Dette er del 2 i en serie. Her er del 1: Komplett Guide til Laks: Laks 101 og del 3: Komplett Guide til Laks: Klargjøre & Matlaging Laks.

Høy i protein og omega-3 fettsyrer, laks er en av våre favoritt-bra-for-deg mat, og det skjer også for å være helt deilig. Fordi laks kan bli kostbar, du kommer til å ønske å vite hvordan å kjøpe og lagre det slik at du kan få maksimal glede ut av hver saftig bitt., Med det i tankene, her er vår guide til de mest vanlige spørsmål.

Hoppe frem i dette innlegget for å:

Hvordan å kjøpe fersk laks >>

Hvordan å kjøpe frossen laks >>

Hvordan å kjøpe røkt laks >>

Hvordan å kjøpe lakserogn >>

Lagre laks >>

Hvordan kan du fryse laks?, >>

Hvordan kan du tine laks? >>

Hvordan gjør du oppvarmer laks? >>

Hvor lenge er kokt laks god for? >>

Hvordan du kan fortelle om laks er dårlig? >>

Hvordan å kjøpe fersk laks

Når du kjøper fersk laks i dagligvarebutikk, først vurdere hvordan laksen ser ut., Det bør være lys rosa på om det er oppdrett av laks og mørk rosa hvis det er vill-laks fanget (som er, hvis det er wild-king salmon, aka Chinook, eller sockeye laks, de to mest populære arter; andre vill laks arter er lysere rosa). Det bør ikke ha noen grå områder eller brune flekker. Det skal se fuktig og fast. Men du bør bruke dine instinkter: hvis det ser dårlig, er det sannsynligvis er dårlig.

Når du har gjort dine valg, lukt laksen hvis det er mulig, før du forplikte seg til å kjøpe det. Det bør ikke lukter fishy, selv når nesen er ved siden av den., Det bør ha en mild, seabreeze duft, men du bør ha for å sette innsats inn i å lukte det til å bli en leser. Igjen, bruk dine instinkter: hvis det lukter ille, er det sannsynligvis er dårlig.

Hvordan vet jeg at laks er frisk?

Det er to måter å finne ut om laks er frisk er av utseende og lukt. Kjøtt av laks skal være fast og rosa og duft bør være svært mild — det skal lukte som en ocean breeze. Hvis det lukter fishy, hoppe over det.,

Hvordan å kjøpe laks på en matbutikk

Hvis du kjøper laks på matbutikk, det var trolig flash-frossen når den ble fanget og deretter tint til å sette på skjermen. Det er ingenting galt med det — det er nok bedre på den måten enn å ha fersk fisk levert i, fordi enhver tid i transitt er tid for kvaliteten til å avta. Når det er sagt, sørg alltid for at kjøttet er rosa, fuktig (men ikke slimete), og ser ikke tørket ut eller visnet. Når du lukte det, det skal ikke lukte som mye av noe, men salt, havet luften. En fishy lukt betyr at det er forbi sin beste alder.,

Hvor mye koster laks koste?

Laks er solgt av pund eller ved gram. For en 6-oz. servering av villaks, kan du forvente å tilbringe $6 til 12 dollar. Oppdrettsfisk laks koster litt mindre. En 6-oz. servering av oppdrettsfisk laks kan koste deg $6 og $8 per enhet. Røkt laks koster litt mer — det kan koste dobbelt hva du vil bruke for fersk laks.

Ville vs. oppdrett av laks

Wild-fanget laks er fisket fra sitt naturlige habitat i eller i nærheten av Stillehavet utenfor kysten av Alaska, California, Oregon, Washington og British Columbia., Vill laks kommer ofte med en høyere prislapp på grunn av sin begrensede tilgangen men det er også tilgjengelig frosne og hermetiske året rundt.

Oppdrettslaks er vanligvis merket Atlantisk laks, enten det er oppvokst i Chile, Norge, eller British Columbia. Laksen er oppvokst i et regulert område med et kontrollert miljø og kosthold.

Hvordan å kjøpe vill laks

For vill laks, hvis du ønsker det å være frisk, bør du kjøpe det basert på den tiden av året. Vill laks sesongen går vanligvis fra Mai til September. Men det betyr ikke at du ikke kan få villaks på andre tider av året., Frossen villaks er noen ganger betraktes som bedre enn fersk laks fordi den er frossen fersk på båten og deretter sendt. Kvaliteten på fersk villaks begynner å svekkes som snart det er høstet, men frossen laks omgår at en del, noe som gjør den overlegen valg.

