Som Hainan Airlines er i ferd med å starte direkte mellom Boston og Beijing noe som gjør autentisk Kinesisk mat virke mindre langt unna. Men for de som ønsker den virkelige avtale nærmere hjemme, Boston har du dekket—både i kvalitet og utvalg av mat. Alternativene er sprikende, også., Mens Chinatown er en høyborg for gode Kantonesiske retter og—nylig—Taiwanske mat, gikk videre ut i verden til byer som Malden, i Woburn, og Nord-Cambridge vil bringe deg å versjoner av mapo tofu, biang biang nudler, og håndlaget dumplings som kan gå head-to-head med sine kolleger i moderlandet.

Se vår guide til de beste Kinesisk mat Boston har å tilby—en vaktliste som er på ingen måte omfattende, men gir deg en god start. Det bare kan spare deg for en flybillett, også.,

For Sichuan: Fuloon

Du trenger ikke gå til Fuloon for atmosfæren, som er klassisk suburban Kinesisk restaurant (tenk: heis musikk, glatte «skinn» boder, og en fisk tank). Heller ikke du gå fordi det er praktisk, som Malden er en god 20-minutters kjøretur nord for byen. Du går for chili brenne, sitrusmarninert lammende følelse av ma la, og eddik slag, alt som gjør hyppige opptredener på restauranten er i stor grad Sichuan-menyen.,

Kokk Zhang Wenxue ‘ s ma po tofu er noe av det beste du smake som helst, blant annet i sin hjemby Chengu: rik og intens, vaniljesaus-glatt, og munn-numbing med intensiteten av sin Sichuan pepper. Men det er bare en av mange må-for-retter., Vårt beste råd: få en gruppe sammen og dele så mange av de følgende som kan passe på lazy Susan: Bang Bang Kylling, Wonton med Spesialtilbud på hoteller i Hot Saus, Jingdu Svinekjøtt Pannekake, Stivelse Nudler med Svinekjøtt, Mandarin Kål med Krydret og Syrlig (den sovende rammet av meny), Szechuan-Stil Dampet (les: svømming i chili olje) Biff, Kan Shue Streng Bønner, Varme Terninger Kylling Szechuan Stil, Wok-Bakt Biff, og tofu Knop med Svin Magen.,

For Kantonesisk Sjømat: Fersken Gården

Takk til sin sene timer (åpne ’til 3 am), er denne travle underjordiske Chinatown stift dobler en hangout for off-arbeid kokker. (Det er også en god idé å gå til sent på natten, fordi du spiser i løpet av primetime betyr ofte stimlet rundt inngangspartiet mens du vente en time eller mer for en tabell.,) Men den virkelige trekningen er svømming i restauranten fish tanks: levende fisk og skalldyr som er ikke før plukket fra vann enn de vises på tallerkenen.

Live, hodet-på-den-shell-salt-og-pepper reker er et must, og du vet at de er frisk fordi deres tilgjengelighet er dag-til-dag (ring restaurant etter 1 pm og sjekk om de vil ha dem den kvelden). Yngelen jobb er så fagmessig gjort at de to-bite krepsdyr har en lett, delikat crunch at du ikke kan forvente fra shell-på sjømat., Andre gode valg nevnes Kantonesiske klassikere som hummer med ingefær-scallion saus og muslinger med black bean saus.

For Dim Sum: Kina Pearl

Dette er din typiske pushcart dim sum erfaring., Stigende bratt trapp fører deg til en av Chinatown mest imponerende spiserom (store, kledd i rødt og gull), summende med en merry-go-round av shumai, fluffy grillet svinekjøtt boller, gjennomskinnelig reker og chive dumplings med ryddig folder, møre-seig fylt ris nudler rundstykker, egg vaniljesaus terter, congee, og et fat av silken tofu druknet i ingefær sirup. (Det er også en buffet bordet med favoritter som muslinger og black bean saus og kokt Kinesisk brokkoli.,) Lave priser: du kan forvente å bestille et halvt dusin elementer—nok for to eller tre personer, og holde sjekke rundt $30.

Som de fleste god dim sum restauranter, linje på helgebrunsj tid er like lang som du ville finne på en god middag eller deli. Vær forberedt på å stå i kø i minst en halv time—og vurder å plukke opp en vaniljesaus bun på nærliggende Kasino Ske Kringle til å holde deg over.

For Taiwanske: Dumpling Cafe

Dumpling Kafé eller Gourmet Dumpling Huset? Rivaliseringen mellom disse alltid pakket Chinatown naboer kan være hard, men hvis du spør oss, Dumpling Kafé kanter ut konkurrentene når det kommer til suppe dumplings. Banen-perfekt XLB (xiao long bao) har tynn hud som bare er elastisk nok til å holde i den saftig, fet svinekjøtt meatball og dens rush av varm buljong., Gi den en rask dukkert i det buldrende svart eddik-ingefær dipping saus og du er klar til å starte slurping.

kjøkkenet også skjer for å slå ut de beste garlicky peapod stammer vi noen gang har hatt—disse, pluss suppe dumplings og en bolle med kokt hvit ris, ta med et perfekt måltid—for ikke å nevne sautert seig skiver ris plater med svinekjøtt og syltet sennep greener, massevis av noodle suppe og stek pommes frites, og rosinen i pølsa: ultra-salte to ganger-kokt konservert svinekjøtt med plater av røykfylt trykket tofu.,

