Dette er min aller beste kylling og marinade av all tid! Du har bare å gjøre det! Denne oppskriften, opprinnelig kalt Isabel ‘ s Island Kylling og Marinade, er en jeg har gjort så mange ganger i løpet av de årene jeg kunne gjøre det i min søvn. Og mange lesere og venner har fortalt meg om hvor mye de elsker det.

jeg opprinnelig delte denne oppskriften her på februar 22, 2012. Jeg har oppdatert tekst og bilder i dag.

jeg ofte se innlegg av bloggere feirer bloggen sin bursdag, og føler meg litt til venstre ut siden jeg ikke vet når min faktisk var., Jeg faktisk ditched hele mitt første innlegg for lenge siden da jeg flyttet bloggen min til WordPress for lenge siden. Dette blir tilfelle, jeg vet ikke hva min offisielle blogg bursdag. Jeg mener jeg har en idé. Det var sommeren 2009, og den første innlegg var veldig dårlig, inkludert en lang, springende og kjedelig restaurant gjennomgang med ikke bilder, og en oppskrift for Panzanella som var ledsaget av et bilde jeg hadde tatt med min Blackberry. (Husker du de?!) Hva var det jeg tenker!?, Alt jeg vet er mine 10 år blogg bursdag kommer opp på et tidspunkt i sommer, og jeg feirer det akkurat her, akkurat nå, med denne oppskriften.

Her er hvorfor: Denne Kylling og Marinade har vært med meg mye lenger enn denne bloggen. Og det er helt verdig feiring fordi det er en av mine mest dyrebare oppskrifter. Vel, det er ikke meg, egentlig. Jeg fikk det fra en restaurant hvor jeg jobbet som heter Isabel er ved Strandlinjen. Heldigvis, jeg skrev oppskriften ned, fordi restaurant stengt ned mer enn et tiår siden.

jeg har nevnt denne restauranten før., Ja, det var der jeg fikk tilnavnet Helgebrunsj Krydder (du kan lese mer om Isabel er, hvordan jeg fikk det navnet, og hvordan jeg lærte å gjøre kickass hollandaise saus her.) Uansett, når jeg jobbet der, jeg laget denne FANTASTISKE marinade oppskriften så mange ganger, jeg hadde det utenat. Jeg tror jeg kunne ha gjort det blindfolded. På vår meny det ble kalt Øya Kylling og Marinade, eller mer fondly av mannskapet på Isabel ‘ s, Buccaneer er Marinade. I dag, jeg bare kommer rett opp, gi nytt navn til det Beste Kylling og Marinade. Fordi det er det.,

jeg ganske elsker hvordan selv om Isabel er borte, oppskriften liv på. Ikke bare gjør jeg det flere ganger i året, men jeg passerer det på EN MYE! Så snart noen prøver en bit av kylling marinert i denne oppskriften, de spør om oppskriften. Jeg kan tjene det for partene 100, eller til middag på en tirsdag kveld. Jeg har aldri lei av det. Det er selvfølgelig en stor kylling bryst marinade, men det er også bra med svinekam eller svin, flanke, biff, kylling lår, kamskjell og selv reker.,

Så her er min lykkelig uoffisielle bursdagsgave til deg slik at du kan ha det og gi det videre også!

De viktigste Ingrediensene for å Gjøre Noen Marinade

Salt

Det viktigste en marinade har å gjøre er å ha salt eller noen form for salt ingrediens. Årsaken er todelt.

1. Salt gjør det mulig for våre smaksløkene til å oppfatte smaker bedre. Det er fordi menneskelige organer er bygd opp av salt vann.
2. Tror salt som den Trojanske Hesten for din marinade. Det er hvordan du får flava inn i kyllingen., I utgangspunktet, salt gjør kjøttet absorbere marinade. Tenk tilbake til 10. klasse vitenskap klasse og husk lære om løsninger, osmose og semi-permeable membraner? Vel, salt oppløst i en marinade er en løsning. Derfor, når du setter kjøtt (som ikke har salt i det) til den løsningen som har natrium i det, du har skapt en ubalanse. Med andre ord natrium ønsker å balansere seg selv både på innsiden og på utsiden av kylling cellulære membraner. Med det, er det bærer marinaden er smaker også. Sneaky!,

I tillegg til vanlig salt, sodium kan legges i marinade i form av andre salt ingredienser, som Worcestershire saus, soyasaus eller tamari (som i dag i denne oppskriften for Beste Kylling og Marinade) eller min Lønn Teriyaki Marinade. Fiskesaus er en annen salt ingrediensen brukes i marinader, som i mitt Thai Kokos Lime Skjørt Biff Oppskrift.