Det er fem arter av vill laks. De to mest populære er konge, også kjent som Chinook, som har den mest fett og en mild, men rik smak, og sockeye, som har en dypere aroma og er lavere i fett. Kongen og sockeye laks er de typer av laks du ser oftest i fersk fisk på markedet., Andre arter av vill laks er Coho (aka sølv), rosa, og keta (også kalt kompis); de er populære for røkt laks, hermetisert laks, laks og hamburgere.

Hvordan å kjøpe laks til sushi

Hvis du kjøper laks til sushi, vil du sannsynligvis se en del av fisken merket «sushi-klasse,» men det er egentlig bare for markedsføringsformål. For sushi og serverer rå laks for ting som å rote boller, bare sørg for at du kjøper fersk laks som er tilgjengelig., De fleste rå laks du finne på markeder har vært frosset, som dreper bakterier, parasitter, men hvis du planlegger å spise rå fisk, forstår at det er en risiko for foodborne sykdom.

Hvordan å kjøpe bærekraftig reist laks

I form av å gjøre ocean-vennlig kjøper valg, det er mye å vite om hvordan laks er hevet. Hvis du ønsker bærekraftig reist laks, sjekk anbefalingene fra Seafood Watch. Det vil fortelle deg de beste valgene og beste alternativene, basert på hvordan laksen blir fanget eller oppdrettet og hvordan fiskeriene forvaltes.,

Hvordan å kjøpe laks billige

Hvis du ønsker å kjøpe den minst kostbare laks, se for Atlantisk laks fordi det er oppdrettet og derfor billigere. Men hvis du må ha fersk, vill-laks fanget, kjøpe det mellom Mai og juli for den beste kvalitet og største tilførsel, men det vil bli dyrere. Å kjøpe frossen laks er det beste alternativet for billig rå vill laks. Og hvis oppskriften krever pre-kokt laks, hermetisert laks er et svært rimelig alternativ.,

Hvordan å kjøpe frossen laks

de Fleste frossen laks skal være pakket godt inn i emballasjen, og om emballasjen er uklar, og dette gjør det vanskelig å si om det er bra eller ikke — som betyr at du bør ta hensyn til hvordan laksen ser ut når du pakke opp det. Hvis emballasjen er klart, er det viktigste å se etter er om ikke iskrystaller har dannet. Iskrystaller bety at fisken har vært frosset, tint og frosset igjen, og vil ha tapt fuktighet og kvalitet. Andre ting å se etter er fryser brenne., Hvis fisken har fryser brenne, kjøttet rundt kantene vil bli synlig tørr og en lysere farge enn resten av fisken.

Hvordan å kjøpe røkt laks

Hvordan du kjøper røkt laks, avhenger av hva slags røkt laks du vil. Det er kaldt røkt laks, som er første herdet i salt og deretter røkt ved lav temperatur — vanligvis 80° Fahrenheit eller kjøligere. Resultatet er en svært jevn, gjennomskinnelig kjøtt som er best tjent med i tynne skiver., Varm røkt laks er herdet og deretter røkt ved en temperatur på 120° Fahrenheit og høyere. Det gir noe mer som kokt laks — det er ugjennomsiktig, eksentrisk, og har en veldig røyksmak. Når du kjøper enten kald røkt eller varm røkt laks, betale oppmerksomhet til utløpsdato. Etter åpningen, vil det vare i kjøleskap i en uke.,

Hvordan å kjøpe lakserogn

Også referert til som rød kaviar eller ikura, lakserogn er en spesialitet elementet som du kan kjøpe fersk eller hermetisert. Rosa laks, den mest rikelig Pacific laks er den mest populære rogn. Rosa lakserogn er middels stor. Hvis du ønsker større egg, keta (kompis) rogn er et alternativ. Hvis du ønsker mindre egg, se for sockeye rogn., Hvis du kjøper rogn i en krukke, vil det være konserveringsmidler fordi de er pålagt ved lov å holde rogn trygt. Hvis du kjøper frossen rogn, kan du finne det uten konserveringsmidler, bare sørg for at det er flash-frossen og pakket i et vakuum-forseglet beholder.

Lagre laks

Hvor lenge du kan lagre laks avhenger av om det er ved romtemperatur, i kjøleskap, eller i fryseren.

Hvor lenge er laks god for?,

Fersk laks ikke vare veldig lenge uten kjøling. Unrefrigerated rå laks varer i ca to timer i romtemperatur før det begynner å bryte ned.

Hvor lenge kan rå laks sitte ute?

Rå laks kan sitte ute i ca to timer før den starter ødelegger.

