Den eneste som er sikker på opphavet til chili er at det ikke kommer i Mexico.

Charles Ramsdell, en forfatter fra San Antonio i en artikkel som heter San Antonio: En Historisk og Billedlig Guide, skrev:

«Chili, som vi kjenner det i USA, kan ikke bli funnet i Mexico i dag, bortsett fra i et par steder som henvender seg til turister. Hvis chili hadde kommet fra Mexico, og det vil fortsatt være der., For Meksikanere, spesielt av de Opprinnelige opphav, ikke endre sine kulinariske toll fra en generasjon, eller til og med fra ett århundre til et annet.»

Hvis det er noen tvil om hva Meksikanere tenke på chili, den Diccionario de Mejicanismos, utgitt i 1959, definerer chili con carne som (grovt oversatt):

«hatet mat bestått seg av av seg selv som Meksikansk, som selges i USA, fra Texas til New York.,»

17. Århundre:

Chili Historie, Legender og Myter:

Hvor kommer en legende begynne og hvordan føles det å bli en del av historien? Deg være dommer!

Det er mange legender og historier om hvor chili stammer og det er generelt antatt, av de fleste historikere, som de tidligste versjonene av chili ble laget av de aller fattigste. J. C., Clopper, den første Amerikanske kjent for å ha bemerket om San Antonio chili carne, skrev i 1926:

«Når de må betale for deres kjøtt i markedet, en svært lite er gjort for å være nok for en familie, og dette er vanligvis en slags hash med nesten like mange paprika som det er biter av kjøtt – dette er stuet sammen.,»

Ifølge en gammel Sørvestlige indiansk legende og tale (flere moderne forfatter har dokumentert – eller kanskje bare gått sammen) det sies at den første oppskriften på chili con carne ble satt på papiret i det 17. århundre av en vakker nonne, Søster Mary av Agreda i Spania. Hun ble mystisk kjent til de Innfødte i den Sørvestlige Usa som «La Dama de Azul,» damen i blå. Søster Mary ville gå inn trances med kroppen hennes livløse for dager., Da hun våknet fra disse trances, hun sa at hennes ånd var blitt til et land langt borte, der hun forkynte Kristendommen rådet andre til å oppsøke spanske misjonærer.

Det er sikkert at Søster Mary aldri fysisk venstre Spania, ennå spanske misjonærer og Kong Filip IV av Spania mente at hun var den spøkelsesaktige «La Dama de Azul» eller «lady in blue» av indiansk Legende. Det er sagt at søster Mary skrev ned oppskriften på chili som kalles for vilt eller antelope kjøtt, løk, tomater og chile peppers. Ingen kontoer av dette var som noen gang er registrert, så hvem vet?,

18. Århundre

1731 – Mars 9, 1731, en gruppe av seksten familier (56 personer) kom fra Kanariøyene på Bexar, villa San Fernando de Bar (nå kjent som byen San Antonio). De hadde emigrert til Texas fra de spanske Kanariøyene etter ordre fra Kong Filip V av Spania. Kongen av Spania følte at kolonisering ville hjelpe sement spansk krav til regionen og blokkere frankrikes ekspansjon vestover fra Louisiana.

Disse familiene grunnlagt San Antonio ‘ s første sivile regjeringen som ble den første kommunen i den spanske provinsen i Texas., Ifølge historikere, kvinner laget en krydret «spansk» lapskaus som er lik chili.

19. Århundre

Noen spanske prestene ble sagt å være skeptisk til den lidenskap inspirert av chile peppers, forutsatt at de var aphrodisiacs. Noen forkynt taler mot nytelse i en mat som de sa var nesten som «varmt som helvete svovel» og «Suppe av Djevelen.»Presten advarsel trolig bidratt til parabolen popularitet.,

1850 – Poster som ble funnet av Everrette DeGolyer (1886-1956), fra Dallas millionær og en elsker av chili, noe som indikerer at den første chili bland var kokt sammen rundt 1850 av Texan eventyrere og cowboys som en stift for harde tider når du reiser til og i den California gold felt og rundt Texas. Trenger hot grub, stien kokker kom opp med en slags lapskaus. De blir vasket, tørket kjøtt, fett, pepper, salt, og chile peppers sammen til stables rektangler som kan være lett rehydrated med kokende vann., Dette utgjorde «brick chili» eller «chili murstein» som kan kokes i potter langs stien. DeGolyer sa at chili skal være kalt «chili a la Americano» fordi begrepet chili er generisk i Mexico og betyr rett og slett en hot pepper. Han mente at chili con carne begynte som «pemmikanen fra Sørvest.»