En forsiktig for utålmodig diners: helgen middag rush kan la deg vente i den lille vestibylen for den bedre delen av en time, og spisestue med fremmede på en fullpakket bordet. For en mer avslappet måltid, kan du prøve å gå i midten av ettermiddagen eller sent på natt (middag serveres til 2 am).,

For Nord-Kinesisk: Quingdao Hagen

Qingdao Hage kan være det mest sannsynlig ute av bostons beste Kinesiske restauranter—en sparsomt innredet, hardt opplyst spisestue som ikke har et brennevin lisens, og er nesten aldri overfylt. Men, oh, dumplings., Kokk-eier Wen Ji Xiang er svin-og-purre-prøvene er saftig, ultra-salte, fagmessig pakket inn i en tykk, robust-men-anbud deigen, og de har satt dette Nord-Cambridge restaurant på kartet. (Det er seks andre smaker, også, inkludert tre virkelig gode vegetariske alternativer, og de er alle tilgjengelige fryses i poser på 50 for ta-med-hjem. Bare koke og servere.,)

Utover det, hold deg til Deigen, Nord-Stil, og Huset Spesielle deler av menyen, spesielt scallion pannekaker og purre paier, varmt og surt poteter med chili paprika, stekt tofu med svinekjøtt og black bean saus, og den er virkelig fantastisk kokt fisk i brennende saus: en gigantisk bolle med mørk, rik buljong chock-full av tilapia filet, selleri, kål, tørket chili, koriander stammer, varme bred bønnepasta, og Sichuan pepper som kan være akkurat den beste kalde rettsmidler der ute.

For Peking Duck: Kina King-size

Det er vanskelig å si hva som er mer tilfredsstillende om Peking Duck erfaring på dette trangt Chinatown hjørne stedet: lakkert flott fugl, eller det faktum at det blir til en multi-retters middag koster $38 og feeder fire. Ring 24 timer i forveien for å bestille duck (gjør en reservasjon—tabeller gå fort i rushtiden, og sjansene er at reservasjonen vil bare forkorte din vent)., Når du sitter, du vil være ceremoniously presentert med hele fugl—head og alle—som så whisked bort til kjøkkenet og returnerte i tre kurs. Først opp: biter av kjøtt med lag av silkeaktig fett og crackly bronzed hud, pluss dampet pannekaker, rompe scallions, og hoisin. Neste: en stir-fry av trakk kjøtt (be om å oppgradere til den versjonen som er laget med tykk, fjærende chow mein nudler for et par dollar mer). Og til slutt, en gane-rensing duck-bein suppen med Napa kål, ustø myk tofu, og glatt glass nudler.

– For-Hånd-Trukket Nudler: Gene ‘ s Chinese Flatbrød Cafe

Til Genet Wu åpnet butikken, og den nærmeste Bostonians kunne få til Xi ‘ an-stil biang biang nudler var New York. I dag, noodle nøtter flokk til den lille dykke-y kafé i utkanten av Chinatown, der den taggete, ropy stropper av deigen er slapped-og-trukket til ordre (ta nytte av det åpne kjøkkenet og se prosessen)., De vises i flere retter, den mest grunnleggende av det som kan være den beste: kokte nudler badet i en chili olje vinaigrette og er lagt opp med rå hvitløk og fersk koriander.

Andre må-prøver inkluderer liang pi kjølt nudler—en helg kun for spesielle bred, glatt bånd og kuber av svampaktig hvete gluten kastet med chili vinaigrette—og den kjølige, består salat-som bolle med fjærende, ramen-esque kalde nudler, skårne gulrøtter og agurk, bønnespirer, chili olje, og en oppskåret kaffe-gjennomsyret av egg., (Et notat om kafeen er vanskelig timer: Den opprinnelige Chelmsford beliggenhet bare lukket og er ryktet å være åpne i Woburn; downtown kafé er bare åpen i forbindelse med lunsj og tidlig middag, og ikke tjene liang pi kjølt nudler.)

For Ikke-Tradisjonelle: Myers og Chang

Det er klassisk Kinesisk mat ved roten av Myers og Chang, men kokken Karen Akunowicz meny på dette hipster-y Sør-Enden spot er alt annet enn vanlig., Det er te-røkt ribben med røkt, marinert, og pepperkorn-crusted kjøtt så mørt, det slepebåter enkelt av bein; sprø rosenkål, og en eksepsjonell versjon av nasi goreng at røykfylt og velsmakende, takket være hjemmelaget terasi (reker lim) og en god dose wok hei.

Et par andre grunner er dette stedet er en enestående blant lokale Kinesiske restauranter: for det Første, dette er ingen dykk; for uavhengige spisestuen er funky, polert, og har et stort åpent kjøkken med bar for wok-ser., Disse egenskapene gjør det til en stor for-to spot, som gjør den Billige Dato Natt tilbudene på mandag og tirsdag netter, hvor et par kan velge fra én av fem for-to tema menyer (Grisen Ut, Sunn Dato) som koster $45. Og den mest åpenbare perk: Dette er Mel Bakeri kokk/eier Joanne Chang ‘ s plass, så det er morderen desserter som sitron-ingefær mousse og coconut cream pie.

Alle produkter er lenket her har vært uavhengig valgt av våre redaktører., Vi kan tjene en kommisjon, på kjøp, som beskrevet i vår affiliate politikk.