Hvor lenge er laks god for i kjøleskapet?,

Laks og annen fisk og sjømat ikke holde på veldig lenge — på det meste, fersk, rå laks vil vare to dager i kjøleskap. For å være sikker, hvis du kjøper fersk laks, planlegger å lage det samme kveld. Frossen fisk bør være tint og stekt samme dag. Du kan holde fisk i fryseren på ubestemt tid, og sikkerhet vil ikke være et problem, men kvaliteten vil reduseres over tid.

Hvordan for å lagre laks i kjøleskapet

Hvis du vil at rå laks til å vare så lenge som mulig uten å fryse det, pakke det i isen i kjøleskap for å bremse ned nedbrytning.,

Hvor lenge er sushi grade laks god for?

Fordi sushi grade laks er rått, det varer i ca to dager hvis det er nedkjølt. Hvis det er satt ut, vil det være OK å spise i ca to timer.

Hvor lenge er røkt laks god for?

Du kan holde en uåpnet pakke med røkt laks i kjøleskap i to uker. Etter åpning, røkt laks varer ca en uke i kjøleskap.

Hvordan gjør du store lakserogn?

En uåpnet glass med lakserogn kan oppbevares i kjøleskap i opp til to uker., Når en krukke av rogn er åpnet, bør den spises umiddelbart, men det vil vare i kjøleskapet i to dager, tre dager på det meste.

Hvordan kan du lagre laks karbonader?

Hvis du gjør laks karbonader og ønsker å lagre dem rå, vil de være OK i kjøleskap i opp til to dager. Du kan holde dem i fryseren så lenge du vil, men kvaliteten begynner å avta etter ca tre måneder. Kokt laks karbonader vil vare i kjøleskapet i to dager, og i fryseren i ca seks måneder uten å miste kvalitet.

Hvordan kan du fryse laks?,

Hvis du ønsker å fryse rå laks, skyll den, klapp den tørr, og pakk den godt inn i plastfolie. Legg den i en lufttett beholder eller zip-top-pose og frys det. Sørg for å merke laks med dato og bruke det i tre måneder. Å fryse kokt laks, plassere den i en lufttett beholder, merk det med dato, og bruke det i seks måneder.

Hva er den beste måten å fryse laks?,

Den beste måten å fryse rå laks er å skylle det, klapp den tørr, og pakk den godt inn i plastfolie. Legg i en container eller zip-top bag, dato det, og frys det. Bruke den innen tre måneder for optimal kvalitet.

Hvor lenge kan du lagre laks i fryseren?

Du kan lagre rå laks i fryseren for tre måneder før kvaliteten begynner å gå ned. Kokt laks kan oppbevares i fryseren i seks måneder før det begynner å miste sin kvalitet.

Kan du fryse fersk laks fra butikken?,

Du kan fryse fersk laks fra dagligvare for opp til tre måneder.

Kan du fryse rå laks?

Du kan fryse rå laks pakket godt inn i plast for opptil tre måneder før den kvaliteten begynner å avta.

Gjør frysing laks ødelegge det/Er det ille å fryse laks?

Frysing laks er en flott måte å lagre laks, rå eller kokt. Kvaliteten vil begynne å gå ned for rå laks etter tre måneder og seks måneder for kokt laks.

Kan du fryse kokt laks?,

Du kan fryse kokt laks, tett innpakket i plast, inntil seks måneder uten å miste kvalitet.

Kan du fryse røkt laks?

Du kan fryse røkt laks for inntil seks måneder uten at det går på bekostning av kvalitet. Hvis pakken er åpnet, kan du pakke den røkte laksen godt inn i plast og deretter tettes i en container eller en zip-top bag.

laks Kan fryses igjen?

Du bør unngå gjenfrysing av laks med mindre det var tint i kjøleskap og aldri nådd romtemperatur., Hvis du fryses laks som allerede var brakt opp til romtemperatur, det er en risiko for å forårsake foodborne sykdom.

Kan du lage mat frossen laks?

Hvis du ønsker å lage en laks filet som er frosset fast, kan du lage mat laks uten tining det første. Det er best å lage mat frossen laks i en tett dekket ildfast form i ovnen, men det vil ta litt lenger tid for laks for å nå trygt interne temperatur 145° Fahrenheit. Imidlertid, er det ideelt å tine laks først før matlaging, enten i kjøleskap over natten, under kaldt rennende vann, eller i mikrobølgeovn.,

Hvordan gjør du tine laks?