Det sies at noen trail kokker plantet pepper frø, oregano, og løk i mesquite patcher (for å beskytte dem fra beite storfe) til bruk på fremtiden trail-stasjoner., Det er antatt at chile peppers brukt i den tidligste retter var trolig chilipiquo, som vokser vilt på buskene i Texas, spesielt den sørlige delen av staten.

Det var en annen gruppe av Texans kjent som «Lavanderas,» eller «Washerwoman,» som fulgte rundt 19. århundre hærer av Texas gjør en lapskaus av geitekjøtt eller vilt, vilt merian, og chile peppers.

1860 – Beboere i Texas fengsler i midten til slutten av 1800-tallet også legge beslag på etableringen av chili., De sier at Texas versjon av brød og vann (eller velling) var en lapskaus av den laveste tilgjengelige ingredienser (tøff biff som var hacket fine og chili og krydder som ble kokt i vann til en spiselig konsistens). Den «fangens tilstand» ble et statussymbol av Texas fengsler og innsatte som brukes til å rangere arresten på kvaliteten av deres chili. Texas prison systemet laget slik god chili som frigjort innsatte ofte skrev for oppskriften, si hva de savnet mest etter at han forlot var en virkelig god skål med chili.,

1881 – William Gerard Tobin (1833-1884), tidligere Texas Ranger, hotellet eier, og en talsmann for Texas-type Meksikansk mat, forhandlet med regjeringen i Usa for å selge hermetisk chili til hæren og marinen. I 1884, organiserte han en venture med Utvalget Canning Selskapet på Fort McKavett, Texas for å lage chili fra geitekjøtt. Tobin ‘ s død, et par dager etter canning operasjonen begynte, endte videre utvikling og venture mislyktes.

1893 – Texas chili gikk national når Texas satt opp en San Antonio Chili Stå i 1893 Colombiansk Verdensutstillingen i Chicago.,

1895 – Lyman T. Davis av Corsicana, Texas laget chili som han solgte fra baksiden av en vogn for fem cent en bolle med alle kjeks du ønsket. Han har senere åpnet en kjøtt marked der han solgte sin chili i murstein form, ved å bruke merkenavnet av Lyman Berømte hjemmelaget Chili. I 1921, begynte han å kan chili i baksiden av hans markedet, og er oppkalt etter hans kjæledyr ulv, Kaiser Bill og kalte det for Ulv Helt Chili (et bilde av ulven er fortsatt brukes på etiketten i dag).

I 1924, Davis avslutt chili virksomhet når hans ranch ble funnet å ha masse olje. Han solgte sin virksomhet til J. C., Vest og Fred Slauson, to Corsicana forretningsmenn. For å trekke oppmerksomhet til Ulven Helt Chili, de nye eierne hadde Model T Ford lastebiler med cabs formet som chili bokser og malt for å ligne Ulven Merkevare-etiketten. En levende ulv ble løftet på baksiden av hver lastebil. I dag eies selskapet av Stokley-Van Camp i Dallas, Texas.

Chili Queens:

1880 – San Antonio var en vidåpne town (storfe byen, en jernbane by, og en hær town) og etter dag en kommunal food market og natt en vill og åpne plasser., En autoritativ tidlig konto er gitt i en artikkel publisert i juli 1927 utgave av Frontier Ganger. I denne artikkelen, Frank H. Bushick, San Antonio Kommissær for Skatt, mimrer om Chili Queens og deres opprinnelse på Militære Plaza, før de ble flyttet til Torget i 1887. I henhold til Bushick:

«chili stå og chili queens er særegenheter, eller unike institusjoner, av Alamo Byen. De startet unna tilbake dit når den spanske hæren slo leir på plaza. De var begynt å mate soldater., Hver klasse av mennesker i alle stasjon i livet beskyttet dem i gamle dager. Noen var tiltrukket av nyhet i det, noen av cheapness. En stor tallerken med chili og bønner, med en tortilla på siden, koste en krone. En Meksikansk bootblack og en silke-hattet turist ville stille opp og spise side ved side, ubevisst eller uvitende om de andre.»

