Elote (aka Meksikanske Street Mais) er en utrolig populær antojito (litt trang eller gaten mat) som du kan finne hele Mexico og USA. Det er ofte serveres på en pinne, men du kan hoppe over spyd og gjøre det rett på grillen.

Hvis du er en mayo-hater, og bekymret for denne oppskriften vil ikke være noe for deg, tro om igjen. Elote vil få deg til å revurdere din holdning; eller, i det minste, gjør en utrolig unntak., De mayo blir mer som en kremet saus, absorbere smak av chili pulver, cotija ost, og lime juice. Det er frisk uten overveldende mais—akkurat den type forfriskende behandling som du kan bruke på din neste cookout eller bakgård GRILL.

Hvis du har problemer med å finne cotija ost, kan du erstatte den med en salt crumby ost som feta eller ricotta salata. Men vi kan virkelig anbefale å få hendene på cotija for sin perfekte blanding av tekstur og smak.,

Denne siden er perfekt for alle cookout stift—prøv det med grill kylling eller grillet biff—eller, på en fest, kan du sette opp alle pålegg (legge til et par jokertegn, som scallions, smuldret bacon og sriracha) og opprette en Bygge Din Egen Elote Bar.