Det er ofte sagt at Marco Polo tok oppskriften for nudler til Italia etter hans reiser gjennom Kina, og slik at folk flest tror at Italienerne ikke oppfinne spaghetti.

The spaghetti at de fleste mennesker spiser i dag, derimot, er ganske forskjellig fra den nudler fra fjoråret. Tidligere nudler ble laget ved å blande mel med egg, den resulterende blandingen blir kuttet til form og lagt ut i Solen for å tørke., Moderne pasta har ingen egg og tørkes i spesielle rom hvor kjølig, tørr luft sirkulerer rundt pasta for å sikre at det tørker jevnt for å unngå sprekker eller fordreining. Denne typen av spaghetti var veldig definitivt oppfunnet av Italienerne. Faktisk, det var opprettelsen av en italiensk spesielt: Nicola de på Stedet.

• Hvordan fikk pasta kommer til Europa, og da gjorde det først bli etablert i Italia?,
• Middelalderske kebab og pasta: 5 matvarer du (sannsynligvis) visste ikke ble spist i Middelalderen

De på Stedet kjørte en mølle i Fara San Martino i Abruzzo – han var misfornøyd med sol-tørking av pasta som det ga upålitelige resultater, og pasta ofte vridd, noe som gjorde det vanskelig å pakke for transport. I 1886, og han utviklet sin metode for tørking pasta i kjølig, tørt og stiftet De på Stedet selskapet. Han har senere vedtatt en logo av en ung land kvinne som bærer et kornbånd av hvete og gikk inn i masseproduksjon., Selskapet er fortsatt opererer i Fara San Martino, og en annen fabrikk ble bygget i den nærliggende byen Pescara i 1950-årene.

Så selv om nudler og pasta kan ikke ha sin opprinnelse i Italia, vi har en italiensk til å takke for den moderne form for pasta som vi har rundt om i verden.