Latino kvinner tilnavnet «Chili Queens» solgt lapskaus de kalte «chili» er laget med tørket rød chili og biff fra open-air boder på den Militære Plaza Mercado., De gjorde sine chili hjemme, lagt det på fargerike chili vogner, og transporteres vognene og chili til plaza. De bygger mesquite branner på torget for å holde chili varme, tente sine vogner med fargede lykter, og squatted på bakken ved siden av vognen, dishing ut chili til kunder som satt på tre krakker til å spise sine brennende lapskaus.

I disse dager, verden «chili» referert strengt til pepper. De serverte en variasjon av enkle, chile-tilsatt retter (tamales, tortillas, chili con carne, og enchiladas)., En natt ble ikke ansett som komplett uten et besøk til en av disse «chili queens.»

1937 – I 1937 de ble satt ut av business på grunn av deres manglende evne til å oppfylle sanitære standardene som finnes i byens restauranter (offentlige tjenestemenn protestert mot fluer og dårlig vasket retter). Ute av stand til å gi fasiliteter, de forsvant over natten., Følgende er gjengitt fra San Antonio Lys av September 12, 1937:

Siste handling av byen helse institutt i bestilling fjerning fra Haymarket square av chili queens og deres står brakte en slutt på en 200-års gammel tradisjon. Chili queens gjorde sin første opptreden for et par århundrer tilbake etter en gruppe av spanske soldater slo leir på det som i dag er city hall-området og ga stedet navnet, Militære Plaza., På et tidspunkt chili queens hadde står på Militære, Haymarket og Alamo plaza men år siden byen begrenset dem til Haymarket plaza. I henhold til Skatte-Kommissær Frank Bushick, en moderne og en historiker i disse tider, den største av alle dronningene var ingen Meksikanske men en Amerikaner ved navn Sadie.

en Annen berømt dronningen var en senorita som heter Martha som senere gikk på scenen. Skrive menn som Stephen Crane og O. Henry var imponert nok til å forevige dronninger i sine skrifter., Med det forsvant fra plaza av chili stands, troubadors som vandret plaza for årene også har forsvunnet i natten. Noen av chili queens har rett og slett gått ut av business. Andre, som Fru Eufemia Lopez og hennes døtre, Juanita og Esperanza Garcia, har åpnet innendørs kafeer andre steder. Men heretter San Antonio besøkende må gi slipp på sin servering på chili al fresco.

De ble gjengitt av Ordfører Maury Maverick i 1939, men deres står var lukket igjen kort tid etter starten av andre Verdenskrig.,

1980-tallet – i Løpet av 1980-tallet, San Antonio begynte arrangerer det de kaller «historisk rekonstruksjon» av chili queens. Som en hyllest til chili, staten rett, byen San Antonio har en årlig «Retur av Chili Queens Festival» i Market Square i løpet av Memorial Day feiringen i Mai, sponset av El Mercado Selgere.

Chili Pulver:

Chili historikere er ikke akkurat enkelte som først ble «oppfunnet» chili pulver. Det er enighet om at oppfinnerne av chili pulver fortjener en plass i historien nær Alfred Nobel (1933-1896), oppfinneren av dynamitt.,

DeWitt Clinton Pendery:

1890 – Fort Worth chili buffs gi kreditt til DeWitt Clinton Pendery. Pendery kom i Fort Worth, Texas i 1870. Det er sagt at lokale cowboyene jeered sitt elegante utseende (han var iført en lang kjole frakk og en høy silke lue) som han gikk på støvete gate. Det sies også at han ble innlemmet i byen ved en kule pisket gjennom pelsen. Han tilfeldig samlet sine eiendeler og fortsatte på sin vei, tjene umiddelbar populære respekt.,

