset på salater, sandwicher, varme eller kalde frokostblandinger, eller yoghurt og kan være en ingrediens av bakevarer. Frøene kan blandes med vann, saft, juice eller melk for å danne en tykk drikke eller pudding og kan også være spiret og spist fersk i salater og smørbrød. Gitt chia frø’ høyt fiber innhold og evne til å vokse som en gel, det er noen bevis for at de kan fungere som en appetitt suppressant., De viser også løftet i å redusere risikoen for hjerte-og karsykdommer, kreft og slag, men videre studier er nødvendig.