Den beste måten å tine laks er ved å plassere den i kjøleskap over natten. Du kan imidlertid tine frossen laks i mikrobølgeovn med «tine» – funksjon, du bare trenger en nøyaktig vekt av laks du er tining, slik at du ikke ved et uhell koker det. En ting du bør huske på er at når du fjerner det fra mikrobølgeovn, laksen bør fortsatt være svært kaldt.,

Hvor lenge er laks god for etter tining?

Etter tining, rå laks er godt opp til to dager i kjøleskap.

Hvordan å tine laks over natten?

Hvis du ønsker å tine dine laks over natten, legger den i en bolle i kjøleskap. Det skal være kaldt, men smidig når den er tint.

Hvordan å tine laks i varmt vann?,

Du bør ikke tine laks i varmt vann; det setter deg i fare for foodborne sykdom. Hvis du ønsker å tine laks i vann, legg laksen (forseglet i plast) i en bolle og la den i vasken med kranen streaming kaldt vann over det.

Hvordan gjør du tine laks filet?

Den beste måten å tine eller tines laks filet, er ved å sette dem i kjøleskap over natten. De kan imidlertid være tint i kjøleskap hvis du kjenner vekten av filet til å legges inn i mikrobølgeovn på tine-modus., Du kan også plassere forseglede pakker av frossen laks i en bolle under kaldt rennende vann til laks er smidig.

Hvor lenge er tint laks bra for vakuum forseglet?

Etter vakuum forseglet laks er tint, vil det vare i kjøleskapet i ca to dager.

Hvordan gjør du oppvarmer laks?

Laks bør være reheated i ovnen på 300 grader Fahrenheit med en varmebestandig som dekker inntil det når en trygg indre temperatur på 165° Fahrenheit, eller 125° Fahrenheit hvis du er mer opptatt av smak enn sikkerhet. Du bør unngå å varme opp mat laks i mikrobølgeovn.,

Hvordan gjør du oppvarmer laks i mikrobølgeovn?

Du bør unngå å varme opp mat laks i mikrobølgeovn, men hvis du ikke har noen andre alternativer, angi mikrobølgeovn på lav effekt (om lag 30 prosent strøm), og stek i 20-sekunders mellomrom til laks når den trygge indre temperatur på 165° Fahrenheit eller 125° Fahrenheit hvis du er villig til å risikere sikkerheten for smaken.

Hvordan gjør du oppvarmer laks i ovnen?,

Laks bør være reheated i ovnen ved en temperatur på 300° Fahrenheit. For å hindre den fra å tørke ut, dekke til fisken med aluminiumsfolie. Det skulle ta 10 til 15 minutter for å bringe den interne temperaturen opp. Sikker intern temperatur for gjenoppvarming noen kokt mat er 165° Fahrenheit, men hvis du ikke er redd for risikoen, kan du varme den til 125° Fahrenheit uten å gå på akkord med sin smak og tekstur.

Hvor lenge er kokt laks god for?

Kokt laks kan vare i to dager i kjøleskap. Hvis du la det ut, ovnsstekt laks er god for om lag to timer.,

Hvor lenge kan kokt fisk sitte ute?

Som med de fleste åpnet, bedervelige matvarer, kokt laks kan sitte ute i opp til to timer, og fortsatt være trygt spises.

Hvor lenge har kokt laks siste i kjøleskapet?

Du kan holde kokt laks i kjøleskap i opp til to dager før det begynner å ødelegge.

Kan du fryse kokt laks?,

Du kan fryse kokt laks hvis du pakker den godt inn i plast eller i en lufttett beholder.

Hvordan kan du vite om laks er dårlig?

Hvis laksen er dårlig, vil det være slimete og har en umiskjennelig fishy lukt. Det kan også ha brune flekker eller misfarging.

Kan du spise laks en dag ut på dato?

utløpsdatoer og bruk av datoer bør brukes som retningslinjer. Fisk kan være bra en dag etter den dato som er trykt på emballasjen, og det er mulig for fisk å ødelegge før dato (selv om det er usannsynlig).,

Hva skjer hvis du spiser gamle laks?

har Du sannsynligvis ikke vil bli syk dersom du spiser gamle laks. Den foodborne sykdommer du kan få fra laks har ingenting å gjøre med friskhet av fisk. De er forårsaket av fisk som ikke har vært lagret på riktig måte, har blitt håndtert uten skikkelig sanitær praksis, eller har vært utilstrekkelig kokt.

Holde matlaging laks

Vi har tusenvis av laks oppskrifter til å utforske på Yummly., Her er noen flere favoritter.,

så mye mer å elske om laks

Nå som du har lest Del II av vår omfattende guide til laks, sørg for å sjekke ut del i og III, samt annen ikke kan gå glipp samling av laks oppskrifter.,