Disse klassiske tykk & seig glutenfri chocolate chip cookies set standarden for alt en cookie bør være. De er enkle slippe cookies, klar i en flash-helst i det hele tatt.

Hva gjør disse «best» glutenfri chocolate chip cookies

Det er helt mulig at du allerede har en oppskrift på klassisk glutenfri chocolate chip cookies som du tror er rett opp til de beste., Men jeg er her for å fortelle deg, dette er bedre. ?

Denne oppskriften er en versjon av den tykke og chewy chocolate chip cookies som jeg var liten-f berømt for lenge før jeg begynte å bake glutenfri for min sønn (og deg) i 2004. Faktisk, jeg hadde vært å gjøre dem i mange år før det.

De fortsatt brun. De holder samme strålende form. De er tykke, og de er seige. De er aldri så litt skarp på svært kantene og bunnen, men bare nok til at de er utrolig tilfredsstillende å bite i. ?,

Det er nok av andre cookie oppskrifter (selv andre chocolate chip cookie oppskrifter) her på bloggen. Noen sprø, litt seig. Noen tynne, andre tykk. Men dette er super enkle chocolate chip drop cookie oppskrift som er perfekt for så mange anledninger…

Hvis du er ny til baking, glutenfri eller ikke, må du starte her

De er perfekte når du bare starter ut på en glutenfri diett, og du vil bake noe enkelt som du helt sikkert vet vil bli en suksess., Jeg anbefaler alltid å starte ut med en dråpe cookie oppskrift på denne oppskriften for å være nøyaktig.

jeg har laget dem utallige ganger for en roomful av gluten-eaters. De er fortsatt den første dessert til å forsvinne på en middag partiet, og det er bare godt, morsomt.

Dette er oppskriften for deg å huske

Disse cookies er så enkelt, bruke slike grunnleggende ingredienser, og oppskriften er veldig enkel å huske. De første gangene, vil du ønsker å dobbeltsjekke for å sørge for at du er med å huske alt rett.

Men husk at alle standard slippe cookies ha mel, natron, og salt., Neste opp er granulert og brunt sukker (her, de er i like mengder, 3/4 kopp hver), så smør (1 enkelt stokk, ved romtemperatur), egg (2) og vanilje (1 spiseskje, men litt mer eller mindre vil ikke påvirke resultatet merkbart).

Du kan fryse rå deig og stek som trengs

Både den formede deigen og informasjonskapsler seg fryse perfekt. Jeg nesten alltid har en bunke av cookies seg selv, og en batch av cookie dough disker i min fryser.,

Du kan bake dem rett fra frossen, men hvis du planlegger å gjøre det, anbefaler jeg å trykke på raw-disker med cookie dough flatere, siden de vil spre seg mindre om du bake dem fra frossen. Du må også legge til et minutt eller to til baking tid.

cookie deigen trenger ikke å være kjølt en masse

Hvis din cookie dough er ved romtemperatur til å begynne med, vil du bare trenger å slappe den formede deigen i et par minutter før baking. Det vil opprettholde sin form under baking, knitrende litt mot slutten av bakervarer.,

Hvis du bor i et varmt og/eller fuktige klima, chilling den formet cookie deigen blir mer viktig. Den beste måten å vite hvor viktig chilling deigen vil være, er hvis din «romtemperatur» smør er nesten flytende.

Hvis du trykker fingeren lett i smør, og det etterlater et lite inntrykk, din smør er perfekt romtemperatur. Hvis smør knapt tåler touch, din smør er for myk. Dine cookie dough kan ende opp med litt fettete, så sørg for at du er å blande det litt ekstra (ideelt til i en stand mikser) og deretter chilling det til fast etter å forme.,

Hvor mange chips, bør du legge inn din chocolate chip cookies?

vil Du merke at det er faktisk et utvalg av sjokolade chips som du kan legge til denne oppskriften. Du begynner med 12 gram av semi-søt sjokolade chips, og du kan legge opp til en 4 gram for en total av 16 gram, eller 1 full pund.

Det er virkelig et spørsmål om personlig smak (hvor mange sjetonger er du håper på i hver og en matbit?). Hvis du legger til mer enn ca 14 gram chips, jo mindre cookies vil holde sin perfekte form under baking.,

Ingredienser og innbytter

Meieri: jeg har nå laget denne oppskriften med Spektrum sunt, vegetabilsk fett (aff. link) i stedet for smør, og de kommer ut vakkert. De ikke brun så mye i ovnen, men de er fortsatt friskt på kantene.

Du kan også prøve å bruke Smelte eller Miyoko er Kjøkkenet helt vegansk smør. De er vanligvis min favoritt smør erstatter baking.,

Egg: Du kan prøve å erstatte de to egg i denne oppskriften med en «chia egg» hver (1 spiseskje bakken hvit chia frø + 1 ss lunkent vann, blandet og lov til å gel). Disse er så enkle informasjonskapsler som tekstur kan ikke være den samme når du foretar en så viktig substitusjon, men det er definitivt verdt å prøve.

Sukkerarter: Disse er ikke sunt cookies. De er chocolate chip cookies, ment å ha alle de gode ting: smør, sukker, egg, vanilje., Hvis du ønsker å prøve dem med en sukker erstatning, vil jeg anbefale Lankato helt munk frukt granulert sukker erstatning for granulert sukker, og deres «golden» utvalg som en erstatning for brunt sukker.

De sukker alternativer har en tendens til å være tørking, skjønt, så du må kanskje legge til vannet ved halv teskje som er nødvendig for å oppnå riktig cookie dough konsistens. Se videoen nøye før du prøver å ikke bytte.