Så du enset Ina Garten råd og kjøpte et par virkelig *god* flasker av olivenolje. Men nå er du bekymret for at du gikk over bord, og har mer enn du faktisk kan bruke. Hvor lenge vil det vare? Gjør olivenolje gå dårlig? Her er hva du trenger å vite.

Gjør olivenolje gå dårlig eller utløper?

i Motsetning til vin, olivenolje ikke bedre med alderen. Ja, oliven går dårlig—aka harsk—til slutt. Det er fordi det er teknisk sett en lett bedervelige produkter., Olivenolje er trykket fra en frukt, så tenk på det som juice. Frukt juice går dårlig, gjør det ikke?

Fra den tid det er på flaske, olivenolje har en holdbarhet på 18 til 24 måneder. Det kan høres ut som lang tid, men husk at en del av det ble brukt i transitt, og etter den tid flaske treffer hyllene i butikken, det har allerede begynt å aldring. Sjekk den beste-av dato, før du kjøpe en flaske til å sørge for at du kjøper de ferskeste olje mulig.,

Og om det beste-av dato: Det er egentlig mer av en retningslinje enn en hard-og-rask utløpsdato, ment for å bestemme friskhet av en uåpnet flaske. Når du åpner flasken, du burde virkelig prøve å bruke den opp innen 30 til 60 dager, og i løpet av et år på det meste. Som blir sagt, trenger du ikke å umiddelbart kaste en flaske som er 30 dager gammelt hvis det virker fint. (Hold lesing.)

Hvordan kan du vite om din olivenolje har gått dårlig?

Hvis din flaske har slått corner fra form for gammel til å harsk, ikke bekymre deg: Du vil være i stand til å fortelle., Hell ut en liten mengde og gi det et snuse. Hvis det er harsk, det vil lukte søtt på en dårlig måte, som frukt som er i gang med å gjære eller råte. (Noen mennesker sier at det lukter Elmer ‘ s lime.) Hvis du ikke kan fortelle bare ved å lukte det, smake på en bit uten å svelge det (bare dreie den i munnen). Hvis det er fullstendig smakløst, føles fet i munnen, eller har en «off» smak (som bortskjemt nøtter), det er harskt.

Er det OK å bruke utløpt olivenolje?

Det kommer an på., Matlaging med harsk olivenolje vil ikke gjøre deg syk som å spise bortskjemt kjøttet vil, men det er sannsynlig mistet noen ernæringsmessige verdi eller antioksidanter. Også, det vil definitivt gjøre din maten smaker rart. Gjør din olivenolje funky lukt? Gjør fargen ser ut? Ikke passere gå. Hvis det lukter fint og ser bra ut, det er OK å bruke, men det kan ikke smake som urter eller lys som når du først kjøpte den.

Hvordan kan du holde olivenolje fra går dårlig?

Varme, luft og lys er de tre største fiender av olivenolje., Bortsett fra å kjøpe den ferskeste olje mulig, velg en som kommer i enten en farget glass flaske eller en nonreactive metallbeholder (for å holde ut lys) som har en stram, resealable cap. Oppbevar den på et kjølig, tørt sted, ideelt mellom 60°og 72°F (varmere temperaturer vil bringe ut ubehagelige smaker). Den flasken som er gjort sitt hjem rett ved siden av ovnen? Flytt den! Et mørkt, kjølig pantry eller skap vil fungere. Og hvis du kjøpte en gigantisk flaske i bulk, dekanteres det inn i en mindre flaske, så du er ikke utsette alle som olje til luft hver gang du åpner den., (Selv om det ikke er så kostnadseffektive, vi til slutt anbefaler å kjøpe mindre mengder av gangen.)

Bør olivenolje oppbevares i kjøleskap?

Vi vet hva du tenker. Mitt kjøleskap er mørkt og kjølig. Min oliven oljen vil vare evig i det! Og, at du kan lagre dine olivenolje i kjøleskapet, men husk at det sannsynligvis vil stivne på et kaldt temperatur, noe som gjør det en smerte å bruke på et innfall. Hvis du bor i et spesielt varmt eller fuktig miljø, kan det forlenge levetiden av olje, av en bit, men vi tror det er lettere å bare kjøpe mindre beløp og bruke dem raskt.,

Hvordan skal du bli kvitt gamle eller dårlig olivenolje?

Slik at olivenolje gikk harskt. Hva nå? Uansett hva du gjør, ikke hell den—eller noen matolje, for den saks skyld—ned i avløpet. Dette kan tette rør og byen kloakk nettet, og til slutt forurense vassdrag. Det kan heller ikke være komposteres. Du kan be din lokale avdeling av sanitær hva de anbefalte, men generelt, de beste praksis er å overføre den bortskjemte olivenolje til en nonrecyclable container (som en papp kartong melk eller takeaway container) og kaste den i papirkurven., Så, kanal Ina Garten og få deg en ny flaske av god ting.