Etter 1890, etter hans dagligvare brent ned, begynte han å selge sin egen unike blanding av chili til kafeer, hoteller og borgere under navnet Meksikansk Chili Supply Company. Pendery-produktene som fortsatt selges i dag av medlemmer av hans familie . Pendery skrev om de medisinske fordelene av hans sauser og dens acclamation fra leger: å selge sin egen merkevare av «Chiltomaline» pulver til kafeer og hoteller i begynnelsen av 1890

«helse gir egenskaper av hot chile peppers har ingen like., De gir tone til fordøyelseskanalen regulere funksjonene, gir en naturlig appetitt og fremme helse gjennom handling av nyrer, hud og lymfekar.»

William Gebhardt:

1894 – San Antonio buffs sverge på at chili pulver ble oppfunnet av William Gebhardt, en tysk innvandrer i New Braunfels, Texas (i nærheten av byen San Antonio). Gebhardt kjørte Phoenix Cafe, knyttet til sin buddy ‘ s saloon, nå kalt Phoenix Salong.,

Ifølge New Braunfels Herald-Zeitung artikkelen (Phoenix Saloon Tilbake i Virksomheten), 19 februar 2010:

Phoenix Saloon var visstnok den første bar i Texas for å tjene kvinner, men ikke ønsker å ødelegge sitt rykte; kvinnelige beskyttere ville sitte i hagen og ringe en bjelle for tjenesten. . . Det var en hjort penn, en alligator pit og ring for å bekjempe grevlinger på den opprinnelige Phoenix Salong. Det var til og med en papegøye som sitter på en abbor ved inngangsdøren som ble lært opp til å si, «Har du betalt regningen?»på tysk. . ., Et mangfold av eierne drev saloon inntil Forbudet tvunget til å lukke 26. juni 1918.

i Løpet av denne tiden, chile peppers var bare tilgjengelig etter sommeren harvest, som chili var bare en sesongmessige mat. Gebhardt løst problemet av tilgjengelighet ved import av Meksikanske ancho chili fra bønder i langt av San Luis Potosi, en Meksikansk by mer enn 500 kilometer sørover, slik at han kunne tjene chili året rundt. Hans ordrer for chile peppers var alltid stor fordi han hadde å lager opp på en full års forbruk, og deretter finne ut hvordan du lagrer tusenvis av chilie pods.,

William Gebhardt bruke mange år på å perfeksjonere krydder for chili tjenestegjorde han i sin cafe. Ved første, Gebhardt kjørte chile peppers gjennom et hjem kjøttkvern tre ganger. Senere, ifølge en beskrivelse av tid, Gebhardt «kokt sammen en chili pulver i en råolje mill ved sliping chile paprika, spisskummen frø, oregano og sort pepper gjennom en gammel hammer mill, fôring litt av dette og litt av det for å mill.»Hva kom ut ble satt i lille-necked flasker og deretter pakket i en boks for varehandel.»

Ved første kalte han chili pulver «Tampico Støv»., I 1896, og han endret navnet til Gebhardt er Eagle Helt Chili Pulver. I 1896, William Gebhardt åpnet en fabrikk i San Antonio og produserte fem tilfeller av chili pulver i uken, som han solgte fra baksiden av hans vogn som han kjørte gjennom byen. Han var også en oppfinner, og til slutt patentert tretti-sju maskiner for hans fabrikk. Ved 1899, Gebhardt hadde varemerkebeskyttet hans Ørn Chili Pulver.

I 1923, Gebhardt produsert en liten 32-side matlaging hefte på Meksikansk-Amerikansk matlaging kalt Meksikansk Matlaging for Amerikanske Hjem., Dette heftet var så vellykket at nye utgaver av det ble jevnlig publisert gjennom hele 1950-tallet. I tillegg til oppskrifter, heftet foreslått eksempel menyer som følger Gebhardt produkter i ellers ordinære måltider.