Syre

de Fleste, men ikke alle marinader inneholder syre. Disse sure ingrediensene er vanligvis lagt til fordi de er med på å bryte ned det ytterste laget av proteiner av kylling, kjøtt, svinekjøtt eller fisk., De også legge til syrlige smaken som er viktig å balansere med andre smaker av marinaden (salt, bitter, søt og varme. Noen eksempler på sure ingrediensene legges til marinader sitrus juice, eddik og vin.

Noen marinader har frukt juice lagt til dem som fungerer som både en sweetner (se nedenfor) er en syre, og en tenderizer. Ananas og Papaya er kjent for å tenderize kjøtt i særdeleshet. Det er på grunn av naturlig forekommende enzymer som sette fart i prosessen med denaturing proteiner på overflaten av kjøttet., Faktisk, noen kjøtt markeder legge papaya ekstrakt til sine marinader for det formål å lage tøffere billigere kutt (som biff tips) mer øm.

Allium

jeg håper jeg ikke trenger å overbevise deg om at dette er en viktig ingrediens. Igjen, det er ikke nødvendig, men det gir så mye innvirkning på smaken av den endelige kokt kjøtt. Du kan legge til allium ved å legge til i hakket hvitløk, løk, sjalottløk, gressløk eller scallions til en marinade vil gjøre det så mye bedre.

Krydder eller Urter og Andre Smaker

Dette er ingrediensene som vil bli stjernen i showet., Du kan gå med brennende varmt chilis, ingefær og urter. Her kan du virkelig være kreativ, og gjør det smaker i marinaden smak unik. Ingredienser som faller i denne smakstilsetning kategorien er tørkede eller friske urter, krydder pastaer for eksempel Thai Red Curry, ingefær og bakken krydder som kanel eller spisskummen.

Juice eller Søtningsmiddel

Sukker, i form av maple sirup, honning, brunt sukker eller frukt juice kan brukes i marinade oppskrifter. De hjelper til å balansere den salte, syrlige og bitre smaker av marinaden.,

Olje eller Andre Base

Mange marinader ikke har olje, slik at de har noen andre bulking ingrediens (for eksempel juice eller soyasaus) dette gjør det slik at det er nok av marinaden til å flyte rundt på overflaten av kjøttet. Olje fungerer som en nøytral smaker medium for å utvide marinade. Andre marinade base eller medier du kan bruke buljong, vin eller cider.

Hvordan Gjøre Det Beste Kylling og Marinade

Den beste kylling oppskrift på marinade (fet hevder, vet jeg) tar ingen tid i det hele tatt å piske opp., Den grunnleggende fremgangsmåten for å gjøre dette marinade er som følger:

1. Stek løk og hvitløk: Dette trikset bidrar til å rikere og blidgjøre opp løk og hvitløk, og det hjelper smak av løk bland inn de andre marinade ingredienser bedre. Det tjener også formålet med å ha en varm base for krydder og sukker til å smelte inn.
2. Rør i krydder: Legge krydder til varm panne for å vekke dem opp, så å si. Så snart krydder treffe varm løk og hvitløk, og de skal sparke i en sterk duft og gjøre ditt kjøkken lukter fantastisk.,
3. Legg til i Sukker: varmen av varm løk blandingen vil smelt brunt sukker. Dette er viktig for å gjøre sukker løses opp i marinaden.
4. Legg til Eddik og Soyasaus:Ta pannen av varmen og rør inn soyasaus (eller tamari) og rød vin eddik. Dette vil bidra til å kjøle marinade ned.
5. Chill Marinade – La marinaden kult er viktig, som du ikke ønsker å tilfeldigvis lage mat utsiden av kjøttet på den varme marinaden! Du kan raskt kule marinaden ved å sette en kjele direkte i en bolle med isvann., Eller du kan dekanteres marinaden i glassene og la dem avkjøle, og deretter dekke, fryse eller avkjøl dem.

