Brød, pasta, kjeks og bakervarer er ofte laget av hvetemel. Det er tre varianter av hvete mel som vanligvis brukes:

100% hele korn, hel hvete mel: Denne mel fortsatt inneholder kli, bakterie og endosperm. Det er ofte kalt «hele korn, mel,» «100% hele korn, mel,» eller «100% hele korn hele hvete inkludert bakterie.»

Hele hvete mel: Denne mel mangler fem prosent av korn-kjernen, inkludert de fleste av bakterie og noen av kli., I Canada, opp til fem prosent av hvete-kjernen kan tas under behandling, krever navneendringen fra «hele korn mel» til «hel hvete mel.»Den kli og mye av bakterie er fjernet for å bidra til å redusere rancidity og forlenge holdbarheten av hel hvete mel.

Raffinert hvetemel (alle formål): Dette melet inneholder endosperm, med mye av den kli og bakterie fjernet, og er beriket med jern, tiamin, niacin, ribloflavin og folsyre. Det er også kjent som all-purpose mel, eller hvetemel.

Hva betyr «multigrain» betyr?,

Et produkt som er merket «multigrain» betyr rett og slett et mel som inneholder mange ulike kornsorter. Multigrain angir ikke om et produkt inneholder hele korn eller raffinert korn. Ta en titt på ingredienslisten for å finne ut mer om hvilke korn er inkludert i produktet.

Hva er de helsemessige fordelene av hele korn?

Hele korn er laget av hele kjernen i bran, bakterie og endosperm — og er en viktig kilde til antioksidanter, fiber, vitaminer og mineraler., Som en del av et sunt, balansert kosthold, hele korn kan bidra til å redusere risikoen forbundet med hjerte-og karsykdommer, hjerneslag, kreft, diabetes, demens og fedme.

Hele korn kan spises hel, sprukket, split eller bakken. De kan også males til mel eller brukt til å lage brød, korn og andre matvarer.

Hva er de helsemessige fordelene av raffinert beriket hvete?

Raffinert hvete er beriket med vitaminer og mineraler for å ikke bare gjøre opp for hva som er tapt når kli og bakterie er fjernet, men for å gi enda høyere nivåer for ernæringsmessige fordeler., For eksempel, i Canada, alle raffinert hvetemel er forsterket med tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), folat og jern. Dette gir en rekke fordeler. For eksempel, B-vitaminer er avgjørende for et sunt nervesystem, mens folsyre reduserer risikoen for neural tube misdannelser som ryggmargsbrokk.

Hvor mange porsjoner av korn bør jeg spise hver dag?

Canada ‘ s Food Guide gjør følgende anbefalinger: