drunken nudler (pad kee mao) med kylling
- Int
- Pin
Kanskje jeg skal bare slå på denne bloggen til Thai oppskrifter bare, jeg føler at jeg legger ut så mange. Jeg kan ikke hjelpe for det selv, det er virkelig min favoritt retter. Og du som er drukken nudler med kylling, eller pad kee mao, er en av mine favoritt retter noensinne! Og jeg har beklaget så mange ganger i det siste at San Antonio bare ikke har mye gode Thai mat. Så finner jeg meg selv å ta saken i mine egne hender., Det er mye spekulasjoner om hvorfor disse kalles ‘full’ nudler når det er faktisk ikke alkohol i oppskriften i det hele tatt! Min favoritt forklaring er at noen, på et tidspunkt i historien, kom hjem full og laget nudler med hva de hadde i kjøleskapet. Fordi, la oss være ærlige, disse nudler gjøre store drukket mat. Eller for meg, mer spesifikt, stor bakrus mat. Etter en natt av å fråtse litt for mye, litt krydret nudler eller curry med ris er den beste kurere bakrus., Massevis av karbohydrater for å suge opp alkohol med protein og krydder for å sparke apati du er utvilsomt følelse. Ikke bekymre deg, vi har alle vært der. Det er ingen skam i å måtte beruset eller i bakrus mat.
Selv om du kanskje ikke har noen av disse ingrediensene i pantry klar til å gå en rask tur til det asiatiske markedet bør få med deg alt du trenger! Jeg har begynt å holde stifter i skapet som soyasaus, østerssaus, fiskesaus, mørk soya, etc. så jeg kan ha dem hvis stemningen slår meg til å kaste litt thai-mat sammen., Og hvis du liker krydret mat, kan du finne oppskriften på min chili olje her. Jeg holder en krukke i kjøleskapet til enhver tid, det er så god og spicy!
Den viktigste delen av denne retten er virkelig nudler. Som jeg staten i notene nedenfor, kan du bruke tørket bredt ris nudler hvis du ikke kan finne friske, men ingenting virkelig slår den friske, seig nudler du får på det asiatiske markedet. De virkelig gjøre hele forskjellen i verden. Jeg vil kaste et bilde i på bunnen av nudler som du vanligvis finner på et velassorterte asiatiske markedet., Drunken nudler med kylling var også min «oppskrift i uken» på instagram og du kan se det steg for steg i min høydepunkter her! Jeg sverger på at denne oppskriften er bedre enn å ta ut og det er verdt å ta turen til din lokale asiatisk dagligvarebutikk for å få alle ingredienser. Happy cooking!,9afa98″>
Produktene jeg har brukt i denne oppskriften:
Alle Kledd E7859464 HA1 Hard Eloksert Nonstick Oppvaskmaskin PFOA Gratis Kokker Panne/Wok-Panner, 12-Tommers, Svart
skriv Ut
Beskrivelse
Disse drunken nudler med kylling er bedre enn noen Thai takeaway!,
Ingredienser
Saus
- 1/4 kopp soya saus
- 1 ss østerssaus
- 1 ts mørk soya saus
- 1 1/2 ss brunt sukker
- 1/2 ss fiskesaus
- 1 teskje chili olje eller chili flake (valgfritt)
Nudler
- 2 kg. frisk bredt ris nudler (se merknader)
- 3 ss nøytral olje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 kg.,ch
- 2 egg
- 2 ts soyasaus
- 1/2 gul løk, hakket
- 1 rød paprika, seeded og hakket
- 1 bunt vårløk, skåret i 1″ biter (holde hvit/lys grønn og mørk grønn deler separat)
- 1 jalapeño, seeded og skåret i svært tynne strimler (valgfritt)
- 1/2 kopp tynt skiver bambusskudd (valgfritt)
- 1 kopp thai basilikum (du kan erstatte vanlig basilikum også)
Instruksjoner
- for Å gjøre sausen: visp alle ingrediensene sammen i en liten bolle og sett til side.,
- for Å varme nudler: Hvis du bruker ferske nudler, plassere dem i en mikrobølgeovn safe bolle og dekk dem med et fuktig papirhåndkle og mikrobølgeovn dem i 2 minutter. De skal føle deg svært fleksible når du trekker dem ut. Separat nudler i en bolle og sett til side.
- Visp sammen eggene og soyasaus i en liten skål og sett til side. I en annen bolle, bland skivet kylling med cornstarch til alle brikkene er belagt. Sett til side.
- Varme i en stor wok eller stekepanne over middels høy varme., Tilsett olje og hvitløk, og rør hele tiden i 30 sekunder til hvitløk er bare så vidt gylne brune. Ikke spasertur unna fordi hvitløk brenner veldig raskt! Når hvitløk er bare å slå gylden brun, tilsett kylling og bruk en tresleiv til å distribuere kylling i et lag over bunnen av pannen. Kok, røring ofte, til kyllingen er gyllen brun. Senk varmen litt og flytte kylling og hvitløk til den ene siden av pannen. På den synlige siden, hell i egg og soya saus blandingen., La eggene koke i 2-3 minutter, til de satt og så bryte opp egg i biter med en skje og stek alt sammen igjen. Legg i løk, paprika, jalapeño (hvis du bruker) og hvit/lys grønn deler av vårløk. Stek i 2-3 minutter, til den grønnsaker er bare å begynne å mykne. Tilsett nudler til pannen med soyasaus, thai basilikum, mørk grønn deler av vårløk og bambusskudd. Cook, stirring innimellom til nudlene har absorbert all sausen. Server straks.,
Notater
Du kan lage denne oppskriften med tørket bredt ris nudler, men det er ikke fullt så god (i min mening!). Bare kok nudlene etter anvisningen på pakken instruksjoner og skyll dem godt med kaldt vann. Du ønsker kanskje å kaste dem med litt olje, samt for å holde dem fra å stikke.
de Fleste velassorterte asiatiske markeder vil ha frisk bredt ris nudler noen ganger er merket som «chow moro nudler’ eller ‘banh pho ap chao’ avhengig av merke., Du er på jakt etter nudler som er i ferd med 1/2» bredt som er rullet sammen i en pakke, og vanligvis godt smurt med litt olje (igjen, nudler er super klissete). Vanligvis i den nedkjølte delen eller ut ved romtemperatur i nærheten av råvarer. Snakk med noen som fungerer på din lokale asiatiske markedet, og la dem vite hva du gjør, jeg finner at de fleste folk er veldig snill og villig til å hjelpe deg med å finne noe i nærheten av hva du trenger.
Du kan erstatte forskjellige proteiner i denne oppskriften for eksempel indrefilet av svin, biff, reker, tofu, etc., Hvis du bruker en annen protein, bare tynn skive (eller kube, hvis du bruker tofu) og kaste med cornstarch og følg instruksjonene på samme måte. Hvis du bruker tofu, jeg ville trykk så mye vann som mulig og muligens stek i en egen panne slik at de ikke skal bryte i stykker.