I 1960, ble selskapet kjøpt opp av Beatrice Mat (nå eid av ConAgra Food, Inc.) og er nå kjent som Gebhardt Meksikansk Mat Selskapet. Blanding i dag er uforandret og er fortsatt en av de mest populære merkene som brukes.

20. Århundre

Chili Ledd:

Rundt århundreskiftet, chili ledd dukket opp i Texas., Av 1920-tallet, og de var godt kjent over hele Vesten, og av depresjon år, det var knapt en by som ikke har en chili privaten. Chili leddene var vanligvis ikke mer enn en skur eller et rom med en teller, og noen krakker. Vanligvis et teppe ble hengt opp for å skille kjøkken.

Ved depresjon år, chili ledd menes forskjellen mellom sult og holde seg i live. Chili var billig og kjeks var gratis. På den tiden, chili ble sagt å ha reddet flere mennesker fra sult enn Røde Kors., Dictionary of American Regionale engelsk beskriver chili ledd som: «En liten billige restaurant, spesielt en som fungerte dårlig kvalitet på mat.»

Cincinnati Chili:

Cincinnati stil chili er ganske forskjellig fra den mer kjente Texas fetter. Det som er unikt for Cincinnati området.

1922 – Cincinnati Stil Chili ble opprettet i 1922 av en makedonske innvandrere, Tom (Athanas) Kiradjieff., Han slo seg ned i Cincinnati med sin bror, John, og åpnet en hot dog stå med gresk mat kalt the Empress, bare for å gjøre en elendig virksomhet fordi ingen det på den tiden visste noe om gresk mat. Så, er det sagt, at de kalte sin spaghetti chili.

laget Han en chili laget med midtøsten krydder som kan serveres på en rekke måter., Hans «fem-veis» var en blanding av en haug av spaghetti toppet med chili, så med hakket løk, deretter røde kidneybønner, deretter makulert gul ost, og serveres med østers kjeks og en side for av pølser toppet med strimlet ost. Sjekk ut mine oppskrifter for Cincinnati-Stil Chili 1 og Cincinnati Chili 2.

Springfield Stil Chili:

Folk i Springfield, Illinois ta sine chili svært alvorlig. De selv stave det på en annen måte enn resten av Usa. Dette særegne staving av «chili» i Springfield stammer med grunnleggeren av Dugg Chili Privaten.,

1909 – Legenden sier at Dugg eier, Dugg Brockman, quibbled med sin logg maler over staving og vant etter å merke seg at ordlisten stavet det begge veier. Andre folk tror stavekontroll samsvarer med de fire første bokstavene i Illinois.

På en gang, det var mer enn et dusin chili stuer og enda flere tavernaer og lokale kokker som serveres denne versjonen av chili.

1993 – Illinois State Senator Karen Harasa introdusert Senatet Felles Resolusjon Nr 89 i Illinois årsmøtet., Denne resolusjonen, som ble vedtatt enstemmig av begge kamrene i den Lovgivende forsamling, proklamerte Illinois som «Chili, Hovedstaden i den Siviliserte Verden», og er anerkjent som den stavemåten er C-H-I-L-L-I. Sysselmannen ble videre «autorisert og bedt om å utstede en erklæring oppfordret folk i Illinois for å feire denne betegnelsen med passende feiringer.»Naturligvis dette voldshandlinger Texans!

Chasen Chili:

Chasen ‘ s Restaurant i Hollywood, California trolig laget den mest berømte chili., Eieren av restauranten, Dave Chasen (1899-1973), ex-vaudeville utøver, holdt en hemmelig oppskrift, betro det til noen.

1936 til 2000, – For år, kom han til restaurant hver søndag til privat koke opp en batch, som han ville fryse i uken, å tro at chili var best når reheated. «Det er en slags bastard chili» alt var at Dave Chasen ville røpe.

