Den Unike og Allsidige Lion’ s Mane Sopp
begrepet «lion’ s mane» høres ut som noe du kunne finne roaming slettene i Serengeti. Men visste du at det også er det vanlige navnet for en spiselig sopp med lovende medisinske egenskaper?
Likevel Hericium erinaceus er en av de mer interessante ser typer sopp som finnes der ute. I stedet for den tradisjonelle sopp cap er en stor klump av tenner, som er ryggraden-lignende strukturer noen få millimeter lange.,
formålet med disse tennene er til å produsere og frigjøre sporer, den «frø» av en sopp som gjør at sopp organismen til å reprodusere. Mange forskjellige typer sopp har tenner i stedet for en cap, men lion ‘ s mane og andre medlemmer av Hericium slekten er noen av de mest gjenkjennelige.
Disse sopp gir mer enn bare en visuell godbit. De er av mange ansett for å være en gourmet spiselige, med en fantastisk seig tekstur og smak som minner litt av sjømat.,
Lion ‘ s mane har også vært gjenstand for flere og flere medisinske studier i det siste tiåret. De ser ut til å ha nerve regenererende egenskaper, stimulere nerve vekst, og å hjelpe de med kognitive vansker. Gårsdagens morsomme å se sopp kan være en del av morgendagens demens behandling.
Fascinert? Det er mye mer å lære om Hericium erinaceus. Vi vil starte med noen grunnleggende fakta, og flytte på sin rolle som en medisinsk sopp. Jeg vil avslutte artikkelen med hvordan å lage mat og spise dem, inkludert en enkel oppskrift., Perfekt for et gourmet måltid, eller bare en enkel kjøtt erstatning!
Lion ‘ s Mane Fakta
- Denne arten har mange navn, inkludert skjeggete tann sopp og pom pom sopp. Det er noen ganger kalt the hedgehog sopp, selv om det navnet refererer vanligvis til en annen art helt, Hydnum repandum.
- Alle arter av Hericium er vurdert saprotrophs, noe som betyr at de lever av dødt materiale. Hericium erinaceus er også en parasitt, som betyr at den angriper og dreper levende trær.,
- De er funnet i slutten av sommeren til å falle på døde eller døende løvtrær, særlig eik og bøk. De vokser i Nord-Amerika, Kina, Japan og Europa.
- Dette ser ikke ut som den typiske sopp. Det har ingen reell cap og ingen stammen. I stedet er det sport lange pigger (større enn 1 cm) som kommer ut fra en enkelt clump.
- farge er hovedsakelig hvite, selv om de blir brun eller gul med alder. Deres spore utskriften er hvit, så vel.
- Dette er ikke et vanlig arter av sopp, så å finne en som kan være en sjelden godbit., De vokser seg høyere opp på trærne i stedet for på bunnen, noe som betyr at de er også ofte savnet under en sopp jakt.
- Det er flere arter i Hericium slekten som er referert til som «lion’ s mane» i Nord-Amerika. Denne artikkelen er spesielt om Hericium erinaceus, men du kan også høre om disse typer sopp:
Hericium abietis – coral sopp, funnet på vestkysten av Nord-Amerika.
Hericium americanum – bear ‘ s head tann sopp, funnet i det Østlige Nord-Amerika. (Jeg har funnet disse høyt opp på eik trær).,
Hericium coralloides – kam tann sopp, som finnes over hele Nord-Amerika (høyre).
Hericium abietis og coralloides(til høyre) har mer gren-som pigger. Den americanum arter kan være vanskelig å fortelle fra erinaceus arter. Vet at det er viktig å lære sopp identifikasjon hands-on fra en ekspert. Aldri spise noe som du ikke har identifisert riktig før!
Tilbake til toppen
Medisinske Lion ‘ s Mane – En Demens Behandling?
Lion ‘ s mane har mange bruksområder enn bare ser veldig kul., Denne merkelige prøven regnes som en medisinsk sopp.
Tradisjonell Kinesisk Medisin har lenge foreskrevet for mageproblemer og kreft i fordøyelsessystemet organer. Moderne forskning tyder på at disse sopp har også antibakterielle og anti-inflammatorisk egenskaper, så vel som å støtte immunsystemet mot visse typer kreft.
Likevel den mest spennende funn om denne soppen er dens evne til å muligens helbrede nerve vev., Den inneholder molekyler kjent som hericenones og erinacines, to stoffer som er mistenkt for å stimulere nerve growth factor (NGF).
NGF er et protein som er nødvendig for nerveceller som sender informasjon til hjernen til å fungere skikkelig. Mangel på NGF er ansett som en årsak til visse nevrologiske problemer, slik som Alzheimers og demens.