Fremgangsmåte for Å Gjøre Øya Krydder Kylling og Marinade (aka De Beste Kylling og Marinade)

1. Fres hvitløk og løk i olje til det er mykt, men ikke brunet. 2. Tilsett brunt sukker, urter og krydder og rør til bloom dem i varm olje og løk blandingen.
3. Tilsett soyasaus eller tamari og eddik og rør for å oppløse brunt sukker. 4., La marinaden avkjøles helt før du heller over den rå kylling.

Hvordan å Bruke Den Beste Enkelt Kylling og Marinade

• Denne batch av marinade (som kan bli doblet, forresten) er nok for 7 pounds av kylling, kjøtt eller sjømat. Det er veldig sterk, så litt går en lang vei. Bruk ca 1/3 kopp per kilo kjøtt, kylling eller sjømat.
• For best resultat marinere dine valgte protein for 4 timer eller opp til 24 timer på denne enkel kylling og marinade., Prøv å ikke la det marinere for lengre tid enn det som kjøttet vil bli tørt. Sjømat og Fisk kan bare være marinert i 30 minutter til 1 time maks eller marinade vil «koke» sjømat.
• for Å bruke denne marinade kombinere alt i en liten ildfast form eller Ziplock posen og la det marinere i kjøleskapet. Dette er en viktig detalj som mat født patogener multiplisere ved romtemperatur. Du kan lese mer om matsikkerhet og hvordan du trygt tine kylling her.
• smaken vil gi bedre i kylling jo lenger du la det marinere., Fordi dette marinade tar kun 15 minutter å piske opp, kan du enkelt gjøre det før du går til sengs og la kjøttet sitte i kjøleskapet hele natten og i løpet av arbeidsdagen. Deretter, du kan grill kjøttet som du normalt ville komme middag!
• Hvis du ikke skje til å bruke det kjøttet du har marinert, men det har vært 24 timer, ikke noe problem! Bare avløp marinade unna, klapp kjøttet tørt med rene papirhåndklær, og deretter gå tilbake til en ren pose eller rett til avkjøl før du er klar til å lage det.,

Hvordan for å Lagre Kylling og Marinade

• I Kjøleskapet: Fordi denne blandingen er så høy i syre og salt, det vil holde i en ren glasset i kjøleskapet i flere uker. Oljen vil bli solid, men du kan ta det med tilbake til romtemperatur og rør det sammen til å bruke det.
• Stor vs Liten Batch: å Dele batch opp i mindre brukbare deler gjør massevis av mening med mindre du er matlaging for et stort publikum. Hvis du gjør det for et publikum, dobbel (eller trippel) denne oppskriften hvis behovet være. Det er super enkelt å lage en stor porsjon av denne øya kylling og marinade.,
• Gjør en Stor gruppe og Dele: Når jeg gjør dette sunn kylling og marinade, jeg gjør en stor gruppe av det og fryse det i 2/3 kopp deler.
• Hvordan å Fryse Kylling og Marinade: Du kan fryse denne marinaden i små beholdere for flere måneder. Hver del er nok i ca to pounds av kjøtt. Så praktisk!

Mer Sunn Marinade Oppskrifter Å Prøve

– >

1. Kaste noen protein du liker i denne enkle Hvitløk Marinade og forberede seg til å bli imponerte! Ingen hakking, ingen rot – prøve denne teknikken (alle laget i en pose), og du vil aldri trenge en annen marinade oppskrift igjen!, Det fungerer med tofu, reker, fisk, biff-kylling-og svinekjøtt!
2. Denne Thai Kokos Kalk Grillet Skjørt Biff er så saftig og smakfull! Enda bedre, dette er enkel biff oppskrift krever mindre enn 15 minutter av hendene på prep arbeid!
3. Med denne Urten Grillet Kylling oppskrift du vil aldri trenger å spise kjedelig tørr grillet kylling igjen!
4. å Lage hjemmelaget teriyaki marinade er så enkel og deilig, spesielt når det har lønnesirup i det! Du trenger aldri å kjøpe flasker igjen. Bonus: denne oppskriften er laget med hvete-fri tamari så det er gluten-fri.,
5. Det er så verdt 10 minutter av prep-det tar å piske dette Hvitløk, Sitron Kylling og Marinade sammen! Det er så enkelt og rett og slett det forvandler benfritt skinless kyllingbryst fra kjedelig til saftig flavorful grillet perfeksjon! {Glutenfri og Paleo}

skriv Ut