Sjåfører og studio folk, skuespillere ville komme til bakdøren av Chasen er å kjøpe og plukke opp chili av quart., Andre kjente folk lengtet etter dette chili som komiker og skuespiller Jack Benny (1894-1974) som bestilte det av quart. J. Edgar Hoover (1895-1972), tidligere Direktør i Federal Bureau of Investigation (FBI), som anses som det beste chili i verden, og Eleanor Roosevelt (1894-1962) kona til den 32. President i Usa, Franklin D. Roosevelt, søkte oppskrift, men ble nektet (gratis ordren ble sendt til henne i stedet).,

Det er sagt at Chasen er også sende chili til film skuespiller Clark Gable (1901-1960), når han var på sykehuset (han angivelig hadde det til middag den kvelden han døde).

Under filmingen av filmen Cleopatra i Roma, Italia, berømt filmstjerne, Elizabeth Taylor, hadde Chasen ‘ s Restaurant i Hollywood, California send 10 liter av sin berømte chili til henne. Hun angivelig betalt $200 for å få den levert til henne i Roma.

Den opprinnelige Chasen er restauranten stengt i April 1995, og den nye Chasen er på Kan Drive stengt permanent i April 2000.,

Chili Konkurranser – Chili Cook-Off:

Så er lidenskapelig chili elskere som de holder konkurranser (noen lokale, noen internasjonale). En organisasjon er Chili Takknemlighet Society International, som har ca 50 «pods» eller klubber i Usa og Canada og støtter over 400 sanksjonert chili cook-offs involverer tusenvis av deltakere hvert år. Chili konkurranser holdes i en krets hvert år (mye som systemet som brukes for tennis og golf konkurranser).,

1952 – de Fleste av dagens historikere skriver at den første Verdens Chili Mesterskapet var det 1967 cook-off i Terlingua, Texas (se 1967 nedenfor). Ranger Bob Ritchey av Texas viste denne teorien er feil. Han forsket på og funnet flere avisartikler om 1952 Texas State Fair Chili Mesterskapet. Oktober 5, 1952, overskrifter av Den Daglige Times Herald av Dallas, Texas sa: «en Kvinne som Vinner, Men Menn Gjøre det Bra i Chili Event.»

5. oktober 1952 ved Texas State Fair i Dallas, Texas. Fru F. G., Ventura av Dallas vant Texas State Fair konkurranse, og hennes oppskrift ble erklært «Offisielle State Fair i Texas Chili Oppskrift» og første noensinne «World Champion Chili Cook.»Fru Ventura holdt sin tittel som verdensmestere Chili Cook i femten år.

hendelsen ble planlagt av Joe. E. Cooper (1895-1952), ex-avis mann, å bidra til å fremme sin nylig publiserte bok på chili kalt Med eller Uten Bønner – En Uformell Biografi av Chili. Det var en no-har-sperret affære som til ingredienser, bortsett fra at bønner ikke kunne brukes. Deltakerne nummerert femti-fem med fem dommere. Ole E., Cooper er sitert som å si: «Foruten at det vil ta mye av dommere fordi etter at de første to eller tre skjeer av god, varm Texas-stil chili, den fine kanten avtar selv en ekspert chili dommerens smak knopper… Det vil være en varm jobb, men en som ikke er sant Texan vil skulke.»

Dessverre Joe. E. Cooper aldri opplevd å se hvor populær chili cook-offs ville bli. Han døde tre måneder senere 12. desember 1952.

1967 – De mest berømte og kjente chili cook-off fant sted i 1967 i Terlingua, Texas., Terlingua var en gang en blomstrende kvikksølv-gruvebyen 5000 mennesker, og det er det mest avsidesliggende stedet du kan velge så det er ikke i nærheten til alle de store byene og de nærmeste kommersielle flyplass er nesten 279 km unna. Bare komme til Terlingua krever en stor innsats. Det var en to-manns cook-off mellom Texas chili champ Homer «Veken» Fowler (1909-1972), Dallas og Denton avis reporter, og H. Allen Smith (1906-1976), New York humorist og forfatter, som endte i uavgjort.