Dessverre, dette proteinet kan ikke passere gjennom blod-hjerne-barrieren. Slik behandling av demens ved å injisere NGF i kroppen ikke kommer til å fungere.
Dette er hvor lion ‘ s mane kommer i!, På grunn av deres lave molekylvekt, nerve-regenererende forbindelser i denne soppen ikke passerer blod-hjerne-barrieren. Dette tillater dem å stimulere og reparasjon nerve celler i hjernen selv, som for økende kognitiv funksjon.
Healing nevroner og myelinet (de skjede som omgir nerver) kan være nyttig i behandling av:
- Demens
- Alzheimers
- muskeldystrofi
- Senilitet
- Parkinson ‘ s Sykdom
- Andre Nevrologiske Tilstander
jeg sier muligens som mer forskning fortsatt mye som må gjøres før vi kan kalle dette en konkret demens behandling., Mange av de første studiene som virker veldig lovende, inkludert denne gjort i Japan på personer med mild kognitiv svikt.
Hvis du ønsker å begynne å supplere med, så det er viktig å kjøpe fra en pålitelig selskap. Det er mye hype rundt Hericium erinaceus, så forskning nøye før du kjøper. Hvis du har noen erfaring med å bruke denne soppen medisinsk føl deg fri til å dele din historie her.,
f du er overveldet av den verden av kosttilskudd, anbefaler jeg enten Swanson Hele Spekteret Lion ‘ s Mane Sopp 500 mg 60 Caps
Hvis du har råd til det, Vert Forsvaret er helt utmerket. Hvis ikke, kan du likevel se resultater fra billigere Swanson merkevare.
Tilbake til toppen
En Spiselig Sopp
Foruten tilskudd, er det enkelt å få de medisinske fordelene av lion ‘ s mane. Disse er spiselige sopper, og ganske god for! De er flotte alene eller i en skål med andre ingredienser.
Når det er kokt, lion ‘ s mane har en sjømat-liker smaken uten å bli for overveldende. Mange sammenligner det til smaken av reker eller hummer., Dermed hvis du elsker smaken av sjømat, men du er vegetarianer eller er allergisk mot skalldyr, prøv å krydre ditt neste måltid med lion ‘ s mane.
trikset for å klargjøre alle spiselige sopp i Hericium slekten er å koke dem slooowly. Disse er tøff og våt sopp som trenger lengre perioder av varmen til å koke av fuktighet og gjøre dem seig. Den ekstra steketid er vel verdt det.
For den beste smaken, varm en stekepanne til middels høy til høy varme med litt olje. Legg soppen, dekke pannen, og stek til tennene er brunet., Holde kontroll på dem og gjør smakstester til du har nådd ønsket crispiness.
ikke gidder å legge krydder og smør til du er nærmere slutten av matlaging tid. Disse sopp gi av mye vann på første så lagre dine deilig tilsetningsstoffer til slutt.
Deres høyt fuktinnhold også gjør tørking en reell smerte. Den beste måten å bevare lion ‘ s mane er til stek og deretter fryse dem for senere. Se artikkelen på frysepunktet sopp for mer informasjon.
Klar til å prøve noen Hericium matlaging?!?, Med slik en god struktur og evne til å absorbere andre smaker, jeg tror sikkert disse unike sopp er verdt å prøve minst en gang. Her er en enkel oppskrift for å komme i gang:
Lion ‘s Mane Sopp Oppskrift
Her er en enkelt lion’ s mane sopp oppskrift som er deilig på pasta eller kjeks. Smør og fløte er litt tungt, men du kan erstatte olivenolje og melk til en lettere sopp oppskrift.
Dette kokker ned til saus, selv om du kan utelate alle væsker hvis du liker, og fortsatt ha en deilig topping for pasta, tofu, eller en annen tallerken.,
Ingredienser:
- 1/2 lb lion ‘ s mane sopp, renset og tynt skiver
- 3 ss smør
- 2 kopper lett krem
- 1/2 gul løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 3 ss mel
Smelte en spiseskje smør i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og stek til de ser ut til å ha gitt ut de fleste av sine likvide.
Kaste i løk og hvitløk og stek til løken har myknet og soppen blir brun.
Tilsett mel og resten av smøret., Lage flere minutter under omrøring ofte å blande smelte smør med alt annet.
Sakte hell i fløte. Skru ned varmen og la blandingen til å la det småkoke til det har nådd ønsket konsistens.
Tjene på toppen av pasta, ris, eller kjeks. Deilig!
Forhåpentligvis denne artikkelen har brakt deg en ny forståelse for disse uvanlig sopp. De er så mye gøy å finne og undersøke. Så neste gang du er på en sopp jakt, husk at det aldri vondt å se opp!
