Ikke for å få alle som en klisjé, men det er egentlig ingen tegn til sommeren grill sesongen helt som den søte lukten av fresende cobs på grillen. Fra husking å lagre til grilling, er dette en-mais-ingly allsidig veggie er så lett å tilberede som det er velsmakende og næringsrik. For alt du trenger å vite, vi snakket til William James Lamont Jr., professor i vegetabilske avlinger ved Pennsylvania State University, og Christina Arokiasamy, forfatter av Den Malaysiske Kjøkken: 150 Oppskrifter på Enkel, hjemmelaget mat, som også underviser klasser på mat og hvordan velge den beste mais.

Hva er de forskjellige typene av mais?

• Gul mais
• Hvit mais
• Bi-color mais

Husk at den typen korn ikke saken så mye som hvordan det ser ut før du kjøper det., Arokiasamy spiser hvit og gul mais med hovedretter, og bruker blå mais i salsa.

Når er det mest modne?

Det er en grunn til at vi spiser korn hele sommeren. Dette varme været stift er på sitt høydepunkt fra 1 juli til slutten av September.,

Related: «Jeg Drakk En Smoothie Til Frokost Hver Eneste Dag i En Uke—Her er Hva jeg har Lært’

Hvordan å plukke de beste mais

På gården står, kornet er plukket ut i tidlig på morgenen for salg den dagen, så vet du at det er friske, sier Lamont. De nyere varianter opphold søtere lenger før sukker konvertere til stivelse og mais blir tøft og deiget å spise. Det blir litt mer komplisert ved et supermarked, siden du ikke vet hvor lenge den har vært i transitt.,

Hvordan du skal gjøre det? Arokiasamy sier nøkkelen til å finne den søteste mais er å trekke tilbake den etterlater en tomme på spissen (ikke trekk den tilbake for mye, eller vil du ødelegge den for den neste kunden). Det bør være fylt med behagelige utseende kjerner og bør også være pakket veldig godt.

Men ikke bare se på den. Føler duskene innpakning cob. Det er viktig at de er fuktig «som en god fuktighetskrem for håret», sier hun. Hvis de er gule og tørket ut, mais er forbi sin beste alder.

Når det kommer til økologisk versus ikke-GMO varianter, det er til syvende og sist ditt valg, sier Lamont., Nyere søt mais varianter har innebygd motstand mot ormen komplekse, noe som betyr at bøndene ikke trenger å bruke spray som frastøter ormer.

Bruk disse tipsene for å få det beste ferske råvarer fra lokale farmer ‘ s market:

Hvordan å forberede mais

Du må skrelle det! Ta flagg blader eller tips av øret, og fjerner skallet ned. Plukke de resterende silke av. Easy peasy.,

Related: 7 Matvarer Som Vil Holde Deg Energi For Timer, Ifølge Ernæringseksperter

Hvordan for å lagre korn

Lagre det i kjøleskapet hvor det vil vare fra to til tre dager. For beste resultat, spise søt mais så snart som mulig. Husk at mais lett absorberer noe lukt dvelende i kjøleskap. På grunn av at det er behov for å være tett pakket i en beholder eller Saran Vikle.,

(en Kick-start på ny, sunn rutine med Kvinners Helse er 12-Ukers Total Body Transformation!)

Hvordan å lage mat med mais

Korn har en naturlig søt smak, så retter trenger ikke å være for forseggjort. Suge eller våt ørene for å beholde fuktighet. Deretter damp det å intensivere sødme av kjerner, og bevare sin næringsstoffer (mer om det nedenfor!).,

For pålegg, Arokiasamy antyder disse crowd-tiltalende alternativer:

• Legg smør, chili pulver, lime juice, gurkemeie, salt og pepper.
• Smelte miso og smør sammen, og deretter legge pepper. (Miso er salt nok på egen hånd, slik at du ikke trenger å legge til mer salt). Duskregn på mais.
• Bruke den urter du har i hagen din, og deretter blande dem i blender med en avokado for en smør-lignende konsistens. Smelt det over kornet.
• Bruk hakket basilikum, persille, koriander og dryss over pepper og salt. Drypp med olivenolje., Begge alternativene er flott for de med et meieri intoleranse.
• For en enkel BBQ-vennlig salat, riv av alle kjerner og bland den med svarte bønner som har vært i bløt over natten. Kutt opp tomater, kumquats, og kikerter og smak det til med spisskummen, koriander, og gurkemeie. Kle den i en yoghurt og lime juice-blanding.

Også, ikke glem kraften av grillen! Bløtlegge korn med et par skall fortsatt intakt i fire til fem timer. Med våte skall, legg den på grillen slik at det ikke formørket med trekull., Når de skolmer tørke ut og formørket, kjerner inne skryte av at signatur søt-røyksmak. For best resultat, kjernen bør du aldri ta på grillen.

Og det kan fungere for dessert også. For korn iskrem, koke korn skallet for å holde den fra blåmerker og for å holde det vedlike. Etter blending kjerner, tilsett kokosmelk, kokosmelk eller melkeprodukter fløte og honning. Legg til en klype salt for å øke sin sødme. Legg det i en skål og fryse det i fem timer og tjene.,

Related: ‘5 Ting jeg Lærte Da jeg Måltid-Prepped Hver søndag for en Måned’

Hva er korn er ernæringsmessige verdi?

En middels øret av søt gul mais inneholder 77 kalorier. Det har bare ett gram fett, 17 gram karbohydrater, 2.4 gram fiber, og tre gram protein. Mais er også naturlig høyt i magnesium, tiamin, og folat innhold.,