The cook-off utfordring startet da H., Allen Smith skrev en historie for August 1967 Ferie Magazine med tittelen Ingen Vet Mer Om Chili Enn jeg Gjør, som hevdet at ingen i Texas kunne gjøre skikkelig chili. Smith hevdet at «. . . ingen levende mann, jeg gjentar, kan sette sammen en gryte med chili som ambrosial, så delikat og zestfully flavorful, som chili jeg gjøre.»Hans artikkel inkludert hans oppskrift på chili som er inkludert bønner.

selvfølgelig, dette fornærmet mange Texans som aldri ville vurdere å legge bønner til sine chili., Når Frank Tolbert (1912-1984), kjent journalist og forfatter av En Bolle med Rødt, så Smiths artikkel, begynte han å åpne krigføring i pressen med en kolonne som han skrev for Dallas News. En leser har foreslått at Fowler svare på utfordringen, som han gjorde. Cook-off konkurranse endte i uavgjort stemme når tie-breaker dommer, Dave Witts, fra Dallas advokat og selverklærte ordfører i Terlingua, spyttet ut sin chili, som erklærte at hans smak knopper var «ruint,» og sa at de ville ha å gjøre det hele om igjen neste år.,

Ifølge for å Gary Cartwright, skribent for Sports Illustrated, det blindfolded dommer nummer tre, David Witts, ble gitt en skje av chili som han straks spytte ut over dommerens foten. «Så gikk han inn i kramper. Han kjørte en hvit handerkerchief ned i halsen, som om han var rengjøring en rifle fat, og i en opprivende hviske Witts uttalt seg ute av stand til å gå på.,»

State Mat av Texas:

1977 – chili produsenter av staten Texas, hell lobbied Texas lovgiver å ha chili proklamerte den offisielle «state-mat» Texas «i erkjennelse av det faktum at den eneste virkelige «bowl of red’ er som er utarbeidet av Texans.»

Visste Du at?

Vil Rogers (1879-1935), populær skuespiller, cattleman, banker og journalist, kalt chili «bolle med blessedness.»

Det er sagt at Will Rogers dømme en by av kvaliteten på sitt chili. Han samplet chili i hundrevis av byer, spesielt i Texas og Oklahoma, og holdt en boks poengsum., Han konkluderte med at den beste chili (i hans dom var fra en liten kafé i Coleman, Texas.

Jesse James (1847-1882), fredløs og desperado av den gamle Amerikanske Vesten, nektet å rane en bank i McKinney, Texas, fordi det er der hans favoritt chili privaten var plassert.

Fru Lady Bird Johnson hadde «chili pangs» for President Lyndon Johnson, 36. President i Usa, «Pedernales River Chili» og hadde kort skrives ut med LBJ chili oppskrift. «Det har vært nesten like populær som regjeringen hefte på stell og mating av barn.,»

Eleanor Roosevelt (1894-1962) kona til den 32. President i Usa, Franklin D. Roosevelt, søkte Chasen Chili oppskrift, men ble nektet den (gratis ordren ble sendt til henne i stedet).

Det er sagt at Chasen er også sende chili til film skuespiller Clark Gable (1901-1960), når han var på sykehuset (han angivelig hadde det til middag den kvelden han døde).
følgende sangen har blitt nasjonalsangen på hver Terlingua Cook-Off, hvor ingen chili oppskrifter med bønner er mulig å konkurrere.,

Hvis Du Vet Bønner Om Chili, Vet Du At Chili Har Ingen Bønner
av Ken Normann, sanger, låtskriver, og eieren av Cheatham Gaten Lager (a music hall i San Marcos (universitet), skrevet i 1976.

Du brenne noen mesquite, og når kull bli varmt, du bunk opp noen kjøtt og du kaste det på en pott.
Mens noen chile kapsler og hvitløk og spisskummen og ting, så du tilsett litt salt til det er akkurat nok.
Du kan kaste i noen løk for å gjøre det lukter godt.
Du kan selv legge til tomater, hvis du føler at du bør.,
Men hvis du vet bønner om chili, vet du at chili har ingen bønner

Hvis du vet bønner om chili, du vet det ikke kommer fra Mexico.
Chili var Guds gave til Texas (eller kanskje det kom fra down under).
Og chili ikke gå med makaroni, og demmet opp Yankee ‘ s ikke gå med chili dronninger, og hvis du vet bønner om chili, vet du at chili har ingen bønner.